11月11日発売｜山崎原酒樽熟成 マスターズドリーム2025

山崎の原酒樽がもたらす「重厚な熟成香」と余韻の設計

サントリーは、プレミアムビールシリーズ「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム」の新作として、「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム〈山崎原酒樽熟成〉２０２５」を数量限定で発売します。プレスリリース発表は2025年10月14日16時27分で、発売日は2025年11月11日（火）に設定されています。今回の製品は、サントリー山崎蒸溜所で使用されたモルトウイスキーの原酒樽で熟成させることで、通常のビールとは異なる“重厚な熟成香と満ち溢れる余韻”を実現した点が最大の特徴です。

本シリーズは「原酒樽熟成」シリーズの一環であり、昨年に引き続き〈山崎原酒樽熟成〉としての発売です。対象は「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム」本来の持ち味である“多重奏で、濃密。”という味わいを保持しつつ、樽由来の香味成分を付与する手法を採用しています。1月から9月の販売数量は前年同期比139％と好調に推移しており、プレミアムラインの需要が高いこともうかがえます。

香りと余韻の方向性

香りは山崎蒸溜所の原酒樽由来の熟成香が主体となり、ビール基調の麦芽感に加え、バニラやトースト、カラメルを思わせる複層的なアロマが重なります。余韻については、熟成由来の深い香味が長く続く設計で、飲み終えた後にも芳醇な香りが残るように調整が行われています。

今回の仕上がりは、醸造条件の微調整により「飲んだ後に広がる芳醇な香り」と「甘味と苦味の調和を長く楽しめる」ことを重視しています。こうした設計は、原酒樽由来の風味を活かしつつ、ビールとしての飲みごたえとバランスを両立させるためのものです。

製法と原料の詳細：ダイヤモンド麦芽、トリプルデコクション、銅炊き仕込

製法面では、マスターズドリームの特長を支える技術が継承されています。具体的にはダイヤモンド麦芽使用、トリプルデコクション製法、および銅炊き仕込が採用されています。これらは濃密で多層的な味わいを生み出す重要な要素であり、原酒樽による熟成をさらに際立たせるための基盤となっています。

とくにトリプルデコクション製法は、仕込釜で麦芽を煮出し、濃厚で香ばしい麦汁を抽出する工程を3回行う手法です。デコクションを重ねることで麦芽由来の香ばしさとコクが強化され、熟成時に樽香と調和するベースフレーバーが形成されます。銅炊き仕込は熱伝導性に優れる銅釜を用いることで、火入れの均一性と煮沸時の風味形成を細かくコントロールできます。

中味の技術的な狙い

今年の製品では醸造条件の調整を行い、特に飲後の香りの広がりと、甘味と苦味の長時間の調和に重点を置いています。これは原酒樽から移行する熟成香と、麦芽由来の味わいがぶつからないよう、抽出工程や発酵条件、熟成期間の管理を精密に行うことにより達成されています。

その結果、アルコール度数は8.5％と高めの設定ながらも、バランスを崩さない調和が図られています。高アルコールの存在感がある一方で、麦芽の深みと樽由来の品のある香味が全体をまとめています。

パッケージデザインと販売仕様：限定チャネルでの提供

パッケージは黒色を基調とした高級感あるラベルで、品質の高さとプレミアム性を視覚的に伝えるデザインになっています。発売年（2025年）を強調する意匠が施され、限定商品としての識別性を高めています。ラベルや瓶体の細部に至るまで、製品コンセプトに合わせた統一感が図られています。

販売は数量限定で、一部ECチャネルなどを通じて提供されます。購入可能なチャネルは限定的であるため、詳細については公式サイトでの案内を確認する必要があります。製品はビールの分類に該当し、品目は「ビール」と定義されています。

購入にあたっての要点

商品名・容量・希望小売価格（税別）・アルコール度数は以下のとおりです。商品は限定流通のため、販売時期における在庫状況や取り扱いチャネルにより入手の可否が異なります。

• 商品名：「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム〈山崎原酒樽熟成〉２０２５」
• 容量：715ml
• 希望小売価格（税別）：6,000円
• アルコール度数：8.5％
• 発売期日：2025年11月11日（火）
• 販売チャネル：一部ECチャネルなど（数量限定、詳細は公式サイトを確認）

製品情報の整理と参考リンク

以下に、本記事で取り上げた主要情報を表形式で整理します。製品仕様、販売情報、技術的特徴および問い合わせ先をまとめ、比較や確認がしやすいように配列しました。発売日に向けて購入を検討する際の参照として活用できます。

製品や販売チャネルの最新情報、在庫状況、購入方法の詳細については公式サイトおよび問い合わせ窓口を確認してください。公式サイトとお客様センターのURLは原文のまま掲載しています。

トリプルデコクション製法について

仕込釜で麦芽を煮出し、濃厚で香ばしい麦汁を抽出する「デコクション」を3回実施する製法。麦芽本来の香ばしさとコクを強めるため、特に濃密な味わいのベースを作り出す工程である。

本記事では発表されたすべての情報を網羅的に整理しました。製品の成分や製法、発売日、価格、販売チャネル、関連リンクおよび問い合わせ先を明記しています。購入や詳細確認の際は公式案内を参照してください。