9/18発売｜粥餐庁の秋限定『ふかひれのおかゆ』を全店で提供

秋の訪れを告げる一杯──『ふかひれのおかゆ』の中身と味わい

株式会社グリーンハウスフーズが展開する本格中華粥専門店「おかゆと麺 粥餐庁（かゆさんちん）」は、テーマ『おかゆ旅』の各地を巡るコラボメニュー第4弾として、仙台エスパル店おすすめの季節限定メニュー『ふかひれのおかゆ』を2025年9月18日（木）から11月上旬まで全店で販売します。プレスリリースは2025年9月17日13時30分付で発表されました。

本メニューは、秋の食材の香りと旨みを活かした贅沢な中華粥です。ふかひれのやわらかな食感と、たけのこ・えのき・しいたけ・帆立貝柱・鶏肉を合わせ、オイスターソースで味を引き立てた特製の餡（あん）をかけて提供されます。自家製スープで生米からじっくり炊き上げたおかゆとの組み合わせにより、きのこの香りとふかひれ餡の旨みが口いっぱいに広がる設計です。

主な素材と調理のポイント

餡には複数の旨みが重ねられており、素材の組み合わせが味の深さを作り出しています。特に帆立貝柱や干し貝柱由来の旨み、オイスターソースのコクがひとつになり、ふかひれの繊維感と調和します。

おかゆは生米からじっくり炊き上げる方式で、スープのベースに干し貝柱・昆布・チキンスープを用いるため、素材由来の旨みが米にしっかりと行き渡るよう仕上げられています。生姜も加わることで、風味に温かみとキレをもたせています。

餡の主な構成

• ふかひれ
• たけのこ
• えのき
• しいたけ
• 帆立貝柱
• 鶏肉
• オイスターソースで調味した特製餡

スープベース

• 干し貝柱
• 昆布
• チキンスープ
• 生姜

からだを内側から温める調理法と栄養価の説明

粥餐庁では「医食同源」の考え方を踏まえ、からだを内側から温めることを重視しています。本おかゆも、毎朝店内で炊き上げる自家製スープをベースに、生米からじっくり炊くことで栄養と旨みを引き出す手法が採られています。

使用するお米は白米2:玄米1の比率でブレンドした、粥餐庁の「黄金比率」です。玄米を加えることで、ビタミンB1は白米比で約7倍、食物繊維は約6倍とされ、栄養豊富でありながら低カロリーに仕上げられる点が特徴です。

カロリーと健康面のポイント

今回の季節メニュー『ふかひれのおかゆ』は1杯あたり212kcalです。低カロリーながら素材由来の旨みと満足感を併せ持つ設計で、季節の変わり目で体調を崩しやすい時期や胃腸の疲れを感じるときに適した一品と位置づけられています。

生姜を含む自家製スープがからだを優しく温めるとともに、帆立や干し貝柱の旨みが栄養面でも貢献します。食事としての満足感と栄養の両立を図ったメニューです。

販売情報・利用方法と店舗展開

販売期間・価格などの概要は以下のとおりです。販売は2025年9月18日（木）から11月上旬までとなり、価格は税込1,280円です。販売は粥餐庁の全店舗で行います。

また、テイクアウトおよびデリバリーにも対応しており、期間限定商品を含むすべてのおかゆメニューがオフィスや自宅でも注文可能です。ただし、デリバリーサービスは店舗ごとに異なりますので、利用時は店舗ごとのサービスを確認する必要があります。

店舗一覧とオンライン情報

粥餐庁の店舗は次の一覧です。仙台エスパル店は東北の顧客に22年愛されてきた店舗であり、今回の『ふかひれのおかゆ』は同店のおすすめとして展開されています。

• 新宿京王モール店
• 札幌オーロラタウン店
• 仙台エスパル店
• さいたま新都心コクーン店
• 栄 森の地下街店
• グランフロント大阪店
• KITTE博多店

公式情報や店舗ごとの詳細は公式サイトおよび公式Instagramで確認できます。公式サイトURLは以下の通りです。

• 粥餐庁公式サイト: https://www.ghf.co.jp/kayu-san-chin/
• 公式Instagram: https://www.instagram.com/kayusanchin/

ブランドの背景と関連商品、仙台エスパル店のコメント

粥餐庁のおかゆは、1967年創業の本格中国料理「謝朋殿」から受け継いだ思想を基にしており、医食同源の哲学を大切にした調理を行っています。毎朝店内で干し貝柱や昆布、チキンスープをベースに自家製スープを炊き、おかゆを仕上げる点が特徴です。

店頭で提供するおかゆに加え、公式オンラインショップ「GHF DINING SHOP」では家庭で手軽に楽しめる3種の「カップ粥」や「パウチ粥（レトルト）」も販売されています。商品ラインナップにより店外でも粥餐庁の味を体験できるようになっています。

仙台エスパル店のコメント

仙台エスパル店は「ふかひれのおかゆ」について次のようにコメントしています。〈212kcalと低カロリーながら、ふかひれ餡と自慢のおかゆで旨みたっぷり。さらに、自家製スープには生姜も含まれているので、からだをやさしく温めてくれます〉と表現されています。

同店からは、おかゆのアクセントとして粥餐庁オリジナルの「おかゆのたれ」をすすめています。このたれはカキ、カツオ、昆布の三種をブレンドしたもので、甘みがありおかゆのやさしい風味を引き立てる隠し味として位置づけられています。

関連リンクと購入方法

オンラインでの購入や商品情報は公式の通販サイトで確認できます。オンラインショップではカップ粥、レトルトパウチ粥、そしておかゆのたれなどが取り扱われています。

オンラインショップURL: https://ghfdining-shop.com/

以上が今回発表された『ふかひれのおかゆ』に関する全情報です。以下に、本記事で触れた主要項目を表で整理します。

表にまとめたとおり、『ふかひれのおかゆ』は素材と調理法、栄養面の工夫を兼ね備えた期間限定の一品です。販売期間や提供方法、店舗ごとのサービス内容は記載のURLで確認できます。