8/30開始：抹茶ケーキ『楪』が4ホテルで限定販売

京都開業を機に登場した「楪（ゆずりは）」──抹茶を主題にしたホテルペストリーの新作

株式会社ジェイアール東海ホテルズは、2025年8月27日に開業したチェーンホテル「コートヤード・バイ・マリオット京都四条烏丸」の開業にあわせ、社内で行ったペストリーコンテストの優秀賞作品を販売することを発表しました。プレスリリース発表日は2025年8月28日 18時50分です。

今回、販売される優秀賞作品は「楪（ゆずりは）」。京都の歴史や食文化を踏まえたテーマ「宇治抹茶」を基軸に、製菓部門の社員が創意工夫を凝らして生み出した一品です。発表では本件がコートヤード・バイ・マリオット京都四条烏丸の開業と連動した取り組みであること、当社の本社所在地（愛知県名古屋市）および代表取締役社長 伊藤彰彦の氏名も明記されています。

第1回JTHペストリーコンテストの目的と審査結果

社内コンテスト「第1回JTHペストリーコンテスト」は2025年2月に開催され、製菓部門の社員が技術と創造力を競い、成長機会を提供することを目的としました。コンテストのテーマは「宇治抹茶」。京都の食文化や、世界的に広がる抹茶文化を背景に、6名がオリジナルケーキを披露しました。

審査の結果、ホテルアソシア豊橋の出場者が制作した「楪（ゆずりは）」が優秀賞に選ばれ、同作を受賞作として4つのホテルで販売する運びとなりました。出品作は、地域の特性を意識した表現と抹茶の風味を活かす構成が評価されたとされています。

受賞作「楪（ゆずりは）」の設計と味わい

「楪」は茶道の精神と形をモチーフにし、味と見た目の双方にこだわった一品です。土台部分では金継ぎされた茶碗を表現しており、外観から茶の文化的要素を想起させます。内部の構成には、宇治抹茶と相性のよい柚子餡をアクセントに配置し、さらに自家製の黒糖京わらびもちを忍ばせて味の深みを加えています。

上部にはお茶菓子をイメージした5種類の飾り菓子を配し、茶道の華やかさを演出しています。生地には米粉を用いることで、より多くの人が食べやすいよう配慮されている点も特徴です。食べた際には宇治抹茶本来の芳醇な香りと心地よい苦みが広がり、和菓子の趣を持つケーキとして位置づけられます。

提供ホテルと販売期間、各ホテルでの展開内容

受賞作「楪」は、ホテルアソシア豊橋、名古屋マリオットアソシアホテル、ホテルアソシア高山リゾート、ホテルアソシア静岡の4ホテルにて販売されます。販売期間は2025年8月30日（土）から9月12日（金）までです。

価格や提供方法はホテルや店舗により異なります。以下に、プレスリリースに明示された各ホテルごとの提供場所、対象メニュー、期間、価格、提供形態を整理します。

各ホテル別の詳細（提供場所・価格・期間）

下記はプレスリリース記載の情報に基づく各店別の取り扱いです。販売期間や価格、提供形態の違いに注意してご覧ください。

• ホテルアソシア豊橋

  店舗：ロビーラウンジ シーナリー。受賞作「楪」は同店舗で販売されます。販売期間は8月30日～9月12日で、テイクアウトは888円と案内されています。

  販売に関する詳細はホテル側の案内ページが別途用意されています。

• 名古屋マリオットアソシアホテル

  店舗：ロビーラウンジ シーナリーおよびスカイラウンジ ジーニス。両店舗でコンテスト出場作を楽しめますが、スカイラウンジ ジーニスはケーキセットのみの提供で料金は2,400円です。

  当該期間（8/30～9/12）における各ケーキの単品テイクアウト価格は888円と案内されています。品目としては「楪」に加え、出場作「Gokuraku」「香花」も提供されます。

• ホテルアソシア高山リゾート

  店舗：ラウンジ シーナリー。受賞作「楪」は同ホテルでも提供されますが、ホテル側の提供形態としてはイートインのみとなる旨がプレスリリースに記載されています。

  また、コンテスト出場作「Myōe」はイートイン価格710円での提供と明示されています（提供期間は8/30～9/12）。一方で「楪」単品の価格について別所では888円と表記されていますので、提供形態に応じた価格差がある点に留意してください。

• ホテルアソシア静岡

  店舗：ロビーラウンジ シーナリー。コンテスト出場作を時期により入替えで提供します。料金は各720円（テイクアウト）です。

  具体的には「和華」が8月30日～9月5日、「薫翠」が9月6日～10月31日と区切って販売されます。「和華」は日本酒『初亀』のジュレをムースに閉じ込めた商品で、過去に4月1日～6月30日にも販売実績がある旨が記載されています。

出品作品一覧と販売形態の補足

本コンテストに出品された各作品のうち、受賞作「楪」に加え、各ホテルで出場者のオリジナルケーキを販売します。名古屋マリオットアソシアホテルでは「Gokuraku」「香花」が提供され、ホテルアソシア高山リゾートでは「Myōe」が、ホテルアソシア静岡では「和華」「薫翠」が提供されます。

各作品の主な特徴は以下の通りです。価格や提供形態は前節の各ホテル別詳細を参照してください。

Gokuraku

平等院鳳凰堂の優雅な姿をイメージし、香り高い宇治抹茶を贅沢に使用した一品。

香花

京都の伝統的調味料である山椒を宇治抹茶と掛け合わせた作品。

Myōe

柚子の果肉と皮を余すことなく使用し、宇治抹茶の風味を引き立てるバランスで構成。

和華

日本酒『初亀』のジュレをムースに閉じ込め、日本酒と宇治抹茶の香りを楽しめる一品（8/30～9/5、過去に4/1～6/30の販売あり）。

薫翠

香り高い宇治抹茶に黒豆を忍ばせ、求肥とクランブルで食感にアクセントを加えた商品（9/6～10/31）。

注意事項として、掲載の写真やイラストはすべてイメージであり、料金には諸税・サービス料が含まれている旨が記載されています。販売期間や価格は店舗の都合により変更される場合があります。

関連情報と参照先

本件の詳細は、ジェイアール東海ホテルズのイベント案内ページでも案内されています。関連リンクとしてプレスリリースに記載のURLを以下に示します。

参照URL：https://www.associa.com/tyh/event/350042530688eeae5c2122/

まとめ（提供ホテル・期間・価格の一覧）

以下の表は、本記事で触れた各ホテルでの提供メニュー・販売期間・価格・提供形態などを整理したものです。複数の表記がある箇所はプレスリリース原文に基づきそのまま記載しています。

上表はプレスリリースに記載された情報を整理したものです。販売期間・価格・提供形態は店舗により異なり、表記に複数の記載がある場合は提供形態（テイクアウト／イートイン）により価格が変わる旨が記されています。最新の情報は各ホテルの告知ページで確認することが望ましいです。