9月1日開始　六本木LOREが深夜限定の新メニュー、アクアうどんほか

深夜に寄り添うフレンチ──LOREが新たに提供する“深夜めし”の狙い

株式会社ローレ東京は、運営する隠れ家フレンチ食堂「LORE（ローレ）」（東京都港区六本木）にて、2025年9月1日より深夜限定の新メニューを販売開始すると、2025年8月31日付のリリースで発表しました。発表日時は2025年8月31日 15時18分です。

同社が掲げる目的は、深夜帯に立ち寄る利用客の多様なニーズに応え、特定の顧客層へ価値ある食体験を提供することです。展開されるメニューは、夜遅くでも食べやすさと満足感を両立することを意識して開発されています。

背景と提供する場の性格

店舗は「深夜のフレンチ食堂」として、通常のディナー帯と深夜営業を併設して運営しています。深夜帯は、夜更けに軽く食事をとりたい人、仕事帰りやイベント後に一息つきたい人などを想定した営業形態です。

今回の新メニュー導入は、そのような深夜の需要に応えるとともに、隠れ家的な店の特色を活かした“ご褒美めし”として位置づけられています。提供は深夜限定となるため、夜の時間帯に特化したメニュー構成が特徴です。

新メニュー3品の詳細と調理上の特徴

9月1日から販売される商品はアクアうどん、フォアグラサンド、金メンチ（金目鯛のメンチカツ）の3品です。それぞれの特徴はリリースで以下のように説明されています。

料理はフレンチの技法や風味を取り入れつつ、深夜に適した食べやすさを重視している点が共通しています。以下に各品目の具体的な内容を整理します。

• アクアうどん：魚介の旨味を凝縮したフレンチ仕立ての一杯。深夜に温かい軽食を求める利用者に合わせて、うどんの食感と魚介出汁の風味を両立させる設計。
• フォアグラサンド：濃厚なフォアグラを贅沢に使用したサンドイッチ。夜に味わう“少し贅沢”な一皿として位置づけられている。
• 金メンチ（金目鯛の特製メンチカツ）：金目鯛を用いた特製メンチカツ。リリースでは秘伝の煮付けタレを使用し、外はサクサク、中はふっくらジューシーに仕上げたと記載されています。

調理上の工夫

アクアうどんでは魚介の旨味を凝縮するためのフレンチ的ブイヨン技術、フォアグラサンドでは食感と温度管理によるバランス調整、金メンチでは魚の風味を活かす下処理と専用のタレによる味付けが挙げられています。

提供コンセプト

いずれも深夜に立ち寄る顧客が「気軽に、しかし特別感を感じられる」体験を得られる設計になっていると説明されています。

販売スケジュール、店舗情報、問い合わせ先

販売開始日は2025年9月1日（月）で、提供時間は深夜限定の予定です。具体的な販売時間はリリースにて21:00～翌3:00（予定）と示されています。深夜帯のラストオーダーはフードが3:00、ドリンクが3:30となっています。

通常営業時間や定休日など、店舗の詳細もリリースで公開されています。深夜営業と通常ディナー時間の両方が設定されている点に注意が必要です。

代表者のコメント

リリースには代表取締役・土屋剛芳氏のコメントが掲載されています。土屋氏は、深夜に立ち寄って温かい食事や少し贅沢な一皿を楽しめる場を目指してメニューを考案した旨を述べています。

このコメントは、深夜営業で提供する料理が単なる腹を満たすものではなく、夜の時間帯に特有の価値を提供する試みであることを示しています。

個別の提供条件と運営上の留意点

提供されるメニューはいずれも深夜限定と明示されており、通常のディナー時間帯（DN: 18:00-23:00）とは別に深夜営業時間帯（21:00-4:00）を設定しています。リリースの時間表記と店舗案内に矛盾はありませんが、来店前に最新の営業状況を確認することが望ましいと考えられます。

また、メニューにはフォアグラなどの食材を用いることから、アレルギーや食材の好みなどを事前に店側に確認する必要があります。個室利用など店側が提供する座席形態も記載されていますが、予約や席の可用性は事前確認を推奨します。

1. 深夜提供は21:00以降を予定しているが、状況により変更される可能性がある。
2. フォアグラ等の重めの食材は深夜の“贅沢メニュー”として位置づけられているため、好みやアレルギーの確認が重要。
3. 個室に関する記述があるため、グループ利用やプライベートな利用を検討する場合は事前問い合わせが適切。

この記事の要点まとめ

以下の表は、本記事で取り上げた情報を項目ごとに整理したものです。販売開始日、提供時間帯、商品内容、店舗所在地、連絡先など、リリースに明記された主要事項を網羅しています。

この記事は、リリースに記載された情報を基にLOREの深夜限定メニューの内容、提供条件、店舗情報を整理したものです。具体的な営業状況やメニューの提供可否、アレルギー対応などについては、掲載の問い合わせ先に確認することが適切です。