9/3登場：Minimal祖師ヶ谷大蔵 新作4種と9月限定10%オフ

祖師ヶ谷大蔵の2周年を機に登場する、Minimalの新作スイーツ

Minimal – Bean to Bar Chocolate – が展開するパティスリー、Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵は、オープン2周年を記念して2025年9月3日より新作スイーツ4種を発売します。販売期間は2025年9月3日から9月28日までで、数量限定の商品も含まれます。

発表資料では、導入部分に「株式会社Bace」との表記があり、その後に「株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）」と続きます。Minimalのブランドとパティシエ・ショコラティエによるものづくりの背景や、原材料であるカカオへの取り組みもあわせて示されています。

チョコレートショートケーキの特徴

新作の「チョコレートショートケーキ」は、フルーツを使わずにカカオの果実感を表現した点が大きな特徴です。果実味の強いカカオ豆から作ったチョコレートと、カカオ果肉であるカカオパルプをジェノワーズに使用することで、見た目のチョコレート感と矛盾しない軽やかなフルーティさを目指しています。

使用しているカカオはマダガスカル、ペルー、ガーナ、ハイチの4産地で、各産地の個性が重なり合うことで、カカオ由来の果実感とチョコレートのコクがバランスよく感じられる味わいとなっています。価格は¥780（税込）です。

ナッティシューの構成と食感

「ナッティシュー」は、シュークリームをチョコレートで再構築した商品です。中身のチョコレートクリームはカカオのナッツのような芳醇なコクを持たせ、みっちりと詰める仕様になっています。クリームの濃厚さを存分に楽しめる設計です。

さらにシュー生地の表面は香ばしいクッキー生地で覆われ、クッキー層の下にはカカオニブを加えています。噛むたびにカカオの風味が立ち上がることで、単なる甘さだけでなく奥行きのある味わいが得られます。価格は¥520（税込）です。

抹茶のムースケーキの三位一体設計

「抹茶のムースケーキ」は、抹茶、オレンジ、ホワイトチョコレートの三要素を重ね合わせたムースケーキです。抹茶の香りはムース部分と、しっとりとしたビスキュイジョコンドにも活かされています。

オレンジクリームを下層に重ねることで、抹茶の豊かな味わいに爽やかな酸味が寄り添い、ホワイトチョコレートのまろやかな甘みと調和する構成です。価格は¥840（税込）です。

ビッグチョコレートフィナンシェの仕様

「ビッグチョコレートフィナンシェ」は、通常サイズの約5倍という大ぶりな期間限定フィナンシェです。外側はサクッと、内側はしっとりとしたクラシックな食感を保ちながら、中には大きめのチョコレートチップをたっぷりと忍ばせています。

噛むたびにカカオの芳香が立ち上がるため、シェアして楽しむことも、一人でじっくり味わうことも可能なサイズ設計です。価格は¥1,730（税込）、提供期間は他の新作と同じく2025年9月3日（水）～9月28日（日）で、数量限定での販売となります。

9月限定の2周年感謝企画──全品10％オフの詳細

新作発売に合わせて、Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵では2025年9月3日から9月28日まで、全商品を10％オフで販売するキャンペーンを実施します。期間中は新作4種に加え、既存商品のすべてが対象です。

資料には土日限定・予約制のデセールも割引対象である旨が明記されています。対象期間と対象店舗は以下の通りです。

割引は店頭での販売に適用されるものと読み取れます。数量限定商品や提供期間の明記がある商品については、在庫により早期終了する可能性があります。

キャンペーン期間中に来店を検討する場合は、営業時間や不定休の案内を事前に公式サイトやSNSで確認するよう案内されています。

Minimalのものづくり、カカオへの取り組み、運営店舗情報

Minimalはショコラティエ・パティシエを中心とした職人チームで、世界各地のカカオ産地を訪問し、良質なカカオ豆から手仕事でチョコレートを製造しています。ブランドが掲げる方針は「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」というもので、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで経験を積んだ職人が製造に関わっています。

現地では発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と協働して高品質かつ高単価に適うフレーバー開発を進めています。プランテーションに残るカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行うことも明示されています。2019年にはJICAのODA案件化調査プロジェクトでニカラグアにおけるカカオ調査を行ったことも記載があります。

受賞実績と製法

Minimalは素材を活かす「引き算」の思想と独自製法を特徴とし、国際品評会で10年連続 101賞の受賞実績を有すると公表しています。基本に忠実でありながら伝統や手法にとらわれない自由な発想で、食体験に彩りを加えることを目指しています。

こうした製造哲学は、新作スイーツにも反映されており、カカオの個性を引き出すアプローチや、食感を組み合わせた配慮が随所に見て取れます。

店舗一覧とアクセス、営業時間

Minimalはカフェスペースを併設する店舗展開を行っています。主な店舗情報は以下の通りです。営業時間は店舗ごとに異なり、一部は定休日なしとしている一方で、祖師ヶ谷大蔵店は不定休のため、来店前には公式サイトやSNSでの確認が推奨されています。

Minimal 富ヶ谷本店

住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F。アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩6分。営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30)。定休日無。

Minimal The Baking 代々木上原

住所：東京都渋谷区上原 1-34-5。アクセス：各線「代々木上原駅」徒歩2分。営業時間：11:00～19:00。定休日無。

Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵

住所：東京都世田谷区砧8丁目8-24。アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分。営業時間：10:00～18:00。不定休（公式サイトやSNSで案内）。

Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ

住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F。アクセス：東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結。営業時間：11:00～19:00。定休日無。

上記店舗では、コーヒーやパフェなどカフェメニューとの組合せも提供されていると明記されています。

会社概要および連絡先情報

プレスリリースに記載された会社概要は以下の通りです。社名は冒頭に「株式会社Bace」とあり、本文では「株式会社βace」と表記されています。代表は代表取締役 山下貴嗣、所在地は東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21、従業員数は40人（アルバイト含む）と記載されています。

社名

株式会社 βace

代表者

代表取締役 山下貴嗣

所在地

151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21

従業員数

40人（アルバイト含む）

業務内容

チョコレート製品の製造、販売。チョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate -」の運営。

オンラインやSNSでの情報発信も活発に行われており、公式ホームページやLINE、Instagram、X（旧Twitter）、Facebookの各リンクがプレス資料に掲載されています。

• ホームページ・オンラインストア： https://mini-mal.tokyo
• LINE： https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
• Instagram： https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
• X： https://twitter.com/Minimal_tokyo
• Facebook： https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts

記事の要点整理

ここまでに記載した情報を表形式で整理します。新作のラインナップ、価格、提供期間、割引企画、実施店舗、会社概要やブランドの取り組みなど、発表資料に含まれている主要な項目を網羅しています。

以上が、Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵の2周年に合わせた新作スイーツ発売と期間限定の割引企画に関する発表内容の整理です。提供期間や数量限定の表記があるため、購入や来店を検討する際は公式情報の確認が推奨されます。