9月11日開始 しゃぶ葉で鴨と6種きのこ食べ放題
ベストカレンダー編集部
2025年9月5日 11:34
秋のきのこと鴨しゃぶフェア
開催日：9月11日
鴨肉と6種のきのこで彩る秋の食べ放題—『秋のきのこと鴨しゃぶフェア』が復活
株式会社すかいらーくレストランツが展開するしゃぶしゃぶ食べ放題チェーン「しゃぶ葉」は、2025年9月11日（木）より「秋のきのこと鴨しゃぶフェア」を全国のしゃぶ葉店舗で開始します。実施期間は2025年9月11日（木）～11月中旬で、税込2,859円～という価格帯を掲げ、平日ランチでは2,000円台で鴨肉とイベリコ豚の食べ放題が楽しめる設定が注目点です。
今回のフェアは、鴨肉（合鴨肉使用）を中心に、低脂質かつ食物繊維が豊富なきのこを6種そろえ、季節性のある食材で「食欲の秋」に応える内容となっています。メニューの一部はマロニエゲート銀座2店で異なる場合があります。
主な提供コースと価格に関するポイント
フェア対象のコースは「鴨しゃぶ食べ放題コース」と、これに国産牛の食べ放題が加わる「鴨しゃぶ＆国産牛食べ放題コース」です。各コースでは6種のきのこをはじめ、イベリコ豚や鴨肉が中心食材として用意されます。
そばは対象外コースでも、ひと皿＋税込110円で注文可能です。ただし、そばの調理で使用するシンクや容器は共用となるため、敏感な方は注意が必要とされています。なお、タイトル表記の税込2,859円～という価格帯はフェアの案内価格であり、実際の利用時間帯（例：平日ランチ）や店舗によって差異が出る場合があります。
食材とたれ・だしのこだわり：鴨肉、6種のきのこ、イベリコ豚
フェアの中心は「鴨肉」と「6種のきのこ」、そして復活登場の「イベリコ豚」です。鴨肉はタンパク質や鉄分、ビタミンB1・B2などの栄養素を含むことから“ビューティーミート”とも紹介され、脂の甘みとやわらかな肉質が特徴とされています。合鴨肉の扱いで提供されます。
きのこは低脂質・低カロリーで食物繊維が摂れる食材として、通常ラインアップのしめじ・えのき・きくらげに加え、茶えのき・クリーム色舞茸・白きくらげの3種が新たに加わり、合計6種が食べ放題に含まれます。きのこの品種は予告なく変更される場合がある点が明示されています。
きのこ・肉それぞれの特徴と、おすすめアレンジ
イベリコ豚はスペイン産で育てられた、甘みのある脂身が特徴の厳選豚シリーズの一つです。今回、イベリコ豚の復活に合わせて、ポルチーニの芳醇な香りとマッシュルームやきくらげの旨味を凝縮した新つけだれ「芳醇きのこだれ」が用意され、イベリコ豚との相性を打ち出しています。
鴨肉の食べ方としては、新登場の薬味「細笹ねぎ」を薄く斜めに切ったものを使い、ねぎをだしにくぐらせた後に鴨肉で巻いて食べると、鴨の旨味とねぎの食感が一体となる調理法が推奨されています。
「変化するおだし」と食べ方の提案—新だし『鰹節香る和風みぞれだし』
フェアで初登場するだしは、ファンコミュニティ「おやさい学校 しゃぶしゃ部」の新だし開発プロジェクトで生まれた「鰹節香る和風みぞれだし」です。鰹だしと鶏だしをブレンドすることで、素材の甘みと豊潤さを引き出すシンプルな構成としています。
このだしは「変化するおだし」として提供され、同フェアでは3段階で味の変化が楽しめるよう工夫されています。試食会でのアンケートからは『最初からしっかりと旨味があり、みぞれは食材とよく絡む』『鴨肉と相性がぴったりで、いくらでも食べられてしまいそう』といった評価が紹介されています。
“変化するおだし”の楽しみ方（3ステップ）とアレンジ例
- ステップ❶：まずはそのままのおだしで素材の風味を味わう。
- ステップ❷：鰹だしパックを入れて時間とともに濃くなる旨味を楽しむ。
- ステップ❸：濃くなったおだしを別添えの「みぞれおろし」でさっぱりと味変する。
さらに、このだしを活かした食べ放題のアレンジ例も3種挙げられています。鴨南蛮そば（鴨しゃぶコースでそば食べ放題を利用）、きのこたっぷりラーメン（中華麺＋6種のきのこ）、カレー南蛮うどん（特製カレーを和風みぞれだしで割る）といった具合です。そばの調理に共用器具が使われる点は注意喚起されています。
キャンペーン・販売店舗・関連情報の全容
