銀座 海味が開店1周年、特別コースを期間限定で提供
ベストカレンダー編集部
2025年9月7日 11:43
銀座海味1周年特別コース
開催日：9月7日
銀座に刻まれた海味の新章とプレスリリースの背景
有限会社海味は、2025年9月7日 10時00分付で、銀座にある新店舗「銀座 海味」が開店1周年を迎え、期間限定の特別コースを販売する旨のプレスリリースを発表しました。本店は東京・南青山で40年以上にわたり江戸前鮨の伝統を守り続け、国内外の著名人や美食家が訪れる名店として知られています。
初代当主・長野氏から受け継がれた歴史を継承しつつ、現代へ向けた進化を続ける五代目店主・島本氏が舵を取り、本店のブランド価値は高まり続けています。報道文では、海味ブランドが国内外で高く評価され、連日満席が続く状況や、出身者が業界の最前線で活躍している点が強調されています。
沿革と展開
海味の歩みは本店（南青山）を起点に、より多くの顧客に鮨を提供するための出店展開へと続きます。まず八重洲に「八重洲 海味」を開業し、約2年で評判を確立しました。そして十分な準備期間を経て、2024年にGINZA SIX付近の一等地に「銀座 海味」を開店しています。
プレスリリース内には、開店地選定の理由や、産地へ直接足を運び生産者と連携する仕入れ方、米や酢、ネタまでの徹底したこだわりが記載されており、食材の質と職人の技術によって提供される鮨の価値が繰り返し示されています。
1周年記念「1周年特別コース」と提供メニューの詳細
銀座 海味は1周年を記念して期間限定の「1周年特別コース」を販売します。価格は1名様より20,000円（税込、サービス料10％別途）です。詳細なコース内容については、プレスリリースで「店舗までお問い合わせ下さい」と明記されており、具体的な品目構成や提供日程は来店・問い合わせにて確認する旨が記されています。
あわせて通常の上位コースとして「特別おまかせ握りコース」も案内されています。こちらは1名様より35,000円（税込、サービス料10％別途）です。いずれのコースも税込表記で、サービス料10％が別途発生する点が明記されています。
名物と調理のこだわり
海味の名物として特に紹介されているのがキャビアを用いた一品です。プレスリリースによれば、玄米シャリに合うように特別調合された味付けが施され、キャビア特有の臭みや過度の塩味を抑えたまろやかな口当たりが特徴とされています。生産者のもとへ直接赴き、素材の最良部分を見極めて仕入れる姿勢が強調されています。
価格・提供方法に関する注意点として、コースの具体的な料理構成やアレルギー対応、提供期間などの詳細は店舗へ問い合わせる必要があることが繰り返し案内されています。
- 1周年特別コース：20,000円（税込、サービス料10％別）
- 特別おまかせ握りコース：35,000円（税込、サービス料10％別）
- 両コースとも詳細は店舗まで問い合わせ
伝統の継承と現代的な設え—店主・店舗デザイン・来訪者
プレスリリースは、代々受け継がれる技術と、五代目店主・島本氏による現代的アプローチを対比させながら説明しています。島本氏はTV番組「ジョブチューン」の審査員も務めた人物であり、その名声もブランド価値向上に寄与しています。
また、海味はミシュランでの高評価も背景に持っています。記事タイトルにある通り「10年連続ミシュラン二つ星獲得店」という表現が用いられており、長期にわたる評価の継続がブランドの信頼性を支えています。国内外のVIPが訪れる予約困難店として認識されている点も明記されています。
店内構造と利用環境
銀座 海味の店内はL字型のカウンターで全体が見渡せる設計となっており、本店での要望に応えて個室も完備しています。色合いや内装は高級感と上品さを兼ね備え、鮨に馴染みのない来店者でも入りやすい雰囲気づくりが図られています。
席数は合計12席とされ、こぢんまりとした構成により一組ごとのサービスや提供品質が保たれる設計です。来歴や出身者の活躍を踏まえ、海味ブランドは人材育成と味の伝承に注力している点が示されています。
- 店主
- 五代目 島本（TV番組出演歴あり）
- 本店所在地
- 南青山（40年以上の歴史）
- 支店展開
- 八重洲（約2年）、銀座（2024年オープン）
営業情報、問い合わせ先と要点の整理
プレスリリースでは、銀座 海味の営業情報および問い合わせ先が明確に記載されています。店舗情報は下記の通りで、営業時間やアクセス方法、定休日、席数など来店前に必要な情報が含まれています。
加えて、同社の主要取引先としてアサヒビール株式会社などが挙げられており、業務内容は飲食店経営となっています。プレスリリース内の画像ファイルはダウンロード可能である旨の案内も含まれていました。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | 銀座 海味 |
| 電話 | 03-6228-5348 |
| 住所 | 東京都中央区銀座7-10-8 第五太陽ビル 1F |
| アクセス | 東京メトロ各線銀座駅 A3出口 徒歩3分、JR山手線新橋駅 徒歩5分（銀座駅から88m） |
| 営業時間 | ランチ 11:30 – 14:30、ディナー 17:00 – 23:30（最終受付 21:30） |
| 定休日 | 月曜日 |
| 座席数 | 12席 |
| コース（1周年） | 1周年特別コース：20,000円（税込、サービス料10％別） |
| コース（通常上位） | 特別おまかせ握りコース：35,000円（税込、サービス料10％別） |
| 事業内容 | 飲食店経営 |
| 主要取引先 | アサヒビール株式会社、他 |
以上がプレスリリースに記載された主要情報の整理です。本稿は発表内容を整理して伝えることを目的としており、コースの具体的な構成や提供期間、予約方法の詳細は店舗への直接の問い合わせで確認する必要があります。掲載された情報には、画像素材のダウンロード案内や関連キーワード（鮨、銀座、海味、ブランド、外食、寿司、sushi、人気、話題、ミシュラン）も含まれていました。
