10月28日開店｜名古屋駅すぐ ひつまぶし店『うなぎ日和』

名古屋駅すぐ、ナゴヤグランドホテル1階に新たなひつまぶし専門店が誕生

株式会社お力添え（本社：愛知県名古屋市、代表取締役：田中 信聡）が、2025年10月28日（火）にひつまぶし専門店「うなぎ日和 名古屋駅店」をオープンします。プレスリリースは2025年10月23日 10時20分に発表されました。

店舗は名古屋駅西口（新幹線側）から徒歩約2分、ナゴヤグランドホテルの1階に位置します。駅からのアクセスが良く、観光や出張で名古屋を訪れる人、地元利用の食事シーンの双方に適した立地です。ロゴについては「皆さまの『ハレの日』を温かく包み込む想い」を表現したものであると明記されています。

開業日時と運営主体

開業日：2025年10月28日（火）。

運営会社：株式会社お力添え。代表取締役：田中 信聡。プレスリリース発表日時：2025年10月23日 10時20分。

素材と調理法にこだわる「うなぎ日和」の3つの柱

「うなぎ日和」はコンセプトとして、人生の節目や日常の特別な瞬間に寄り添う食体験を掲げています。店が目指すのは、良質な料理と、状況に合わせた接客を通じて、来店者に穏やかで満足できる時間を提供することです。

この目的を実現するために、同店は明確に3つのこだわりを設定しています：うなぎ、米、接客。以下に各項目の詳細を記します。

うなぎ — 熟練の仕事で香ばしさとふっくらさを両立

うなぎは、有名日本料理店で修業し、長年うなぎ業界に携わった店主が毎日厳選して仕入れています。仕入れたうなぎは熟練の技で一串ずつ丁寧に炭焼きにかけられます。

焼き方は表面をパリッと香ばしく仕上げ、中身はふっくらとさせることに重点が置かれており、これによりうなぎ本来の旨味を最大限に引き出すことが目指されています。

米 — お米マイスターが選ぶ地元産の米

ご飯は地元産食材を重視し、お米マイスターが選定した米を使用します。米粒の大きさ、炊き加減、米粒の立ち方に配慮し、うなぎとの相性を第一にした仕上がりを目指します。

ひつまぶしにおいては、ご飯の状態が味わいの基盤となるため、炊飯工程や米の選定が重要な役割を担っています。

接客 — 利用シーンに合わせたもてなし

接客面では、観光、ビジネス、海外からの来訪者など、様々な利用者の背景に配慮したおもてなしを行うと明記されています。来店者一人ひとりの状況に合わせ、丁寧な対応を行うことに注力します。

この接客方針は、接待やお祝い事、デートなど多様な用途で利用可能な店舗設計と合わせて、食事の場としての満足度を高めることを狙いとしています。

提供メニュー、価格、テイクアウト情報

店内で提供する主なメニューは「ひつまぶし」と「うな重」、および「う巻き」です。器は伊万里焼を使用するなど器にもこだわりが示されています。また「ひつまぶし」は“一度で三つの味を楽しめる”ことを活かした提供方法が推奨されています。

テイクアウトメニューも用意されており、外食だけでなく持ち帰りでも同店の味が選べます。ただし、店内限定の提供品目として「う巻き」は、オーダーが入ってから職人が一つずつ巻き上げるため、店内でのみの提供となります。

店内提供メニュー（税込）

以下は店内で提供されるメニューと税込価格です。表記はプレスリリースの通りです。

• 【上】ひつまぶし（うなぎ一匹）：4,800円（税込）
• 【ミニ】ひつまぶし（うなぎ半匹）：3,100円（税込）
• 【上】うな重（うなぎ1匹）：4,800円（税込）
• 【ミニ】うな重（うなぎ半匹）：3,100円（税込）
• う巻き：1,280円（税込）※店内のみ

テイクアウトメニュー（税込）

持ち帰り用として提供される価格は以下の通りです。店内提供より若干安価に設定されたメニューもあります。

• 【上】ひつまぶし（うなぎ一匹）：4,180円（税込）
• 【ミニ】ひつまぶし（うなぎ半匹）：2,980円（税込）
• 【上】うな重（うなぎ1匹）：4,180円（税込）
• 【ミニ】うな重（うなぎ半匹）：2,980円（税込）

店内の雰囲気、利用シーン、店舗基本情報

内装は木を基調とした落ち着いた設計で、木のぬくもりを感じられる空間を目指しています。カジュアルにひつまぶしを楽しめる雰囲気ながら、接待やお祝い事、デートといった場面にも対応可能な設えです。

店内席数は24席。営業時間は昼と夜の二部制で、定休日は設けていません。下記に店舗の基本情報をまとめます。

利用に関する実務的情報

店名

うなぎ日和 名古屋駅店

住所

〒453-0015 愛知県名古屋市中村区椿町17-21　ナゴヤグランドホテル1階

最寄駅

名古屋駅西口（新幹線側） 徒歩約2分

定休日

無し

営業時間

11:00-15:00（ラストオーダー 14:30）／17:00-21:30（ラストオーダー 21:00）

席数

24席

公式情報の参照先

公式ウェブサイトおよび公式Instagramが公開されています。詳細な案内や最新情報、メニューの写真等は公式ページを参照してください。

公式ウェブサイト：https://ochikarazoe.com/
公式Instagram：https://www.instagram.com/unagibiyori_nagoya/

要点整理（情報の一覧）

以下の表は、本記事で取り上げた開店情報、営業時間、メニュー、価格、所在地など主要な情報を整理したものです。記事本文で説明した各項目を簡潔に確認できます。

本稿は、株式会社お力添えが発表したプレスリリースの内容をもとに、店舗の立地、コンセプト、こだわり、提供メニューと価格、営業情報を整理して伝えています。内装は木を基調とした落ち着いた仕様で、店内限定のう巻き等の特徴も併せて記載しています。詳しい最新情報は公式サイトおよび公式Instagramをご確認ください。