横浜ベイシェラトンのおせち、9月15日から予約開始

2026年新春を飾る横浜ベイシェラトンの特製おせち：受付開始日と全体概要

横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズは、2026年新春を彩る特製おせち料理の予約受付を2025年9月15日（月・祝）より開始すると発表しました。発表日は2025年9月4日 14:00です。本リリースでは、ホテルが用意する全商品、受け渡し日程、予約期間、価格、限定数や注意事項まで、プレスリリースに含まれる情報を網羅してお伝えします。

横浜ベイシェラトンは毎年の定番としてきた「和・洋・中 三段重」をはじめ、人数や用途に応じて選べる二段重・一段重に加え、今年初めて登場するホテルオリジナルの「オードブルおせち」、さらに日本料理「木の花」による特製おせちをラインナップしています。高級食材を中心に、総料理長や各料理長が監修したメニューで、ワインや日本酒に合わせられる品も用意されています。

予約・受け渡しの基本情報

各種おせちのご予約期間、受け渡し日時、受け渡し場所、配送可否などは商品ごとに設定されています。全商品とも予約は公式サイト（https://ybsh.sotetsu-hotels.com/news/153/）にて受け付けます。

受け渡しは原則として2025年12月31日（水）に行われ、時間帯や受け渡し場所は商品により異なります。配送を希望する場合は送料別で対応が可能です。また、表示価格には税金（8%）が含まれます。

和・洋・中 三段重を中心とした各種おせちの詳細内容と価格

ホテルの定番である「和・洋・中 三段重」は、横浜ベイシェラトンの多彩な美食が一つの重箱に収められているのが特徴です。祝い肴のほか、洋風や中華の名物料理も含まれており、4～5人前のサイズで提供されます。

三段重以外にも二段重（3～4人前）、一段重（2人前）を用意しており、人数やシーンに応じて選択できます。三段重は早期予約特典として、2025年11月15日（土）までの予約でホテルギフト券4,000円分をプレゼントする特典があります。

和・洋・中 三段重（4～5人前）

料金は49,680円、重箱サイズは縦24.8cm×横24.8cm×高さ5.7cm×3段です。内容は祝い肴やホテルの看板メニューを中心に構成されており、三段にわたる詳細な品目は以下の通りです。

• 一の重：豚角彩り寄せ／カシューナッツ飴炊き／肉団子黒酢風味／スモークチキン／ごま団子／黒ごまポテトぶり照り焼き／紅白源平なます／海老の旨煮／ベーコンチーズ／カナダホッキマスタード／搾菜／合鴨燻製ドライトマト赤ワイン風味／鮑やわらか煮／味付数の子／中華わかめ／中華くらげ／杏子煮／赤にし貝と菜の花昆布和え
• 二の重：紅白蒲鉾／伊達巻／田作り煮／栗甘露煮／渋皮栗甘露煮／きんとん／黒豆煮（金箔飾り）／トリュフ＆レパン／海鮮チーズサラダ／オニオンマリネ／スモークサーモントラウト／味付いくら／あいなめ南蛮／十勝ハーブ牛ローストビーフ／フォアグラムース／筍木の芽和え／ブロッコリーと豆のサラダ／スモークシュリンプ
• 三の重：花餅もも／くるみ甘露煮／若鶏とほうれん草のテリーヌ／いか柚子ジュレ和え／イタリアンソーセージ／生ハム／中国料理「彩龍」特製 皇帝海老のチリソース／焼湯葉煮／椎茸柚子煮／たこの彩りマリネ／蟹とかぼちゃのテリーヌ／ふんわりえびしんじょう／にしん昆布巻

三段重は家族での新年の食卓に向く他、目を引く盛り付けと多様な味わいが特徴です。人気料理「彩龍」特製の皇帝海老のチリソースや鮑のやわらか煮、十勝ハーブ牛のローストビーフ、合鴨の燻製などが含まれます。

和・洋・中 二段重（3～4人前）と一段重（2人前）の内容

二段重は料金が37,800円、重箱サイズは縦24.8cm×横24.8cm×高さ5.7cm×2段。一段重は料金が20,520円、重箱サイズは縦24.8cm×横24.8cm×高さ5.7cm×1段です。いずれも和の定番や洋中の人気メニューをバランス良く取り入れています。

両者のメニューも詳細に定められており、二段重・一段重ともに海老の旨煮、鮑煮、十勝ハーブ牛ローストビーフ、スモークサーモントラウト、数の子、伊達巻、紅白蒲鉾などが含まれます。二段重にはクランベリー入りのし鶏や焼湯葉煮、ふんわりえびしんじょうが盛り込まれ、一段重は2人前でありながらもローストビーフや鮑煮、海老の旨煮など豪華な品目がそろっています。

