11/5開始｜資さんうどん復刻『きのこかしわ汁』登場
ベストカレンダー編集部
2025年10月28日 19:17
きのこかしわ汁フェア
開催日：11月5日
「かしわ汁うどん」が帰ってきた秋、きのことかぼすで新たな風味を
資さんうどんは、2025年11月5日（水）から期間限定で「きのこかしわ汁フェア」を開催します。プレスリリースは2025年10月28日13:00の情報であり、今回の復刻は過去のファンの声に応えた形での再登場です。
もともと「かしわ汁うどん」は、北九州の「かしわ」を用いたうどん文化をベースにしつつ、資さんうどんならではの塩・こしょうでスパイシーに炒めた「かしわ」「ごぼう」「玉ねぎ」をトッピングする独自の味付けが特徴でした。2020年に販売終了しましたが、昨年に復刻した際に大きな反響を受け、今回は具材や演出を強化した「進化系かしわ汁うどん」として再登場します。
具材と味わいの詳しい構成 —— きのこ、かぼす、香辛料で楽しむ3段階の味変
今回のラインナップは、「きのこかしわ汁うどん」と「きのこかしわ汁鍋うどん」の2種類です。両メニューともに、秋の味覚であるしめじ・舞茸を加えることで、かしわの旨味とスパイシーな胡椒の風味が一層引き立つ構成になっています。
さらに特選素材としてJA大分の「大分かぼす」を用意。大きくカットした生のかぼすはお客さま自身で生絞りする方式を採用しており、しぼりたての爽やかな酸味が最後の味変として用意されています。
食べ進めるための推奨の順序
資さん側が示す推奨の食べ方は次の3段階です。最初から順に変化を楽しめるよう工夫されています。
- まずはそのままの味で、出汁とスパイシーに炒めたかしわの組み合わせを確認する。
- 付属の柚子胡椒を加え、ピリッとした辛味で味を引き締める。
- 最後に大分県産かぼすを生絞りして、まろやかな酸味を加える味変を行う。
メニュー仕様、価格、調理・提供に関する注意事項
メニューの価格は地域によって異なりますが、プレスリリースに記載された九州・山口エリアの参考価格は以下の通りです。税込表記です。
- きのこかしわ汁うどん：770円（税込）～
- きのこかしわ汁鍋うどん：940円（税込）～
提供に関する重要な注意事項は以下です。来店前に確認が必要な情報が含まれます。
- 販売開始
- 2025年11月5日（水）9:00より期間限定で販売開始。終了日時は店舗により異なります。
- 販売対象外/提供制限
- ・「きのこかしわ汁フェア」関連商品は2025年8月15日以降に新規オープンした店舗では提供されません。
・前橋西店、堺浜寺店、南柏店、浦和中島店、尻手店では販売対象外となります。 - 持ち帰り・麺変更
- ・「きのこかしわ汁フェア」関連商品はお持ち帰りできません。
・麺の変更は承っていません。 - 容器・価格差
- ・提供する器は店舗により異なる場合があります。
・記載の価格は九州・山口エリアの価格で、販売地域により価格が変動します。店舗での確認が必要です。
調理と味の特徴の補足
商品は「資さん」自慢のうどんに、塩・こしょうでスパイシーに炒めた「かしわ」「ごぼう」「玉ねぎ」を加え、そこにしめじと舞茸を投入することで、具材の食感と香りが出汁に溶け出す設計です。鍋うどんは具材が煮込まれることで出汁の深みが増し、麺に出汁がよく染み込むため別の食感と風味が楽しめます。
大分かぼすは生のまま提供され、お客さま自身でしぼるため、果汁の量や香りの強さを好みに合わせて調整できます。柚子胡椒は付属品として提供され、途中で味を締めたい場合に適しています。
資さんうどんの企業情報と地域展開
資さんうどんは1976年に創業した北九州発祥のうどんチェーンです。プレスリリースによれば、北九州市を中心に九州全7県、山口県、岡山県、大阪府、兵庫県、広島県、千葉県、東京都、埼玉県、神奈川県、群馬県の1都1府15県で合計88店舗を展開しています。家族連れから一人客まで利用可能な座席構成や、季節限定メニューを含む豊富な商品群が特徴です。
運営会社の基本情報は次の通りです。
- 会社名：株式会社資さん
- 住所：〒800-0225 福岡県北九州市小倉南区上葛原2‐18‐50
- 代表取締役会長：崎田 晴義
- 代表取締役社長：佐藤 崇史
- 事業内容：飲食業（うどん店88店舗展開）
- 連絡先：093-932-4757
- 公式サイト：https://www.sukesanudon.com/
また、公式のSNSアカウントや通販サイトも案内されています。詳細は企業のウェブサイトや各公式アカウントで確認できます。
- X（旧Twitter）: https://x.com/sukesan1976
- Instagram: https://www.instagram.com/sukesan1976/
- Facebook: https://facebook.com/sukesanudon/
- 公式通販サイト: https://sukesanstore.com/
まとめ：提供内容を表で整理
ここまで触れた内容を一覧表にまとめ、主要な情報を整理します。販売対象外店舗や注意点も含めて確認できます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| プレスリリース日時 | 2025年10月28日 13:00 |
| 販売開始日時 | 2025年11月5日（水）9:00〜（期間限定、終了日時は店舗により異なる） |
| フェア名 | きのこかしわ汁フェア（進化系かしわ汁うどんの復刻） |
| 提供メニュー | きのこかしわ汁うどん／きのこかしわ汁鍋うどん |
| 主な具材・特徴 | かしわ（鶏肉）、ごぼう、玉ねぎ、しめじ、舞茸、塩・こしょうでスパイシーに調理。付属で柚子胡椒、大分かぼす（生絞り） |
| 価格（参考） | きのこかしわ汁うどん：770円（税込）〜、きのこかしわ汁鍋うどん：940円（税込）〜（九州・山口エリア価格） |
| 販売対象外・提供制限 | 2025年8月15日以降の新店では提供なし。 前橋西店、堺浜寺店、南柏店、浦和中島店、尻手店は販売対象外。 |
| その他の注意点 | 持ち帰り不可、麺の変更不可、器は店舗により異なる、価格は地域により異なる |
| 運営会社 | 株式会社資さん（住所：福岡県北九州市小倉南区上葛原2-18-50、電話：093-932-4757） |
| 公式情報 | 公式サイト：https://www.sukesanudon.com/、SNS等のリンク：X/Instagram/Facebook、公式通販：https://sukesanstore.com/ |
以上が発表内容の要点と補足情報の整理です。提供期間や店舗ごとの取り扱い、価格はそれぞれ異なる可能性があるため、来店前に公式サイトや店舗へ確認することが推奨されます。
参考リンク：
