11/8開催 ビラビアンキでフィレンツェ＆ローマの夜

イタリアの二大都市、フィレンツェとローマの味を一夜で体験する夜

株式会社ダイナックは、2025年11月8日（土）に『ビラビアンキ丸の内oazo店』にて、イタリアの二大都市フィレンツェとローマに根づく郷土料理とワインのペアリングを楽しむ一夜限りのイベントを開催します。プレスリリースは株式会社ダイナック発表、日付は2025年10月15日 11時00分です。

このイベントはイタリア食材輸入専門のモンテ物産株式会社の協力を得て実施されます。会場はビラビアンキ丸の内oazo店（〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-6-2 新丸の内センタービルディング3F）で、受付は17時15分、イベントは17時30分から19時30分までの開催予定です。料金はおひとり様10,000円（税込）です。

イベントの趣旨と開催背景

『ビラビアンキ』はイタリア・マルケ州の郷土料理を中心に提供するイタリアンバルで、特にイタリアのステーキであるビステッカが人気です。主催側は「ワインを通して新しい価値を体験してもらいたい」「ワインをサーブするだけでなく、お客様の記憶に残る体験を届けたい」という考えのもと、定期的にワインイベントを開催しています。

今回のイベントは、モンテ物産の協力でグルッポ・イタリアーノ・ヴィーニのアジアパシフィックエリアマネージャーであるマウリツィオ・ベルタッキーニ氏をゲストスピーカーに迎え、ローマとトスカーナ（フィレンツェを含む地域）のワインと郷土料理をビュッフェスタイルで提供する内容です。

ゲストスピーカーと選定ワインの特徴

ゲストにはマウリツィオ・ベルタッキーニ氏を招聘します。氏はイタリアワインの輸出・営業分野で豊富な経験を持ち、アジア・パシフィック地域でのワイン流通における知見を有しています。本イベントでは氏によるワイン解説やペアリングの紹介が行われる予定です。

ワインはローマとトスカーナのワイナリーから直輸入した計10種類のフリーフロー（一部商品を除く）が用意されます。スパークリング、白、赤のラインナップにより料理との多様な組み合わせを楽しめる構成です。

マウリツィオ・ベルタッキーニ氏の経歴

1995年

Carniato Europe勤務

1997年

同社のエキスポート・マネージャーとしてロシア勤務

2000年

Frederick Wilidman & Sons社営業担当としてニューヨーク勤務

2007年

グルッポ・イタリアーノ・ヴィーニ日本駐在員として東京勤務

2015年

グルッポ・イタリアーノ・ヴィーニのアジア・パシフィックマネージャーに就任

これらの経歴から、ベルタッキーニ氏は国際的な市場でのワイン流通に精通しており、本イベントではワインの産地背景や造り手の思想、各アイテムの飲み方まで具体的な解説が期待できます。

提供されるワインの主な銘柄は下記の通りです。ラベルやヴィンテージは当日提供分により変動する可能性がありますが、ラインナップは多彩な地域をカバーしています。

• スパークリング：トゥラ ロゼ エクストラ ドライ（ヴェネト）
• 白ワイン：サンタテレーザ フラスカティ セッコ（ローマ）
• 白ワイン：エストエストエスト モンテフィアスコーネ（トスカーナ）
• 白ワイン：マンフレディ ビアンコ バジリカータ（バジリカータ）
• 赤ワイン：ローマ ロッソ（ローマ）
• 赤ワイン：ラ セルヴァネッラ キャンティクラシコ リゼルヴァ（トスカーナ）
• 赤ワイン：パッシェーノ（トスカーナ）

上記を含む計10種類がフリーフローで提供されるため、複数の産地やスタイルを比較しながら楽しむことが可能です。また、ワインの一部商品は提供方法が限定される場合がある旨が案内されています。

当日の料理内容と提供方法

料理はフィレンツェとローマの郷土料理を中心としたビュッフェスタイルの提供（一部を除く）です。ビュッフェ形式により、来場者は各料理とワインの組み合わせを自由に試すことができます。

一部の皿はお一人様につき一皿のみの提供が明記されています。該当メニューはリゾットとマリナート（炙りマグロと白いんげんのマリナート）ですので、人数分の提供に関して配慮がされています。

提供メニューの詳細

以下は当日提供予定のメニューです。表記はプレスリリースに基づき、調達状況により変更される可能性があります。

• トスカーナ風 炙りマグロと白いんげんのマリナート（お一人様につき一皿提供）
• クロスティーニ ミスティ（レバーのパテ、純甘トマトとフレッシュモッツァレラチーズ、サーモンとアボガドのタルターレ）
• トスカーナ風サラダ パンツァネッラ
• 削りたてデュガスチーズと生ハムのアンサンブル
• 鯛とフィレンツェナスのカルパッチョ いちじくのソース
• ローマ伝統のトリッパ煮込み
• 大山どりの猟師風煮込み カチャトーラ アッラ ロマーナ
• ナポリ風ピッツァ3種（マルゲリータ / ジェノヴァソース / クワトロ フォルマッジォ）
• 蝦夷鹿のラグー ブルーベリーのマルメラータ リガトーニ
• 黒毛和牛のローストビーフ トリュフ香るペリグーソース
• ロブスターのリゾット（お一人様につき一皿提供）

上記メニューはビュッフェ提供を中心としておりますが、食材の入荷状況によりメニューが変更となる場合があります。その旨はあらかじめ了承が必要です。

参加方法・注意事項と主催者情報

参加は有料予約制で、料金はおひとり様10,000円（税込）です。受付は17時15分から、イベント開始は17時30分となります。開催終了は19時30分ですので、所要時間は約2時間のプログラムになります。

予約やお問い合わせについては、下記の公式サイトを参照してください。写真はイメージであり、表示価格には消費税が含まれています。また、食材調達や調理過程によりアレルギー物質を完全に除去することが困難なため、食物アレルギー対応はいたしかねます。さらに、当日のキャンセルはご遠慮くださいという注意事項が明記されています。

注意事項の要点

1. 表示価格は消費税込みです。
2. 写真はイメージです。
3. 食物アレルギー対応は行っておりません。アレルギーのある方はご留意ください。
4. 食材の入荷状況によりメニューが変更になる場合があります。
5. 当日のキャンセルはご遠慮ください。

予約や店舗情報は下記リンクに記載されています。関連リンクとして株式会社ダイナックの店舗情報サイトが案内されています。

• コーポレートサイト: https://www.dynac.co.jp/
• 店舗情報サイト: https://www.dynac-japan.com/

主催・協力企業の概要

主催は株式会社ダイナック（創業 1958年3月）。本社所在地は東京都港区台場2-3-3 サントリーワールドヘッドクォーターズ内で、代表取締役社長は秋山武史です。事業は多業態飲食店の経営、パーティ・ケータリングサービス、文化施設内のレストラン受託運営、ゴルフ場等のレストラン受託運営、道の駅・サービスエリア運営など多岐にわたります。

協力はイタリア食材輸入のモンテ物産株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：森本明子）です。今回のワインセレクトや食材調達における協力体制により、イタリア現地の風味を再現する構成となっています。

上の表は本イベントの主要な情報を整理したものです。開催日時や会場、料金、提供メニュー、ワイン構成、注意事項などはプレスリリースに基づいた内容を網羅しています。参加を検討する際は、表示された注意事項や食材の取扱いに関する事項を確認のうえ、各公式サイトで最新情報を確認してください。