9月19日発売　ピーター・ルーガーの秋限定チェスナッツパイ

和栗と西洋栗が描く秋の一皿 — チェスナッツパイの全貌

熊本県阿蘇産の和栗とフランス産の西洋栗を組み合わせた、ピーター・ルーガー・ステーキハウス 東京の秋限定スイーツ「チェスナッツパイ（自家製シュラッグ付き）」が、2025年9月19日（金）から10月31日（金）まで販売されます。販売場所は東京店1階のブティックで、テイクアウトでの利用も可能です。

本商品は、栗本来の甘みと風味を引き出すために素材の使い分けと食感の対比を重視して仕立てられています。和栗をクリームやフィリングにふんだんに使い、蒸した西洋栗をトッピングすることで奥行きある味わいを実現。さらに、カダイフのサクサク食感とカシスの酸味を重ね、自家製シュラッグ（ホイップクリーム）を添えて提供されます。

素材の選定と調理のこだわり

使用する和栗は熊本県阿蘇のものを採用し、クリームやフィリングにたっぷりと使用することでしっとりとした甘みと豊かな風味を引き出しています。和栗の風味はやさしく広がるため、フィリングに混ぜ込むことで全体のバランスを整えています。

一方でトッピングにはフランス産の西洋栗を蒸して使用。蒸した西洋栗のテクスチャーと香りが、和栗主体のフィリングに奥行きを与えます。また、食感のアクセントとして用いるカダイフはサクサクとした軽い食感を提供し、カシスの酸味が栗の濃厚さに上品なコントラストを添えます。最後に添えられる自家製シュラッグはホイップクリームで、全体をまろやかにまとめます。

• 和栗（熊本県阿蘇）: フィリングとクリームに使用、しっとりとした甘み。
• 西洋栗（フランス産）: 蒸してトッピング、風味と食感の深みをプラス。
• カダイフ: サクサクとした食感のアクセント。
• カシス: 酸味で栗の味を引き立てる。
• 自家製シュラッグ: ホイップクリームで提供、全体をまろやかに。

見た目と提供スタイル

チェスナッツパイは1ピースごとの提供のほか、ホールでの販売も行います。ピースはそれぞれにトッピングされた西洋栗とカダイフの層が視覚的にも楽しめる仕立てになっており、ホールは特別な場面でのシェアにも対応します。

仕上げに添えられる自家製シュラッグは、別添えでの提供が想定されており、食べる直前に合わせることで風味と食感のバランスを保ちます。レストランでの会食後にお持ち帰りとして購入することも可能です。

価格・販売期間・予約方法 — 利用にあたっての実務情報

チェスナッツパイの価格は、1ピースが2,700円、ホールは16,200円です。表示価格はいずれも税込での提示となっています。販売期間は2025年9月19日（金）から2025年10月31日（金）までです。

数量限定のため、なくなり次第販売終了となります。ホールでのご注文は利用日の5日前までに要予約とされています。予約は2025年9月10日（水）より受付開始です。

予約手順と注意点

予約はオンラインで受け付けます。専用の予約ページから注文が可能で、ホール注文の締切や数量限定に関する注意事項が明記されています。ホール注文を希望する場合は、利用日の5日前までに予約を完了してください。

オンライン予約ページ: https://www.tablecheck.com/ja/peterluger-pickup/reserve/message。予約受付開始日は2025年9月10日（水）です。数量限定商品であるため、売り切れにより販売終了となることがあります。

1. 2025年9月10日（水）以降、上記の予約ページにアクセス。
2. 来店日時・受取方法を選択し、商品（1ピースまたはホール）を指定。
3. ホール注文はご利用日の5日前までに確定。
4. 当日は1Fブティックで受け取り、レストランでの会食後にお持ち帰りとして購入することも可能。

ピーター・ルーガー・ステーキハウス東京と運営会社の背景

ピーター・ルーガーはニューヨーク・ブルックリンで創業してから135年以上の歴史を持つステーキハウスです。米国のレストランガイドブックであるザガットサーベイでは30年以上にわたりNo.1に選ばれ続けた実績があります。その歴史と品質を踏まえ、東京店ではブルックリン本店と同じ味と品質、さらに外観・内装の雰囲気、接客スタイルまで再現することを目指しています。

東京店はブルックリン本店のダイニングシーンを日本で体験できる場として運営されており、来店の目的は大切な会食や記念日など多岐にわたります。店舗のサービスはピーター・ルーガーの伝統と日本の接客水準を融合させたものです。

運営会社：株式会社ワンダーテーブルの事業概要

本商品を販売するのは株式会社ワンダーテーブル（本社：東京都新宿区西新宿 / 代表取締役社長 河野 博明）です。同社は国内37店舗・海外100店舗を展開する飲食企業で、各種ブランド運営およびオンラインショップを通じた商品の販売を行っています。

自社ブランドにはしゃぶしゃぶ・すき焼き専門店「MO-MO-PARADISE」やビアレストラン「YONA YONA BEER WORKS」などがあり、さらにニューヨーク発の「ピーター・ルーガー・ステーキハウス」や「ユニオン スクエア トウキョウ」、「バルバッコア」、「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」などの海外ブランドも誘致・経営しています。企業情報の詳細は公式サイトで確認できます: https://wondertable.com/

会員プログラムとギフトサービスの案内

ワンダーテーブルは会費無料の会員制プログラム「Club Wonder」を提供しており、会員はスマートフォンでの簡単な予約、来店ポイントの付与、デジタルギフトカードとの交換などの特典を受けられます。来店回数に応じて会員ステータスが上がる仕組みもあり、混雑しやすい週末や祝日のディナー予約がスムーズになる等の利便性が追加されます。詳細は https://club-wonder.jp/ を参照ください。

また、ワンダーテーブルは国内全店で利用可能なカードタイプのギフトカード「Wondertable Gift Card」と、デジタルギフトサービス「Wondertable eGift」を販売しています。贈り物として利用できるこれらのサービスの案内は公式サイトに掲載されています: https://wondertable.com/pages/giftcard

販売に関する重要事項と要点の整理

本章では、販売に関する重要事項を整理し、予約や利用時に見落としがちな点も明確にします。全ての項目は公開されているプレスリリースの情報を基にしています。

以下は本商品に関する具体的な注意事項や条件です。数量限定である点、ホール注文の締切、予約開始日、税込表示であること、1Fブティックでの販売といった実務的な情報を網羅しています。

販売期間

2025年9月19日（金）〜2025年10月31日（金）

販売場所

ピーター・ルーガー・ステーキハウス 東京 1F ブティック

価格

1ピース 2,700円 / ホール 16,200円（いずれも税込）

予約開始日

2025年9月10日（水）より予約受付開始

数量

数量限定、なくなり次第終了

ホール注文締切

利用日の5日前までに予約

受取方法

ブティックでの受け取り／レストランでの食事後のお持ち帰り可

表示価格について

表示価格はすべて税込

この情報は、株式会社ワンダーテーブルの2025年9月4日付プレスリリースに基づくものです。商品構成、価格、販売期間、予約方法、企業情報といった要点を整理しました。ご利用の際は予約ページや店舗での案内に従って手続きを行ってください。