QBB、万博で提供20万食達成　植物性チーズの手応え

万博会場で20万食を達成した『QBB これもいいキッチン』の実績と発表日時

六甲バター株式会社は、2025年9月8日14時00分に発表したリリースで、大阪・関西万博に出店中のチーズ代替植物性食品レストラン『QBB これもいいキッチン』が、2025年9月4日（木）に商品提供数20万食を突破したと伝えた。

本発表は六甲バター株式会社（本社：神戸市、代表取締役社長兼CEO：塚本浩康）によるもので、万博会場での実績とともに、海外パビリオンで働く常連客の声をあわせて公表している。発表時点の情報として、リリース内には出店期間や商品仕様、認証情報、会社情報などが明記されている。

発表日

2025年9月8日 14:00

達成日

2025年9月4日（商品提供数20万食）

企業名

六甲バター株式会社（代表取締役社長兼CEO：塚本浩康）

本社所在地

神戸市中央区坂口通一丁目3番13号

店舗コンセプトと来店者の声 — 万博で働く常連が語る受容の実態

『QBB これもいいキッチン』は、動物由来の原材料を一切使用せずにチーズ代替の植物性食品（いわゆる「植物性チーズ」）を中心に、植物性素材だけで構成されたメニューを提供する店舗である。取り組みは万博の「大阪ヘルスケアパビリオン ミライの食と文化ゾーン」内のフードコートエリアで行われており、予約は不要で利用できる。

日々の来店客は老若男女と幅広い層に及び、特に海外パビリオンで働く常連客からの評価が高い点が注目される。リリースは具体的な常連の声を掲載し、店の受容度やメニューの満足度を示している。

アメリカ合衆国パビリオンで働く常連の感想

当該常連は「大抵ナスボロネーゼを食べる」と述べ、野菜が豊富で栄養もあり味もよいと評価している。別日にパスタを食べた際も非常においしかったとし、知人に勧めたいという具体的な肯定的評価を示した。

また、万博の外に同様のヴィーガンレストランがあれば流行するだろうと述べ、チーズケーキの販売やカフェ営業、夜のディナー提供などの展開を想定した提案も挙げている。こうした意見は、外食市場における植物性メニューの需要を示唆する。

カタールパビリオンで働く常連の感想

カタールパビリオンで働く常連は、これまでに4度来店しており、どのメニューも素晴らしくおいしいと述べている。特にお勧めのメニューとしてカツ丼を挙げ、日本食をヴィーガンで楽しめる点を喜ぶ声が紹介されている。

さらに、日本国内ではヴィーガンフードがまだ浸透していないため見つけにくいとし、万博の外に同様のレストランがあれば非常に歓迎されるだろうという意見が示されている。出店時のメニュー構成については、手軽なサンドイッチよりも何か特別なメニューがある方が良いという要望があった。

製品仕様と認証 — 家庭用「Pシュレッド」を中心に展開する商品群

六甲バターはQBBブランドで家庭用・業務用のチーズ代替植物性食品を展開し、食の選択肢拡大を図っている。家庭用商品としては「Pシュレッド」が紹介されており、チェダーチーズのような味わいを目指したチーズ代替植物性食品である。

「Pシュレッド」は乳不使用であるため、アレルギーや信条によりチーズを避ける人も利用できることが強調されている。製品はコレステロール99%オフというデータ（チェダーチーズ比99%以上カット：日本食品標準成分表(八訂)増補2023より）を示し、保存性や流通情報も明示されている。

製品は各種認証や受賞歴を有している点もリリースで明示されている。これらの認証は消費者の信頼性に直結するため、製品受容の指標として重要である。

• ヴィーガン認証（NPO法人ベジプロジェクトジャパン）
• プラントベース食品認証（一般社団法人Plant based Lifestyle Lab）
• ムスリムフレンドリー推奨マーク（一般社団法人ハラル・ジャパン協会）
• 優秀味覚賞（国際味覚審査機構・植物性のチーズ代替食品で日本初受賞）

万博店舗の運営情報と取り組みの検証結果

『QBB これもいいキッチン』の出店期間は2025年4月13日（日）から10月13日（日）までで、大阪・関西万博 大阪ヘルスケアパビリオン ミライの食と文化ゾーンに位置する。フードコートエリアのため予約は不要での利用が可能である。

リリースでは、万博での実販売を通じて得られた知見として二点が示されている。第一に「おいしければヴィーガンメニューも広く受け入れられる可能性が高い」こと、第二に「当店のメニューはヴィーガン食の浸透が進んでいる海外からの来場者にも満足いただけるクオリティである」こと、である。これらの示唆を踏まえ、企業側はプラントベースフード事業の成長に向けたアクションを行う意向を示している。

1. 出店場所：大阪・関西万博 大阪ヘルスケアパビリオン（ミライの食と文化ゾーン）
2. 出店期間：2025年4月13日〜2025年10月13日
3. フードコートエリア：予約不要
4. 万博での提供実績：20万食（2025年9月4日達成）

店舗で提供されている代表的なメニュー名もリリースに記載されている。具体的には「茄子とモッツァレラ風クリームミートペンネ」「これもチーたまカツ丼」などが挙げられており、和洋を問わないメニュー構成で多様な嗜好に対応している。

まとめ：要点整理と記事のポイント

以下の表に、本記事で取り上げた主要な事実を整理する。記事冒頭で示した発表日時、達成実績、店舗と製品情報、認証、出店期間、会社情報までを網羅的にまとめている。

以上がリリースの主要点と現場で得られた声の整理である。万博での提供実績と来店者の具体的な評価、製品の仕様と認証情報を踏まえ、植物性チーズ代替食品が多様な消費者層に受け入れられる可能性が示されている点が本件の要点である。発表内容はリリース時点の情報に基づくもので、将来的な変更がある場合は企業の追加発表や公式サイトの更新が行われる可能性がある。