フェアの対象期間は2025年9月11日（木）～11月中旬、販売店舗はしゃぶ葉全店（ただしマロニエゲート銀座2店はメニューが一部異なる）です。対象コースは前述の鴨しゃぶ系の食べ放題コースで、そばは一皿税込110円で注文できます。
フェア開始にあわせ、シルバーウィーク期間中の来店を想定したアプリ限定クーポンキャンペーンも予定されています。クーポンは予告なく期間・内容が変更されることがあり、利用可能店舗の制限（例：マロニエゲート銀座2店では利用不可）がある点にも留意が必要です。
配信予定のクーポン（すかいらーくアプリ）および飲み放題特別価格
- クーポン①：9月11日（木）～9月17日（水） 全コース対象 8％OFF
- クーポン②：9月11日（木）～9月30日（火） 小学生以下対象 カプセルトイ1個無料
- クーポン③：9月19日（金）～9月23日（火・祝） 全コース対象 小学生価格が通常価格より税込220円引き（結果として799円（税込879円））
- アルコール飲み放題：特別価格 税込999円（税込1,099円）にて提供（※一部店舗除く、マロニエゲート銀座2店は対象外の旨の記載あり）
これらのクーポンはすかいらーくアプリでの配信を予定しており、アプリではポイントがたまる・つかえる機能もあります。アプリのダウンロードやクーポン詳細は公式ページで案内されています。
関連URL・SNS情報
- フェア詳細ページ
- https://www.skylark.co.jp/syabuyo/menu/fair_sep/index.html
- 紹介動画（YouTube）
- https://youtu.be/0xN43bKZ16U
- しゃぶ葉ホームページ
- https://www.skylark.co.jp/syabuyo/
- すかいらーくアプリ（クーポン・ポイント）
- https://www.skylark.co.jp/cross_brand/coupon/index.html
- SNSアカウント等
- しゃぶ葉 X（旧Twitter）：https://twitter.com/syabuyou_PR
- Instagram：https://www.instagram.com/skylark.jp/
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- YouTube：https://www.youtube.com/channel/UCFM8HWIzSKnNWNkGH6kJcWQ/videos
要点の整理（表）
以下の表は、本フェアで発表された主要事項を分かりやすくまとめたものです。期間、対象コース、主な食材、クーポンや注意事項を一覧化しています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| フェア名 | 秋のきのこと鴨しゃぶフェア |
| 実施期間 | 2025年9月11日（木）～11月中旬 |
| 販売店舗 | しゃぶ葉全店（マロニエゲート銀座2店はメニュー一部異なる） |
| 対象コース | 鴨しゃぶ食べ放題コース／鴨しゃぶ＆国産牛食べ放題コース |
| 主な食材 | 合鴨肉（鴨肉）／イベリコ豚（復活）／きのこ6種（しめじ・えのき・きくらげ・茶えのき・クリーム色舞茸・白きくらげ） |
| 新メニュー・たれ・だし | 鰹節香る和風みぞれだし（変化するおだし）、芳醇きのこだれ、細笹ねぎ（薬味） |
| 価格の目安 | 表題表示 税込2,859円～／平日ランチは2,000円台からの設定（詳細は店舗・時間帯により異なる） |
| そばの取り扱い | 対象外コースでもひと皿＋税込110円で注文可能。調理器具は共用のため注意喚起あり。 |
| クーポン（一例） |
|
| 注意事項 | きのこの品種は予告なく変更あり。クーポンは予告なく変更・配信停止の可能性あり。画像はイメージ。 |
| 関連URL | https://www.skylark.co.jp/syabuyo/menu/fair_sep/index.html、https://youtu.be/0xN43bKZ16U |
本稿は、2025年9月5日付のプレスリリースに基づき作成しました。提供内容や価格、実施店舗・期間、クーポンの詳細は公式発表ページおよび各店舗での案内にて確認することが推奨されます。
参考リンク：
