恵比寿で味わう和栗の余韻パフェ、秋限定の贅沢な一杯

ベストカレンダー編集部

2025年10月16日 13:41

和栗の余韻パフェ

開催期間：10月11日〜11月30日

予約できる？

プレスリリースには予約方法の記載がありません。数量限定で早期完売の可能性が高いため、来店前に店舗へ電話（03-6303-1232）するか公式SNSで在庫状況を確認するのがおすすめです。

値段といつまで食べられるの？

価格は税込3,600円。提供期間は2025年10月11日〜11月末までですが数量限定・売り切れ次第終了です。確実に食べたい場合は早めの来店や事前確認を推奨します。

秋の色を閉じ込めた一杯 ― 和栗の余韻パフェの全貌

季節を彩る国産フルーツを楽しむパフェ専門店【THE NEW NORMAL】が、2025年10月11日（土）から11月末までの期間限定で提供する「和栗の余韻パフェ」。栗本来の香りと甘みを最大限に引き出すことを目指し、素材ごとの調理と重ね方にこだわったモンブラン仕立ての贅沢な一杯だ。

プレスリリースで明かされた構成は、じっくり仕上げた国産栗の自家製渋皮煮を主役に、モンブランクリーム、マロンアイス、マロンガナッシュを層にして重ねることで、栗の深みと食感の変化を演出する内容となっている。見た目は紅葉色のグラデーションでまとめられ、葉を模したチュイールやチョコレートの飾りで秋景色をグラスの中に再現している。

栗好き必見！贅沢に頬張る “モンブランパフェ” 【THE NEW NORMAL】から秋限定で登場。画像 2

素材と味わいの詳細

中心素材は国産栗の渋皮煮。仕込みに時間をかけることで、ほっくりした食感と深い香りを引き出している。モンブランクリームは栗の風味を活かす滑らかな仕上がり、マロンアイスは冷たさとコクを与え、マロンガナッシュは濃厚さと舌触りのコントラストを演出する。

味のアクセントとして洋梨のコンポート、ベリー類の爽やかな酸味、そしてショコラのほのかな苦味が加えられている。これらが層ごとに組み合わさることで、一口ごとに表情の変化が生まれる構成になっている。

主役：国産栗の自家製渋皮煮（じっくり調理）
重ねる要素：モンブランクリーム、マロンアイス、マロンガナッシュ
アクセント：洋梨のコンポート、ベリーの酸味、ショコラの苦味
仕上げ：葉形のチュイール、チョコレートによる紅葉風デコレーション

栗好き必見！贅沢に頬張る “モンブランパフェ” 【THE NEW NORMAL】から秋限定で登場。画像 3

提供期間・価格・販売条件の詳細

「和栗の余韻パフェ」は、2025年10月11日（土）から同年11月末までの期間限定メニューとして発表されている。販売価格は3,600円（税込）で、数量限定のため売り切れ次第終了となる点が明記されている。

期間が短く数量も限定されているため、提供期間中であっても早期に完売する可能性が高い。プレスリリースには予約方法の記載はないため、来店による提供状況の確認や公式SNSの更新を確認することが推奨される。

提供開始：2025年10月11日（土）
提供終了：2025年11月末（数量限定、売り切れ次第終了）
価格：3,600円（税込）

味の変化と食べる順序の提案

重層構造のパフェは、上から順に食べるだけでなく、スプーンで上下の層をほどよく混ぜて食べることで別の風味が生まれる。例えば、モンブランクリームとベリーの酸味を合わせて口に含むと、栗の甘さがより引き立つ。

最後の一口まで飽きさせない構成を目指しているため、味のリズムを意識して層を楽しむことが望ましい。ショコラの苦味は後味を引き締める役割を果たすため、全体のバランスが計算されている。

THE NEW NORMALの空間と店舗情報

THE NEW NORMALは、全国から取り寄せた旬の国産フルーツを用いたパフェを専門に提供する店舗だ。店内はレコードが流れる落ち着いた空間で、夜は暖炉を囲みながらゆったり過ごせる雰囲気が特徴として挙げられている。

女子会やデートでの利用が想定されるほか、パフェそのものを主役にした食事体験としての利用シーンが提示されている。公式リリースでは、こだわりのパフェと時間を楽しむ場としての店舗コンセプトが説明されている。

店舗の基本情報

以下はプレスリリースで示された店舗の詳細情報。来店前に営業時間やアクセスを確認するとよい。

店舗名: THE NEW NORMAL
所在地: 東京都渋谷区恵比寿南2-3-13 山燃ビル2階
電話番号: 03-6303-1232
営業時間: 月～金・祝前日・祝後日：11:30～23:30（L.O 料理22:30｜ドリンク23:00）; 土日祝日：11:00～23:30（L.O 料理22:30｜ドリンク23:00）
Instagram: https://www.instagram.com/tnn_ebisu/
食べログメニュー: https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13293635/dtlmenu/
公式HP: https://the-new-normal.jp/?utm_source=prtimes&utm_medium=referral&utm_campaign=20251016_Chestnut

会社概要と事業領域、まとめ表

運営会社は株式会社そら。プレスリリースには会社の所在地、代表者、事業内容が記載されており、飲食事業をはじめ多岐にわたる事業を展開している点が明示されている。代表は都築学氏で、本社所在地は東京都渋谷区神宮前6-23-2 第25SYビル9Fとなっている。

同社の事業内容はパフェ専門店の運営に留まらず、レストラン・ホテル事業、スポーツストレッチ事業、海外事業、コンサルティング、カーセールス、シェアハウス&シェアオフィス、トレーニング、フェイシャルエステなど多岐にわたる点もプレスリリースに明示されている。

項目	内容
商品名	秋の訪れ和栗の余韻パフェ
提供期間	2025年10月11日（土）〜 11月末（数量限定、売り切れ次第終了）
価格	3,600円（税込）
主な素材・構成	国産栗の自家製渋皮煮、モンブランクリーム、マロンアイス、マロンガナッシュ、洋梨コンポート、ベリー、ショコラ、チュイール等
販売店舗	THE NEW NORMAL（東京都渋谷区恵比寿南2-3-13 山燃ビル2階）
店舗連絡先	03-6303-1232
公式情報	Instagram: https://www.instagram.com/tnn_ebisu/ / 食べログ: https://tabelog.com/… / 公式HP: https://the-new-normal.jp/
運営会社	株式会社そら（所在地：東京都渋谷区神宮前6-23-2 第25SYビル9F、代表：都築学）
会社事業内容（抜粋）	飲食事業、レストラン・ホテル事業、スポーツストレッチ事業、海外事業、コンサルティング、カーセールス、シェアハウス&シェアオフィス、トレーニング、フェイシャルエステ等