11月4日開始｜万博で人気のGFラーメンと焼ビーフン再登場

大阪・関西万博からの余韻を受け継ぐグルテンフリーメニューの再展開

ケンミン食品株式会社は、2025年10月31日14時に発表したプレスリリースにて、大阪・関西万博で提供したグルテンフリー（GF）メニューの一部を、自社が運営する外食店舗で再提供すると発表しました。万博会期は2025年4月13日（日）から10月13日（月）までの半年間で、同社の出店「GF RAMEN LAB 大阪・関西万博店」には累計でのべ9.3万人以上の来店がありました。

会期中の販売実績は、グルテンフリーラーメン6種の累計販売数が6.6万杯を超え、代表的な米粉めんを使った「GF焼ビーフン」「ほぼカニ®GF焼ビーフン」は合計で1.5万食に到達しています。多くの来店者から「もう一度食べたい」との要望が寄せられたことを受け、万博閉幕後も人気メニューを継続的に提供することになりました。

• 万博出店期間：2025年4月13日～10月13日
• 来店者数（累計）：9.3万人超
• GFラーメン販売数（累計）：6.6万杯超
• 「GF焼ビーフン」「ほぼカニ®GF焼ビーフン」販売数（合計）：1.5万食

店舗ごとの提供メニューと販売スケジュール

万博で好評だったメニューは、ケンミン食品が運営する2店舗でそれぞれの形態に合わせて提供されます。提供開始日はいずれも11月4日（火）です。店舗ごとにボリュームや提供形態が異なりますので、利用前に各店舗の営業時間・販売状況を確認することが推奨されます。

なお、各メニューはグルテンフリー原材料を使用していますが、通常の食品と同じ調理環境で製造しているためアレルギー対応食品ではありません。アレルギーのある方は注意が必要です。

神戸 南京町 YUNYUN（ユンユン）

提供メニューは「ほぼカニ® GF 焼ビーフン」で、税込価格は500円です。販売期間は2026年1月頃までを予定していますが、完売により早期終了する可能性があります。

このメニューには、神戸で創業99年目を迎えるかまぼこメーカー「カネテツデリカフーズ」のロングセラー商品「ほぼカニ®」を、グルテンフリー仕様にした「ほぼカニ®グルテンフリー仕様」を使用しています。まるで本物のカニのようにほぐれやすくジューシーなカニ風味かまぼこが具材の中心となり、たっぷりの野菜と組み合わせることで食べ応えのある一皿に仕上げています。

提供はテイクアウト容器で行われる旨の注記（※画像はイメージ）も明記されています。営業時間は11:00〜18:00、定休日は不定休ですが年末年始（12/30〜1/1）は休業です。メニューによっては販売終了次第終了します。

YUNYUN ルクア大阪店

ルクア大阪店では2つのメニューを提供します。まず「GFしょうゆラーメン」（税込800円）は、ボストンの人気ラーメン店「Tsurumen」店主・大西益央氏が監修した淡麗系グルテンフリーしょうゆラーメンです。スープは米と大豆から作った特製しょうゆに鰹と昆布だしを合わせたあっさりながら奥深い味わいが特長です。

麺はケンミン食品が創業75年のビーフンメーカーとして共同開発した米由来の新開発GF麺。ラーメンらしい風味とコシを実現しており、ツルッともっちりとした食感と喉ごしが味わえます。トッピングにはGF仕込みのチャーシュー、メンマ、三つ葉が添えられます。

もうひとつのメニューは「GF焼ビーフン」（税込550円）です。自社製ビーフンを用い、具材は豚バラ肉、キャベツ、もやし、ニラ、ニンジンを使用。調味料に至るまで米醤油などグルテンフリーを徹底しています。米粉めんならではの香ばしい風味とコシのある細めんの食感を楽しめる構成です。こちらは数量限定で、無くなり次第終了となります。

ルクア大阪店の営業時間は11:00～23:00（ラストオーダー22:00）で、定休日はルクア大阪の休館日に準じます。メニューは完売次第販売終了となるため、提供状況に注意が必要です。

商品・製法・原材料に関する注意点と開発背景

ケンミン食品は1950年に神戸で創業したビーフンメーカーで、国内ビーフン市場の約50%のシェアを誇ります。看板商品「ケンミン焼ビーフン」は1960年に世界初の即席ビーフンとして誕生し、“最も長く販売されている即席焼ビーフンブランド”としてギネス世界記録™にも認定されています。

近年、欧米を中心にグルテンフリーの需要が高まる中で、同社は2022年に米から作った本格的な中華麺を開発。これを基にグルテンフリーラーメンや焼そばなどのメニュー化を進めています。今回のメニューでも、麺や調味料にグルテンフリー素材を採用しつつ、既存の調理環境での製造となる旨を明確にしています。

原材料と製造環境

各メニューはグルテンフリーの原材料を使用していますが、通常の食品と同じ調理環境で調理・提供しているため、アレルギー対応食品ではありません。アレルギーのある方は利用前に確認が必要です。

共同開発・監修

「GFしょうゆラーメン」はTsurumen店主・大西益央氏監修。麺は同社と共同開発した米由来のGF麺です。

コラボレーション

「ほぼカニ®」はカネテツデリカフーズのロングセラー商品をグルテンフリー仕様にしたものを採用しています（カネテツは創業99年目）。

提供概要の整理と注意事項（表でのまとめ）

以下に、本件で発表された各店舗・メニューの情報を整理した表を掲載します。表は店舗名、提供メニュー、価格、販売開始日、販売期間・終了条件、営業時間、その他の注意点をまとめたものです。

上の表は、今回の発表内容を利用者目線で整理したものです。各メニューは万博期間中に多くの支持を得た商品であり、店舗形態に合わせた提供となります。詳細や最新の提供状況は、ケンミン食品の公式サイト（https://www.kenmin.co.jp/）で確認できます。

ケンミン食品株式会社の代表取締役社長は高村祐輝氏であり、同社はビーフンのほかフォー、ライスパスタ、ライスペーパーなど米を原料とした各種加工食品を製造する企業です。企業プロフィールやこれまでの取り組みについては公式情報を参照してください。