11月15日発売｜BAKEの冬限定ティラミスチーズタルト登場

冬のひとときに寄り添う、大人のためのティラミスタルト

2025年10月23日11時に発表されたプレスリリースによれば、株式会社BAKE（本社：東京都港区、代表取締役社長 CEO：山田純平、以下「BAKE」）が運営する北海道生まれのチーズ菓子専門店「BAKE CHEESE TART」は、冬の期間限定商品として「焼きたてタルト ティラミスチーズ」を2025年11月15日（土）に発売します。

この新商品は、BAKEが培ってきたチーズ菓子づくりの技術を背景に、ティラミスをタルトで表現した“大人のご褒美スイーツ”です。発売日は2025年11月15日（土）、販売期間は2025年11月15日（土）から2025年12月25日（木）まで、価格は1個税込378円、全国の「BAKE CHEESE TART」店舗にて取り扱います。販売期間中でもなくなり次第終了となります。

商品発想とコンセプト

ティラミスの主役であるマスカルポーネチーズに着目し、BAKE CHEESE TARTの定番商品「焼きたてタルト ミルキーマスカルポーネチーズ」との出会いから生まれた新作です。マスカルポーネチーズのまろやかさと、ほろ苦いココアやコーヒーの風味が混ざり合うことで、口の中でリッチなティラミス感が広がる設計になっています。

仕事終わりの落ち着いた時間や週末のひとときに向けた“上質なご褒美”を目指した商品であり、チーズ菓子専門店としての技術を最大限に活用したテクスチャーの対比と味わいのバランスが特徴です。

• 発売日：2025年11月15日（土）
• 販売期間：2025年11月15日（土）～2025年12月25日（木）※なくなり次第終了
• 価格：378円（税込）/ 個
• 販売店舗：「BAKE CHEESE TART」全国の店舗

素材と構成—マスカルポーネのコクとコーヒーカスタードの調和

商品コンセプトを具体化するために、素材選定と組み立て方にこだわりが見られます。ベースとなるのはミルキーな北海道産マスカルポーネチーズムースで、これがティラミスのやわらかなコクを担います。

それに対して中核の味わいを形成するのがコク深いコーヒーカスタードで、ほろ苦さとコーヒーの香りを支えます。トッピングやタルト生地も含め、どの層から食べてもティラミスとしてのまとまりを感じられる設計です。

具体的な構成要素

下記はプレスリリースで明記されている各要素です。商品は層ごとに異なる食感と風味を重ね、ティラミスらしい余韻を残すよう仕上げられています。

• ムース：ミルキーな北海道産マスカルポーネチーズムース（まろやかなコクを中心に据える）
• クリーム：コク深いコーヒーカスタード（ほろ苦さとコーヒーの風味）
• トッピング：クランブルとカカオ分100%のピュアココアパウダー（ほろ苦さの演出と食感のコントラスト）
• タルトカップ：サクッとした食感のココア生地（全体の食感を支える）

これらの要素を組み合わせることで、とろける食感とほろ苦さ、そしてマスカルポーネのコクがバランスよく感じられるティラミスタルトになっています。

ブランド背景と会社情報—BAKEの展開と役割

「BAKE CHEESE TART」は、ブランド誕生から11年目を迎え、チーズタルト専門店という枠を超えてチーズ菓子の専門店へとアップデートしたブランドです。スローガンは「Cheese Metamorphose ひと目惚れを、何度でも。」で、変化し続けるチーズ菓子を通じて消費者に感動を届けることを掲げています。

会社の情報や展開ブランドについてもプレスリリースに詳細が記載されています。BAKEは複数ブランドを展開し、菓子の製造・販売やEC運営、WEBメディア運営といった事業を通じて多面的に菓子文化に関わっています。

プレスリリースに記載された会社情報

社名

株式会社BAKE（英語表記：BAKE INC.）

創業

2013年4月

代表者

プレスリリース冒頭では代表取締役社長 CEO：山田純平と記載されています。また、会社概要の記載欄では代表取締役社長 CEO　中野 剛と表記されています。プレスリリース本文の記載をそのまま記載しています。

所在地

〒108-0071 東京都港区白金台3-19-1 興和白金台ビル6F

企業情報サイト

https://bake-jp.com/

関連ブランド紹介

下記にブランド一覧と各URLを示します。

• 北海道生まれのチーズ菓子専門店「BAKE CHEESE TART」：https://cheesetart.com
• シュークリーム専門店「クロッカンシュー ザクザク」：http://zakuzaku.co.jp
• 焼きたてカスタードアップルパイ専門店「RINGO」：http://ringo-applepie.com
• バターサンド専門店「PRESS BUTTER SAND」：https://buttersand.com
• バター和菓子専門店「八 by PRESS BUTTER SAND」：https://hachi.buttersand.com
• 架空のパティスリー「しろいし洋菓子店」：https://shiroishi-yougashiten.com/
• ナッツ菓子専門店「caica」：https://caica-nuts.com/
• 米菓の新境地「トーキョー煎餅」：https://senbei.tokyo/

事業内容としては、菓子の製造・販売、ECサイト「BAKE the ONLINE」の運営、WEBメディア「THE BAKE MAGAZINE」「CAKE.TOKYO」の運営が明記されています。

商品情報の整理と要点まとめ

ここまでに示したプレスリリースの内容を整理し、購入や来店を検討する際に参照しやすい形で要点をまとめます。下の表は商品名、発売・販売期間、価格、販売場所、主要素材、トッピング、販売終了条件、企業情報の主要項目を網羅しています。

以上がプレスリリースの内容を整理した要点です。発売日は2025年11月15日（土）で、年末クリスマス期間までの限定販売とされている点、価格や販売期間、そして素材構成に関する具体的な記載を含め、購入や取材、メニュー紹介の際に必要な情報が網羅されています。

本記事ではプレスリリース記載の情報を忠実に整理して掲載しました。商品の味わいや販売条件、企業情報や関連ブランドの情報まで、プレスリリースに記載された全ての項目をまとめています。