10月29日開店｜東京駅直結 モンブランTHE珀山、焼きで生食感

東京駅直結で出会う、新しいモンブラン体験 ― 「モンブランTHE珀山」始動

株式会社グレープストーン（本社：東京都中央区銀座）は、大丸松坂屋百貨店と業務提携のうえ共同開発したスイーツブランドとして、モンブランスイーツ専門店「モンブランTHE珀山（はくざん）」を開業すると発表しました。グランドオープンは2025年10月29日（水）、場所は大丸東京店1階食品フロア「ほっぺタウン」です。

本件は2025年10月16日10時00分付で公表されており、ブランド公式サイトは https://the-hakuzan.jp にて確認できます。発表では「モンブラン」という菓子がヨーロッパ起源で日本の食文化と結びつき進化してきたことを踏まえ、従来の概念にとらわれない新たな味わいを追求したと説明されています。

発表企業

株式会社グレープストーン（本社：東京都中央区銀座）

共同開発

大丸松坂屋百貨店

公式情報

ブランド公式：https://the-hakuzan.jp

焼き菓子で実現した“生食感”―全ラインナップの特徴と価格

プレスリリースで初公開されたのは、焼いているにもかかわらず「とろける生食感」を追求した焼菓子の全ラインナップです。和栗を中心としたクリーム設計、ラム酒やマカダミアナッツなどを組み合わせた風味付け、食感を支えるサブレやブラウニー、生菓子のメレンゲなど複数の要素で商品性を作っています。

以下に、発表された各商品の説明と販売価格、容量などの情報を整理します。商品ごとに風味や構造、数量別価格などが明記されています。

THEモンブランケーキ（ひとくち焼きモンブラン）

「ぽってり雪帽子姿が愛らしいひとくち焼きモンブラン」。和栗をたっぷり使用したマロンクリームを「最高食感しぼり」で厚く絞り、中にはラム酒香るミルキークリームと刻んだマロングラッセを配しています。外側の焼き加減により生まれる“ほっくりとろける生食感”が特徴です。

価格は個数別に設定されています。贈答や手土産に合わせて選べる箱形態が用意されています。

• 4個入：1,209円（本体価格 1,120円）
• 8個入：2,376円（本体価格 2,200円）
• 12個入：3,564円（本体価格 3,300円）

モンブランサンド

和栗クリームとミルクホイップを交互にのせ、バターの香るサブレでサンドした一品です。サブレにはブランドシンボルである山の姿の焼印が施されており、サクッとした食感とクリームの調和を狙った構成です。

出来立ての状態を楽しめる作りで、箱入りの個数違いでの販売が予定されています。

• 8個入：1,382円（本体価格 1,280円）
• 16個入：2,764円（本体価格 2,560円）

モンブラウニー

ビターなクーベルチュールを使ったじゅわっとした生地に、コクのある欧州マロンをきめ細かく絞った一品です。間に敷かれたマカダミアナッツが食感・風味のアクセントとなり、栗とショコラの濃厚な相性を活かしています。

個数限定の箱入りで販売予定です。

• 5個入：1,458円（本体価格 1,350円）

THE珀山コレクション《OPEN記念BOX》

オープン記念として、3種の焼菓子を楽しめる限定ボックスが販売されます。内容はTHEモンブランケーキ、モンブランサンド、モンブラウニーが各2個ずつ入る構成です。

数量限定での販売となり、なくなり次第終了、購入はおひとり様あたり5点までという制限が設定されています。

• 6個入：1,620円（本体価格 1,500円）
• 内容：THEモンブランケーキ、モンブランサンド、モンブラウニー 各2個
• 備考：※なくなり次第終了、※おひとり様5点まで

THE珀山モンブラン（生菓子・シグネチャー）

ブランドのシグネチャースイーツとして発表された白いモンブランは、和栗ソースを「最高食感しぼり」で閉じ込めたスーパーメルティな一品です。表面は和栗風味のホワイトマロンクリームとラム酒香る洋栗クリームの2層仕立てで、中心には渋皮栗を丸ごと1粒忍ばせています。

スプーンですくうと飲めそうなほど柔らかな口どけが特徴で、麓にはさっくりとしたメレンゲが配され、生クリームで雪化粧を施した構成です。生菓子として販売され、販売時間や購入制限が設けられています。

• 2個入：1,890円（本体価格 1,750円）
• 店頭販売時間：①10:00～、②17:00～ の2回販売
• 購入点数制限：おひとり様2箱まで
• 備考：表示価格は参考小売価格、整理券や入場制限等を実施する場合あり

購入方法・販売スケジュールとEC予約の仕組み

商品は大丸東京店での店頭販売に加え、大丸松坂屋のECサイトによる予約販売が行われます。生菓子は店頭での時間限定販売がある一方、EC予約は事前に申し込み、店頭で受け取る方式です。

販売方法は混雑状況や運営上の理由により変更される可能性がある点にも注意が促されています。最新情報は大丸東京店および大丸松坂屋百貨店の公式情報で確認するよう案内されています。

店舗情報

店舗名：モンブランTHE珀山

場所：大丸東京店 1階 食品 ほっぺタウン

オープン日：2025年10月29日（水）

営業時間：10:00～20:00

EC予約（大丸松坂屋ECサイト）

予約開始日：2025年10月1日（水）10:00

受取時間：12:00～17:00（店頭での受け取りのみ）

購入点数制限：おひとり様2箱まで

予約ページ：https://www.daimaru-matsuzakaya.jp/special/o026/

• 生菓子（THE珀山モンブラン）は店頭で①10:00～、②17:00～ に販売（2回販売）。
• 店頭販売に加えEC予約での受け取りは12:00～17:00の時間帯指定で、受け取りは店頭のみ。
• 販売方法の変更、整理券や入場制限の実施などがあり得るため、最新情報は大丸東京店公式サイトをご確認ください：https://www.daimaru.co.jp/tokyo/

ブランドの位置づけと関連リリース

「モンブランTHE珀山」は、大丸松坂屋とグレープストーンによる共同開発ブランドとして位置づけられます。リリース文では、モンブランという菓子がヨーロッパで誕生し日本で進化してきた背景を踏まえつつ、新たな味わいを提示することを目的としていると説明されています。

また、関連リリースとして大丸松坂屋とグレープストーンが業務提携を締結した旨や、同社による北海道発の別ブランド出店情報などが挙げられており、ブランド戦略の一環として複数の新店舗展開が進められていることが示されています。

関連リリース

大丸松坂屋百貨店とグレープストーンの業務提携リリース：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001676.000025606.html

大丸札幌店での別ブランド「BLUE POND」グランドオープン情報：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001707.000025606.html

ブランドの公式SNSはInstagramで、アカウントは https://www.instagram.com/hakuzan_jp/ です。公式サイトと併せて、商品情報や販売状況の確認に利用できます。

要点の整理

以下の表に、本記事で紹介した「モンブランTHE珀山」の主要情報を整理しました。店舗情報、代表商品の価格、販売方法、予約スケジュールなどを一覧で確認できます。

以上が、2025年10月29日に大丸東京店でグランドオープンするモンブラン専門店「モンブランTHE珀山」に関する発表内容の整理です。各商品の構成や価格、販売方法、予約スケジュールなどはリリースに基づいて記載しており、運営上の変更が生じる場合は公式情報での確認が案内されています。