夢庵、9月11日スタートの秋フェア　牡蠣・鴨・シャイン登場

夢庵が提案する「秋の実り 味めぐりフェア」とその公表情報

株式会社すかいらーくレストランツ（本社：東京都武蔵野市、代表取締役社長：中島 尚志）は、和食レストラン「夢庵」にて、2025年9月11日（木）から期間限定で「秋の実り 味めぐりフェア」を開催すると、株式会社すかいらーくホールディングスが2025年9月10日13時30分に発表しました。

プレスリリースの出典は株式会社すかいらーくホールディングスの公表資料で、フェアの案内ページは次のURLで確認できます：https://www.skylark.co.jp/yumean/menu/fair_sep/index.html。デザートのシャインマスカット関連ページは別途用意されています：https://www.skylark.co.jp/yumean/menu/dessert/index.html。

発表日時と基本情報の整理

プレスリリースは2025年9月10日13時30分に配信され、実施期間は2025年9月11日（木）〜 11月12日（水）と設定されています。対象は夢庵全店ですが、一部店舗での販売有無や価格差がある点に注意が必要です。

期間や販売内容は予定であり、予告なく販売を終了する場合があると明記されています。また、22時以降に注文する場合は深夜料金として10%が加算されます。

秋の主役をそろえた「選べるせいろ蒸し御飯膳」とその構成

フェアの中核商品である「秋の選べるせいろ蒸し御飯膳」は、せいろ御飯・おかず・椀物を選べるカスタマイズ形式の御膳で、価格は1,499円（税込1,649円）です。昨年は2024年9月12日〜12月11日の期間で累計29万食以上販売されました。

今年は「牡蠣」「栗おこわ」に加え、新たに「鴨（合鴨）」がせいろ御飯の選択肢として追加されており、蒸したてあつあつのせいろ御飯を店舗で提供します。おかずや椀物も季節メニューから選べる構成になっています。

せいろ御飯の3種と単品価格

• 牡蠣のせいろ御飯：単品899円（税込989円）。播磨灘産の牡蠣を使用し、ふっくらでぷりぷりの食感が特徴。
• 栗おこわ：単品799円（税込879円）。しっとりとした甘さの栗と塩味のバランスがとれた一品。
• 鴨のせいろ御飯（合鴨を使用）：単品899円（税込989円）。厚切りの合鴨を柔らかくしっとりジューシーに仕上げています。

選べるおかず・椀物の内容

おかずは「季節天ぷら（播磨灘産の牡蠣を含む）」か「広島県産牡蠣フライ」の二択で、椀物は「きのこと春菊のお吸い物」または「小そば/小うどん（温/冷）」から選べます。天ぷらに使用される具材や産地表記も明記されています。

季節天ぷらの主な品目

上海老、播磨灘産牡蠣、霜降りひらたけ（ホクト（株）の登録商標）、山茶茸、おくら

広島県産牡蠣フライ

大粒で濃厚な広島県産牡蠣を揚げた一品。中濃ソースとタルタルソースで提供。

どの組み合わせを選んでも御膳価格は1,499円（税込1,649円）に統一されています。組み合わせ例として「鴨×季節天ぷら」や「牡蠣せいろ×牡蠣フライ」などが紹介されています。

月見メニューと卵に対する調理上の工夫

フェアではとろりとした卵を活かした月見メニューが2種類用意されています。丼の中心に半熟の黄身や卵黄を配することで、辛味やたれと絡めて味の変化を楽しめる構成です。

「卵天ぷら」は揚げても黄身が固くならないよう工夫されており、特に「かつおとねぎとろの月見ユッケ丼」では卵黄のみを使い、特製だれの辛さと調和するよう仕上げられています。

月見天丼の詳細

• 牡蠣と半熟卵の月見天丼（味噌汁・お新香付き）：1,349円（税込1,484円）。
• 半熟卵の天ぷらは黄身がとろりと流れる状態で、特製天丼たれと合わせることでまろやかな味わいが生まれます。
• 天ぷらの構成：上海老2本、播磨灘産牡蠣、春菊、霜降りひらたけ、山茶茸。

月見ユッケ丼の詳細

• かつおとねぎとろの月見ユッケ丼（味噌汁・お新香付き）：1,199円（税込1,319円）。
• 焼津産のかつおをコチュジャン・豆板醤を使用したピリ辛の特製ユッケだれに漬け、脂の旨味があるねぎとろと合わせています。
• 玉ねぎや生姜の香りがアクセントとなっており、途中で卵を割ることで辛さとまろやかさが一体化します。

信州産シャインマスカットを使ったスイーツとブランド情報

フェアでは信州産シャインマスカットを主役にしたスイーツ6品を展開します。信州特有の寒暖差で甘味が増した大粒のシャインマスカットを、皮ごとパリッと楽しめる点が特徴です。

以下の6品がラインナップされています。価格は税込表記で、商品ごとに構成や素材の説明が付されています。

1. シャインマスカットのソフトパルフェ：549円（税込604円）。北海道濃厚ソフト（北海道産生乳60%使用）とシャインマスカット、フルーツカクテル、シャインマスカットゼリー、ぶどうソースを組み合わせたパルフェ。
2. シャインマスカットの豆乳チーズケーキ：499円（税込549円）。自家製豆乳を用いたチーズケーキにシャインマスカットを合わせた一品。
3. シャインマスカットのソフト白玉あんみつ：749円（税込824円）。十勝産小豆の小倉あんなど和素材とシャインマスカットを組み合わせた和スイーツ。
4. シャインマスカットのゼリー：349円（税込384円）。さっぱりとしたぷるぷるゼリー。
5. シャインマスカット（そのまま）：649円（税込714円）。シェアにも向く大粒の果実盛り。
6. シャインマスカットの甘味三彩：649円（税込714円）。ゼリー・ぶどうソース・ソフト・夢庵プリンを同時に楽しめる盛り合わせ。※ゼリー・ソースに使用のぶどうは信州産以外を使用。

各スイーツの画像はイメージであり、実際の提供内容は店舗により異なる場合があるとの注記もあります。デザート情報の詳細はデザートページで確認できます：https://www.skylark.co.jp/yumean/menu/dessert/index.html

ブランドや関連情報として、夢庵の公式サイトやすかいらーくアプリ、各種SNSアカウントが案内されています。以下に主要リンクを示します。

• 夢庵ホームページ：https://www.skylark.co.jp/yumean/
• すかいらーくアプリダウンロード：https://www.skylark.co.jp/cross_brand/coupon/index.html
• 夢庵X（旧Twitter）：https://twitter.com/yumean_PR
• Instagram：https://www.instagram.com/skylark.jp/
• Facebook：https://www.facebook.com/skylark.jp/
• YouTube：https://www.youtube.com/channel/UCFM8HWIzSKnNWNkGH6kJcWQ/videos

注記と出典情報

プレスリリース中の注意点として、フェア商品は「季節をイメージした商品」であり収穫時期を示すものではない点、2024年の販売数が「29万食以上」である点、そして鴨は「合鴨」を使用している点が明記されています。

また、天ぷらに含まれる「霜降りひらたけ」はホクト（株）の登録商標である旨の表記があり、画像はすべてイメージとする注記も掲載されています。

まとめ：フェア内容の要点表

以下の表に本フェアで発表された主要情報を整理しました。開催期間、対象店舗、主なメニュー、価格、注意事項、関連リンクを網羅しています。

以上がプレスリリースに基づく「秋の実り 味めぐりフェア」の概要と各メニュー・注意点の整理です。詳細は公式ページや各店舗での案内をご確認ください。