10/1予約開始　ニューオータニのWフルーツ新作ケーキ

二つの果実が奏でる最高峰 ― エクストラスーパーダブルショート誕生

ホテルニューオータニのパティスリーSATSUKIは、2025年のクリスマスケーキラインナップとして、過去の“スーパーシリーズ”をさらに発展させた新作を含む全商品を、直営3ホテル（東京・幕張・大阪）で販売することを発表しました。事前予約は2025年10月1日（水）開始で、各ホテルの受け渡し期間や予約締切日は異なります。

新作の中心に位置するのが『エクストラスーパーダブルショートケーキ』です。これまでの“1フルーツ主義”を転換し、博多あまおうと静岡県産の糖度14度以上のマスクメロンという二種のフルーツを一台で共存させた、ホテルニューオータニ最高峰のショートケーキです。

素材と構成の詳細

フルーツのトッピングには、甘く爽やかなエルダーフラワーの葛をまとわせ、フルーツ本来の濃厚な甘みを際立たせています。スポンジ生地には、無農薬の玄米を食べて育った鶏の卵である玄米卵を用い、しっとりとした生地感を実現しました。クリームは九州大牟田産の軽い食感の生クリームを採用しており、いちごとメロン、二つのフルーツを一口で味わえるよう工夫されています。

商品のサイズは直径18cm×高さ9cmで、6～8名用。価格は¥34,000（テイクアウト料金）です。複数人数で分け合う贅沢な一品として想定されており、年末の集まりや特別な贈り物として提案されています。

伝統と進化の系譜 ― スーパー／エクストラスーパーの系譜をたどる

ホテルニューオータニの「スーパーショートケーキ」は2004年のホテル（東京）開業40周年を記念して誕生しました。誕生以来、素材に徹底的にこだわる姿勢を維持しており、特にフルーツには博多あまおうをふんだんに使用することで知られています。

その10年後に生まれたのが上位シークエンスの「エクストラスーパーシリーズ」で、さらに厳選した素材を用いることで“究極のスイーツ”として位置づけられてきました。2025年はその流れを汲みつつ、果実の組み合わせや材料の多様化で一歩進んだ表現が試みられています。

主なケーキの特徴

• 新エクストラスーパーあまおうショートケーキ: 直径18cm×高さ9cm（6～8名用）、価格は¥22,680。スポンジには玄米卵を用い、ホテルオリジナル雑穀「Jシリアル」を含む2種の生地を採用。九州大牟田産の生クリームで軽やかに仕上げています。
• 新スーパーあまおうショートケーキ: 直径21cm×高さ6.5cm（8～10名用） ¥17,280、直径18cm×高さ6.5cm（6～8名用） ¥14,040。太陽卵を使ったスポンジ、黒蜜を加えた中段のしっとりとした層、博多あまおうの三位一体で構成されています。
• スーパーオペラレジェール: 大人のためのチョコレートケーキ。7層のビスキュイにエスプレッソを含ませ、ダークガナッシュやキャラメルバタークリームを挟み全14層の濃厚な味わいに。キャラメリゼナッツで食感のアクセントを加えています。縦18cm×横18cm×高さ7.5cm（6～8名用） ¥34,560、縦12cm×横12cm×高さ7.5cm（2～4名用） ¥21,600。
• 新シュトーレン／新江戸シュトーレン: 伝統的なシュトーレンに和の要素を融合。滑らかなこしあん、青ヶ島の「ひんぎゃの塩」を効かせた黒蜜あんこ、くるみの食感。洋酒の代わりに黒蜜をしっかりと染み込ませ、仕上げに上品な甘さの和三盆糖でコーティングしています。

受け渡し・予約方法と各ホテルの窓口

販売はホテルニューオータニ直営の3つのホテル（東京・幕張・大阪）で行われます。予約開始日は全ホテルとも2025年10月1日（水）です。予約締切や受け渡し期間はホテルごとに異なりますので、利用予定ホテルのルールを確認のうえ手続きする必要があります。

以下に各ホテルの予約期間、受け渡し期間、問い合わせ先を明記します。表記の料金はいずれもテイクアウト料金であり、商品や販売時期はホテルにより異なる場合、入荷状況により期間が予告なく変更される場合がある点にも注意が必要です。

ホテルニューオータニ（東京）

ご予約期間: 2025年10月1日（水）～12月22日（月）※お引渡し希望日の3日前まで

お渡し期間: 2025年12月20日（土）～12月25日（木）11:00～21:00

お問い合わせ: Tel: 03-3221-7252（パン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」直通 ※受付時間11:00～20:00）

ホテルニューオータニ幕張

ご予約期間: 2025年10月1日（水）～12月22日（月）※お引渡し希望日の3日前まで

お渡し期間: 2025年12月20日（土）～12月25日（木）11:00～19:00

お問い合わせ: Tel: 043-299-1639（パン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」直通 ※受付時間10:00～20:00）

ホテルニューオータニ大阪

ご予約期間: 2025年10月1日（水）～12月23日（火）※お引渡し希望日の2日前まで

お引渡し期間: 2025年12月19日（金）～12月25日（木）10:00～20:00

お問い合わせ: Tel: 06-6920-7325 ※12月25日（木）までの専用回線（受付時間10:00～20:00）

シェフと歴史が育んだ味わいの背景

ホテルニューオータニは1964年の開業以来、「ご家族団らんから国際会議まで」を理念に、時代に合わせた新しい食体験を提供してきました。今回のクリスマスラインナップは、その伝統と“ニュー”の精神を継承しつつ進化させたものです。

写真左から第7代目シェフパティシエの森山雄大、第5代目シェフパティシエで現総料理長の中島眞介、第6代目シェフパティシエの鈴木薫と、世代をまたぐ職人たちが技術と感性を結集して開発に臨んでいます。伝統的な技術を守りながら、新しい素材や組み合わせに挑戦することで、既存のファンだけでなく新しい層にも訴求する商品構成となっています。

素材へのこだわり

主要素材のポイントは次のとおりです。

1. 博多あまおう: 甘みと酸味のバランスが良く、大粒で存在感のあるいちご。
2. マスクメロン（静岡県産）: 糖度14度以上の高品質メロンを厳選。
3. 玄米卵: 無農薬玄米を食べて育った鶏の卵を採用し、しっとりとしたスポンジを実現。
4. Jシリアル: ホテルオリジナル雑穀を一部スポンジに使用。
5. 九州大牟田産生クリーム: 軽い食感で口溶けが良いクリーム。

製品一覧の要点まとめ

以下の表は、本記事で言及したクリスマス商品と主要スペック、価格、特徴を整理したものです。予約や受け取り時の目安として参照してください。

予約受付は各ホテルで開始され、詳細やオンラインでの情報はホテルニューオータニの関連ページで案内されています。製品は取扱ホテルや在庫状況により提供条件が変わる可能性がありますので、事前に各ホテル窓口へ確認することが推奨されます。関連情報は以下のリンクでも確認できます。

参考リンク: ホテルニューオータニ パティスリーSATSUKI クリスマス情報

以上が今回発表された『CHRISTMAS CAKE 2025』の主要内容と販売に関する要点の整理です。