ホテルオリジナル「オードブルおせち」と日本料理「木の花」特製おせちの詳細

2026年のおせちで新たに登場するのが、ホテルオリジナルの「オードブルおせち」です。洋風を中心にワインや日本酒に合わせやすい構成で、総料理長 磯貝徹が監修。限定30食のため数量管理が重要になります。

また、日本料理「木の花」からは料理長 宮山裕伴による特製おせちを用意。伝統の技を活かした和の本格派として、今回新たに4人前の二段重（限定10食）を加え、合計40食の限定販売となっています。

ホテルオリジナル オードブルおせち（限定30食）

料金は18,900円、重箱サイズは縦19.7cm×横19.7cm×高さ7.4cm×1段、2人前相当です。ご予約期間は2025年9月15日から2025年12月28日まで、受け渡しは2025年12月31日（水）10:00～19:00、受け渡し場所はペストリーショップ「ドーレ」(B1)です。

メニューは以下の通りで、ワインや日本酒と合わせやすい洋風・創作のオードブルが中心です。

• 鴨肉・豚のパテ（スパイシーマスタード添え）
• 自家製サーモンと野菜のマリネ
• タラバガニとカリフラワーのブルーテ
• オマール海老とトマトクリアジュレ
• ハモンセラーノ＆モッツァレラチーズ
• 生春巻き（スイートチリソース）
• 博多地鶏のコンフィ（柚子胡椒風味）
• 国産牛サーロインのローストビーフ（山葵ソース）
• フォアグラのムース

オードブルおせちは見た目の華やかさと、ワインや日本酒との相性を重視した構成です。限定30食につき、早期完売に注意が必要です。

日本料理「木の花」特製おせち（限定40食）

日本料理「木の花」が提供する特製おせちは、料理長 宮山裕伴による伝統の技と厳選素材を活かした本格的な和のおせちです。今回は2人前の一段重に加え、初めて4人前の二段重を用意しました。

価格は二段重（4人前）120,000円（限定10食）、一段重（2人前）69,000円（限定30食）。重箱サイズは縦26cm×横26cm×高さ6cm。ご予約期間は2025年9月15日から2025年12月19日まで、受け渡し日時は2025年12月31日（水）12:00～20:00、受け渡し場所は日本料理「木の花」(8F)です。配送は希望により送料別で対応可能です。

メニューの詳細については、厳選素材を用いるため直接店舗へお問い合わせくださいとのことです。

総料理長・料理長のプロフィール、予約方法、注意事項

今回のおせちを監修・調理するのは、総料理長 磯貝徹と日本料理「木の花」料理長 宮山裕伴です。両氏の略歴と理念も併せて紹介します。

また、予約方法や電話によるお問い合わせ先、注意事項、ブランド説明など、予約前に確認しておくべき情報も整理しています。

総料理長 磯貝 徹

磯貝徹は1998年の横浜ベイシェラトンホテル開業と同時に入社。国際的イベントのセレモニー料理や会議、披露宴など多岐にわたる料理をプロデュースしてきた経験があり、2022年に総料理長に就任しました。料理のモットーは「人を笑顔にする」ことで、美味しさを追求し続けています。

今回のオードブルおせちをはじめ、ホテル全体の料理監修を担当しています。

日本料理「木の花」料理長 宮山 裕伴

宮山裕伴は2004年に「木の花」で料理人としてのキャリアを開始し、2018年に副料理長、そして2023年9月に料理長に就任しました。素材の品質に徹底してこだわり、細やかな技術とおもてなしで日本料理の本質を追求しています。

「木の花」特製おせちのメニューは素材と技の融合に重点が置かれており、具体的な料理内容は店舗で直接確認するよう案内されています。

予約方法・受け渡し・問い合わせ・注意事項

予約は公式ページ（https://ybsh.sotetsu-hotels.com/news/153/）にて受け付けます。レストラン総合予約の電話番号は045-411-1188（10:00～19:00）です。受け渡し場所の主な指定はペストリーショップ「ドーレ」(B1)および日本料理「木の花」(8F)です。配送を希望する場合は送料別で対応します。

注意事項として、掲載写真はイメージであること、仕入れ状況によって一部料理内容や盛り付けが変更される場合があること、予定数に達し次第受付終了となること、価格には税金（8%）が含まれることが明記されています。最新情報は公式ホームページでの確認が推奨されています。

要点まとめ（商品別一覧）

以下は本記事で紹介した各商品・サービスの主要情報を一覧に整理した表です。予約期間、受け渡し日時・場所、価格、重箱サイズ、限定数、代表的な内容を含めています。

本稿では横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズが発表した2026年新春用特製おせちの全容を整理しました。予約期間や受け渡し日時、限定数、価格、メニューの詳細、総料理長・料理長のプロフィール、問い合わせ先（レストラン総合予約 045-411-1188）および公式サイト（https://ybsh.sotetsu-hotels.com/）への案内を含めています。掲載内容は公式発表に基づくもので、最新情報は公式サイトでの確認が必要です。