9月25日発売｜珈琲館のふんわり濃厚マロンホットケーキ

秋の味覚を店内手作りで──「ふんわり濃厚マロンホットケーキ」の全容

2025年9月4日、C-United株式会社は、全国の『珈琲館』および『珈琲館 蔵』にて、季節限定メニュー「ふんわり濃厚マロンホットケーキ～フランス製マロンクリーム～」を2025年9月25日（木）より発売すると発表しました。発表文には、同社の看板商品である「トラディショナル・ホットケーキ」と組み合わせた、秋ならではの味わいづくりに関する詳細が記されています。

同商品は、店内で手作りする特製マロンクリームを中心とした季節限定スイーツで、構成や素材の工夫により「とろ〜りなめらか」な食感を追求しています。発売期間は2025年9月25日（木）から2025年11月30日（日）までです。価格は店舗により差がありますが、1枚980円～1,240円（税込）、2枚1,280円～1,540円（税込）という設定になっています。

マロンクリームの仕立てとトッピングの工夫

今回のマロンクリームはフランス製のペーストを使用し、甘さ控えめのホイップクリームと混ぜ合わせることで、ふんわりとした口当たりとなめらかな舌触りを実現しています。栗本来の風味と上品な甘さを両立させるため、隠し味にバニラエッセンスを加え、ホットケーキにのせても溶けにくいクリームの硬さにも調整が施されています。

仕上げにはココアパウダーをふりかけ、ほろ苦さを加えることでマロンのやさしい甘さを引き立てます。トッピングとして渋皮栗、酸味を添えるフローズンラズベリー、冷たいバニラアイスが組み合わされ、食べ進める中で味の変化が楽しめる設計です。

• クリーム構成：フランス製濃厚マロンペースト＋甘さ控えめホイップ
• 隠し味：バニラエッセンス（風味の引き立て、溶けにくさの調整）
• トッピング：ココアパウダー、渋皮栗、フローズンラズベリー、バニラアイス

看板「トラディショナル・ホットケーキ」との一体感を追求

本商品は『珈琲館』が年間約160万食（集計期間：2024年4月～2025年3月）販売する看板メニュー「トラディショナル・ホットケーキ」をベースにしています。ホットケーキ自体は、注文を受けてから専用の銅板で1枚ずつ丁寧に手焼きする方式を採用しています。

銅板は熱伝導が均一であるため、外側はカリッと香ばしく、中はふっくらしっとりという食感が得られます。生地には同店が独自開発したオリジナルミックス粉を使用しており、複数の糖類を配合してコクと余韻を持たせる設計です。今回の季節メニューでは、このホットケーキ生地とマロンクリームの一体感をより高める仕立てに改良が加えられています。

ホットケーキの特徴

銅板で1枚ずつ手焼き。外は香ばしく、中はしっとり。

使用素材

オリジナルミックス粉、同社製シロップ。

年間販売数（参考）

トラディショナル・ホットケーキ：160万食（2024年4月～2025年3月集計）

おすすめの楽しみ方（商品開発部コメント）

商品開発部は、まずマロンクリームとホットケーキ生地そのものの風味を味わうことを推奨しています。次に、ココアパウダーが加えるほろ苦さとの組み合わせでの味変を楽しみ、最後にラズベリーとバニラアイスをトッピングして甘酸っぱさと冷たさを加えることで、時間とともに変化する味わいを堪能できると説明しています。

同部はペアリング珈琲として「マンデリンG-1」と「炭火珈琲」を推奨しています。マンデリンG-1はバタートーストを思わせる深いコクと苦味が特徴で、ホットケーキとのバランスがよく栗の風味を引き立てます。炭火珈琲は国産備長炭で焙煎しており、コクと甘みがある余韻がマロンクリームと調和し、濃厚感を高めるとしています。

秋のもう一品──炭火焼ビーフとしめじの贅沢ボロネーゼ再販

同日（2025年9月25日）より、昨年好評を得た「炭火焼ビーフとしめじの贅沢ボロネーゼ」も再販されます。本品は牛バラ肉を炭火で香ばしく焼き上げ、ぶなしめじと甘めに仕上げたボロネーゼソースで和えたパスタメニューです。炭火による焼き上げで旨味を凝縮させた牛バラ肉が主役の一品です。

価格は単品1,030円～1,290円（税込）、セット（サラダ付き）1,530円～2,050円（税込）です。販売は全国の『珈琲館』および『珈琲館 蔵』で、提供開始は2025年9月25日（木）からとなります。パスタの販売はAM11:00～開始で、価格や取り扱いは店舗によって異なり、一部店舗では実施していない場合があります。

1. 商品名：炭火焼ビーフとしめじの贅沢ボロネーゼ（サラダ付き）
2. 単品価格：1,030円～1,290円（税込）
3. セット価格：1,530円～2,050円（税込）
4. 販売開始：2025年9月25日（木）～（パスタはAM11:00～）

企業情報と販売店舗、要点まとめ

C-United株式会社は、複数のカフェブランドを展開する企業で、珈琲館、カフェ・ベローチェ、カフェ・ド・クリエなどを含む8ブランド、約560店舗を全国で運営しています。経営理念は「珈琲文化の創造と発展を通して人を幸せにすること」です。代表取締役社長は友成 勇樹氏、本社所在地は東京都港区芝大門2丁目10番12号 KDX芝大門ビル1F・9Fです（2025年1月現在の従業員合計は10,978名、うち社員数868名）。

販売に関する留意点として、価格は店舗により異なる旨、また一部店舗では取り扱いがない場合がある点が明記されています。秋の期間限定商品としての提供は、ホットケーキが2025年11月30日（日）まで、ボロネーゼは期間の定めなく再販（開始は9月25日）というスケジュールです。

以上が発表された内容の要点整理です。特製のフランス製マロンクリームを店内で手作りし、銅板で焼き上げるトラディショナル・ホットケーキとの一体感を高めた季節商品と、炭火の香りを生かしたボロネーゼ再販を中心に、提供期間、価格、販売店舗、企業情報まで全ての情報を整理しました。詳細は珈琲館公式サイト（https://c-united.co.jp/coffeekan/）にて確認できます。