11/1発売｜THE NEW NORMALの洋梨パフェ、秋限定
ベストカレンダー編集部
2025年10月31日 18:01
香をまとう洋梨パフェ
開催日：11月1日
洋梨の香りが層になって立ち上がる、新作パフェの構成と狙い
株式会社そらが運営するパフェ専門店【THE NEW NORMAL】が、2025年11月1日（土）より秋の新作として提供を開始する『香をまとう洋梨パフェ』は、主役である洋梨の華やかな香りと、ほうじ茶やチョコレートが織りなす香りのグラデーションを意図的に設計した一品です。
洋梨はみずみずしい果肉と上品な香りが特徴であり、その香気を損なわないように、素材ごとに調理法を分けることで「甘み」「酸味」「苦味」「香り」のバランスを引き出しています。完成品は複数の食感と温度差をもつレイヤーで構成され、時間とともに香りの表情が変化します。
味の流れと香りの変化（テイスティングの設計）
最初に来るのはトップのチョコアイスと洋梨の華やかな香りの重なりです。チョコの濃厚さが洋梨の香気を際立たせ、鼻腔に残る余韻が印象を決めます。
中盤ではキャラメルロールやほうじ茶ジュレが登場し、香ばしさとまろやかさが前に出ます。そして最後に温かい洋梨ソテーが全体を包み込み、温度差による香りの立ち方の変化をもたらします。
- トップ：チョコアイスと洋梨の華やかな香りの同時体験（冷たい・濃厚）
- 中層：キャラメルロールのクリーミーさ、ほうじ茶ジュレの香ばしさ（中間の温度と柔らかな食感）
- 下層：洋梨ソテーの温かみのある甘みと、全体をまとめる余韻（温かい・とろける食感）
これらの要素を組み合わせることで、ひと口ごとに「香りの層」が移ろい、味覚と嗅覚が複層的に豊かになるよう設計されています。
具体的な構成要素と調理法の解説
使用する洋梨は国産の旬の品を中心に選定し、素材の香りを保つために加熱時間や温度を細かく調整しています。洋梨はソテーする際に表面を軽くキャラメリゼすることで温かみのある甘みと香ばしさを引き出します。
ほうじ茶ジュレは、焙煎香を生かすために抽出温度と濃度を調整した上でゼリー化。苦味と香ばしさがアクセントとなり、洋梨の甘さの輪郭を整えます。キャラメルロールは滑らかなクリーム層を含むことで口当たりをまろやかにし、チョコアイスは香りの立ちやすい配合でトップノートを形成します。
素材ごとの狙いと特徴
- 洋梨ソテー
- 温かみのある甘みととろける食感。キャラメリゼによる香ばしさで余韻を長くする。
- チョコアイス
- 冷たさと濃厚さで最初に印象付ける。洋梨の華やかな香りと相互作用させる配合。
- ほうじ茶ジュレ
- 焙煎香が加わることで全体の香りに“苦味の柱”を作り、味のバランスを整える。
- キャラメルロール
- まろやかな乳の旨みとキャラメルのコクで食感と温度差に変化を与える。
これらを組み合わせることで、香りと味わいの時間的な展開を意識したパフェになっています。異なる調理法（ソテー、アイス、ロール、ジュレ）を一つの器で表現することが狙いです。
販売情報と利用上の注意
販売開始は2025年11月1日（土）からで、価格は3,500円（税込）です。提供期間は2025年11月1日から未定とされており、数量限定のため売切れ次第終了となります。
数量限定に伴い、提供期間内でも在庫状況により早期終了する可能性があります。購入を検討する場合は来店前に店舗へ問い合わせるか、SNS等での最新情報の確認が推奨されます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | 香をまとう洋梨パフェ |
| 販売開始日 | 2025年11月1日（土） |
| 価格 | 3,500円（税込） |
| 提供期間 | 2025年11月1日～未定（数量限定／売切れ次第終了） |
当日の在庫や提供状況は変動するため、確実に入手したい場合は事前の確認をおすすめします。
THE NEW NORMALの空間設計と店舗情報
【THE NEW NORMAL】は「季節を彩る国産フルーツを楽しむパフェ専門店」というコンセプトを掲げ、全国から取り寄せた旬の果実を使ったパフェを提供しています。店内はレコードが奏でる音色に包まれた落ち着いた空間で、夜は暖炉のあるエリアで炎のゆらぎを眺めながら過ごせるレイアウトです。
このような居心地のよさと音楽、ビジュアルの演出により、女子会やデートなどのシーンでの利用も想定されています。商品は一皿ごとに手間をかけて仕上げられるため、提供に時間がかかる場合があります。
店舗の基本情報（問い合わせ先と営業時間）
- 店舗名
- THE NEW NORMAL
- 所在地
- 東京都渋谷区恵比寿南2-3-13 山燃ビル2階
- 電話番号
- 03-6303-1232
- 営業時間
- 月～金・祝前日・祝後日 11:30～23:30（L.O 料理22:30｜ドリンク23:00）
- 土日祝日 11:00～23:30（L.O 料理22:30｜ドリンク23:00）
- https://www.instagram.com/tnn_ebisu/
- 食べログ メニューページ
- https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13293635/dtlmenu/
- 公式HP
- https://the-new-normal.jp/?utm_source=prtimes&utm_medium=referral&utm_campaign=20251031_pear
来店前の連絡や最新情報の確認は上記の電話番号やInstagramなどの公式アカウントを利用してください。営業時間は曜日により異なるため、来店計画時に確認することが望ましいです。
リリース元情報と記事の要点整理
本件のリリース元は株式会社そらで、発表日時は2025年10月31日 14時35分となっています。株式会社そらの本社所在地や事業内容などの企業情報もあわせて公表されています。
この記事で扱ったポイントを整理するとともに、主要事項を以下の表で要約します。
| 分類 | 内容 |
|---|---|
| 商品 | 香をまとう洋梨パフェ（洋梨を主役に、チョコアイス、キャラメルロール、ほうじ茶ジュレ等を重ねた秋限定パフェ） |
| 発売日 | 2025年11月1日（土） |
| 価格 | 3,500円（税込） |
| 提供期間 | 2025年11月1日～未定（数量限定、売切れ次第終了） |
| 販売店舗 | THE NEW NORMAL（東京都渋谷区恵比寿南2-3-13 山燃ビル2階） |
| 連絡先・SNS等 | 電話 03-6303-1232 / Instagram: https://www.instagram.com/tnn_ebisu/ / 公式HP: https://the-new-normal.jp/?utm_source=prtimes&utm_medium=referral&utm_campaign=20251031_pear |
| リリース元 | 株式会社そら（所在地：東京都渋谷区神宮前6-23-2 第25SYビル9F、代表者：都築 学） |
| 事業内容（主な領域） | 飲食事業、レストランホテル事業、スポーツストレッチ事業、海外事業、コンサルティング、カーセールス、シェアハウス＆シェアオフィス、トレーニング、フェイシャルエステ等 |
| 発表日時 | 2025年10月31日 14:35（株式会社そら 発表） |
以上が本件の要点と店舗・企業情報の整理です。数量限定の販売形態や提供期間の未定事項があるため、購入を予定する場合は事前に店舗へ確認することが適切です。
