10月28日オープン｜名古屋・栄　麺屋 華山の淡麗醤油

名古屋・栄に開業する「麺屋 華山」――出店の背景と基本情報

株式会社エフリードによる新業態のラーメン店「麺屋 華山」が、2025年10月28日（火）に愛知県名古屋市中区栄3丁目12−14 プリンセス遠山ビル1Fで開業する。プレスリリースは2025年10月24日16時30分に発表されている。店のコンセプトは「日本の伝統と革新のラーメン体験」で、名古屋・栄を舞台に地元客や観光客、海外からのゲストまで幅広い層に向けた多様な一杯を提供することを掲げている。

店舗情報としては、定休日は無休、席数は13席。営業時間は平日・土曜が通常営業11:00〜00:00（ラストオーダー23:30）で、深夜0時以降は深夜営業（00:00〜05:00）を行う日がある。日曜は通常営業のみ（11:00〜00:00、L.O.23:30）。プレスリリース内の画像素材はダウンロード可能とされており、商品写真や店内イメージが提供されている。

看板メニューとその特徴――澄んだ鶏清湯を軸に多彩な一杯を用意

麺屋 華山の主力商品は、澄んだ鶏清湯（ちんたん）に熟成醤油を合わせた淡麗醤油らぁ麺だ。国産鶏と鰹、煮干しから抽出する極上のダシをベースに、熟成醤油の香りが奥行きを生み出す構成で、繊細さと満足感を両立させることを意図している。

これに加え、A5ランク和牛を用いた豪華な一杯や、動物性食材を一切使わないヴィーガンラーメン、貝出汁を合わせた清らかな味わいのらぁ麺など、来店者のニーズに応じた複数のラインナップが用意される。

麺類（主なラインナップ）

以下は麺屋 華山が提供する麺類の詳細。価格は税込表示で、各商品の特色や素材についても記載する。

淡麗醤油らぁ麺 ¥900

熟成醤油の深い香りと、国産鶏・鰹・煮干しから抽出したクリアながらも力強いダシを組み合わせた一杯。上品さと旨味の両立を追求している。

淡麗醤油つけ麺 ¥1,000

つるもち食感の平打ち麺を使用。老舗蔵元の再仕込み熟成醤油を用いた特製かえしで、軽やかさと深みを両立させたつけ麺。

【A5ランク和牛使用】和牛らぁ麺 ¥1,800

A5等級国産和牛のローストビーフをあしらい、牛脂から抽出した香味油がスープに奥行きを付与する贅沢な一杯。特別な日の一杯や観光客、食通に向く構成。

貝出汁らぁ麺 ¥900

鶏清湯に旨味豊かな貝出汁を重ねた清澄な味わい。鶏のコクと貝の滋味が調和する、飲み干したくなるような仕上がりを目指している。

ヴィーガン 白湯らぁ麺 ¥1,200

豆乳と香味野菜で丁寧に仕上げたコク深い白湯スープをベースに、がんもどきや紅芯大根など彩り豊かな野菜をトッピング。動物性食材不使用でヘルシーさと満足感を両立。

ご飯ものとトッピング

麺類に加えてご飯ものや単品トッピングも充実しており、サイドメニューで満足度を高める構成となっている。

以下がご飯もの・トッピングの一覧と特徴、価格である。

• 炙り和牛めし（限定20食） ¥550 — 国産黒毛和牛スライスを炙り、甘辛ダレで仕上げたすき焼き風の丼。濃厚な満月たまごを絡めることで極上の味わいとなる。1日限定20食。
• 究極のTKG ¥370 — 「満月たまご」を用いたたまごかけごはん。
• 炙りレアチャーシュー丼 ¥500 — 塩麹漬け・低温調理で柔らかく仕上げたレアチャーシューを炙り、満月たまごと合わせた丼。
• 銀しゃり ¥250 — 宮城県産ブランド米「つや姫」を使用した炊き立てのご飯。

トッピング

満月たまごの生卵 ¥120 — 餌にこだわる鶏が産むオレンジ色の卵黄が特徴の卵を使用。

オープニングキャンペーンとSNS連動企画

オープンを記念して複数のキャンペーンを実施する。いずれも公式Instagramを軸にした施策で、フォロワーに対する特典や抽選が中心となる。

以下がキャンペーンの詳細である。期間や当選者数、応募方法を正確に記載する。

• ワンコイン提供（1日限定） — 2025年10月28日（火）、Instagram公式アカウントをフォローした方限定で、「淡麗醤油らぁ麺」および「貝出汁らぁ麺」を通常価格900円のところ500円で提供する。該当日はフォロー確認が必要となる。
• 食事券プレゼント（抽選） — グランドオープン記念として、公式Instagramをフォロー＆いいねした方の中から抽選で10名に2,000円分の食事券を進呈する。イベント期間は2025年10月14日（火）から2025年11月11日（火）まで。

公式Instagramアカウント： https://www.instagram.com/menya.kazan/?hl=ja

プレスリリースでは、画像素材のダウンロードも可能であると明記されているため、キャンペーン告知用のビジュアル確認や二次利用の案内が用意されている。

深夜営業「裏かざん」と深夜限定メニューについて

麺屋 華山は、深夜0時以降に業態名を変えた深夜営業を展開する。深夜帯は「裏かざん」として営業し、背脂が効いた中華そば系のメニューを提供することで、栄の夜の〆需要に応える。

裏かざんの営業開始日は2025年11月1日（土）で、提供するメニューは深夜帯（AM00:00〜05:00）限定である。若年層を中心に夜の締めの一杯としての需要を見込んでいる。

深夜営業限定メニュー（AM00:00〜05:00）

深夜に合わせた、背脂と醤油の効いたラインナップは以下の通りである。価格は税込表記。

1. 夜鳴きラーメン ¥950 — 背脂のまろやかな甘みと醤油スープのコクを特徴とする背脂中華そば。
2. 特製夜鳴きラーメン ¥1,350 — 夜鳴きラーメンの具材やスープを強化した特製仕様。
3. 夜鳴きチャーシューメン ¥1,250 — チャーシューをたっぷりと盛り付けたチャーシューメン仕様。

深夜0時以降に変わる業態は、昼間の淡麗系ラインナップとは異なる顔ぶれを提示することで、時間帯ごとの利用動機に応じたメニュー設計がなされている。

要点の整理（表）

本稿で紹介した情報を主要項目ごとに表形式で整理する。表は店舗情報、開業日、所在地、営業時間、席数、主なメニューと価格、キャンペーン情報などを網羅する。

以下の表は、来店前や取材確認用の要点一覧として参照できるように構成している。

以上がプレスリリースに基づく「麺屋 華山」の開店情報およびメニュー、キャンペーン、深夜営業の概要である。取材や来店を検討する際は、公式Instagramや店舗にて最新情報の確認を推奨する。