9/6発売｜生姜ワンダー。新作『生姜みそ らーめん』登場

生姜と北海道白みそが出会う──新作『生姜みそ らーめん』の全容

株式会社キタカタが運営する生姜らーめん専門店「生姜ワンダー。」（仙台市青葉区栗生4-12-12）は、2025年9月6日（土）より新メニュー『生姜みそ らーめん』（税込930円）の販売を開始します。プレスリリースは2025年9月5日 10時40分付で発表されました。

「生姜ワンダー。」は2025年4月に愛子エリア（仙台市）にオープンした生姜に特化した専門店で、国産生姜の香りや辛味を最大限に引き出すことを柱にしています。本稿では新作の構成要素、味づくりのポイント、店舗情報、実施される子ども向けキャンペーン、運営会社の情報まで、プレスリリースに含まれるすべての情報を整理して伝えます。

スープの設計と味噌の選択

新作のスープは澄んだ旨みを引き出したあっさり清湯仕立てで、豚と鶏をベースに香味野菜を加え丁寧に煮出して作られます。そこに北海道産白みその米麹が醸す奥深いコクと、国産生姜の爽やかな辛味を加えることでバランスをとっています。

味噌には特に強いこだわりがあり、北海道でじっくり熟成された良質な大豆と米麹を使った2種類の米みそを厳選して、味噌本来の豊かな風味を最大限に引き出す構成です。さらに、すりごまと練りごまを加え、豚骨由来の旨みたっぷりのオイルと合わせることで、味わいの厚みと香りの広がりを実現しています。

• ベース：豚＋鶏の清湯スープ
• 味噌：北海道産白みそを中心とした2種の米みそ
• 香味追加：すりごま、練りごま、豚骨オイル
• 生姜：国産生姜の芳醇な香りとピリッとした刺激

生姜の使い方と素材の産地

「生姜ワンダー。」では生姜を主役にする方針が徹底されており、国産生姜を優先的に使用しています。プレスリリースでは鹿児島県産や高知県産など国産生姜にこだわる点が明記されています。

生姜はスープにおける香りと辛味の両面で機能させるため、スライスから旨味と香りを丁寧に煮出す工程を取り入れています。また、好みに応じて味わいを変えられるように「追い生姜」の提供も行います。追い生姜を加えることで、生姜の香りと辛味をさらに強調できます。

トッピング、麺、提供スタイル──食感と見た目の設計

『生姜みそ らーめん』のトッピングは、ビジュアルと食感の両面でバランスを考えた構成になっています。基本トッピングはチャーシュー、特製メンマ、ほうれん草、ネギ、おろし生姜です。チャーシューは脂のしつこさを抑えた豚肩ロースを使用し、店内で一枚一枚手作りしています。

追加トッピングとして煮たまごやチャーシュー増しなども用意されています。これらにより、好みの濃さや満足感に応じてオーダーを変えることが可能です。

麺の特徴

麺はスープとの相性を追求した自社製の中太ちぢれ麺を採用しています。独自配合の小麦を使い、自社工場で毎日製麺することで、コシと風味の両立を図っています。

この麺は清湯の旨みと米みそのコク、さらに生姜の香味と絡むことを前提に設計されているため、啜ったときの香りの立ち方とスープの持ち上げ方に配慮されています。

店舗情報と『お子さまらーめんセット』無料キャンペーンの全詳細

新メニュー提供の拠点は「生姜らーめん専門店『生姜ワンダー。』仙台栗生店」です。以下に店舗情報をまとめます。

店名

生姜らーめん専門店「生姜ワンダー。」仙台栗生店

住所

仙台市青葉区栗生4-12-12

営業時間

11：00～21：00

席数

38席

定休日

なし

公式インスタグラム

https://www.instagram.com/shoga_wonder/

店舗はファミリーの利用も想定しており、お子さま用の食器やチェアーを用意しています。プレスリリースには、子ども連れで利用しやすい配慮が明記されています。

『お子さまらーめんセット』と無料キャンペーンの条件

通常価格は税込580円の『お子さまらーめんセット』を、期間限定のキャンペーンで無料提供します。セット内容とキャンペーンの条件は以下の通りです。

キャンペーンは注文条件が明確に定められており、家族連れの来店を想定した施策であることが示されています。選べるおもちゃの用意も明記されています。

既存メニュー、企業情報、そして本件の要点整理

プレスリリースでは、既存メニューの紹介も行われています。代表的な既存メニューは次の通りです。

• 生姜しょうゆ らーめん：880円（豚・鶏清湯に3種類の醤油をブレンド。スライス生姜を煮出して旨味を溶かし込む）
• 生姜しお らーめん：880円（豚・鶏清湯に新潟県の「笹川流れの塩」や沖縄県産「シママース」を使用）
• 写真例として「味玉生姜しょうゆチャーシュー麺」や「味玉生姜しおチャーシュー麺」は各1,230円と記載されています

これらの既存メニューと新作『生姜みそ らーめん』は、生姜の風味を核に据えつつ、それぞれ醤油、塩、味噌という味の方向性で差別化が図られています。

さらに、運営会社である株式会社キタカタ（キタカタグループ）についての情報もリリース内に含まれています。概要は次の通りです。

名称

株式会社キタカタ

所在地

〒950-0945 新潟県新潟市中央区女池上山1丁目5番17号

代表者

代表取締役社長　坂井 貴之

創業

1980年3月

ホームページ

http://www.kitakata.co.jp

キタカタグループは創業45周年を迎え、『新潟らーめん 無尽蔵』『らーめん風伯』『ブーランジェリー リリッカ』『五頭の山茂登』など多様なブランドを展開しています。2025年4月に新たに立ち上げたブランドが生姜らーめん専門店「生姜ワンダー。」です。

以下の表は、本記事で触れた主要な要素を整理したものです。日付、価格、店舗情報、キャンペーンなどを簡潔にまとめています。

本稿はプレスリリースの内容を基に、新商品『生姜みそ らーめん』の味づくり、素材選定、トッピング、麺、店舗情報、子ども向けキャンペーン、運営会社の情報を網羅的に整理しました。提供開始日や価格設定、キャンペーン期間など、数値・日付はリリースの記載に基づいています。