濃厚キャラメルの新定番『CASSATA Sand caramel』登場

濃厚キャラメルが主役の新定番 — CASSATA Sand caramel誕生

手作りシフォンケーキ専門店 This is CHIFFON CAKE. のカッサータ専門ライン This is CASSATA. から、フルーツ不使用でキャラメルの深い味わいを主役に据えた新作『CASSATA Sand caramel』が2025年8月27日（水）より公式オンラインストアで販売開始されました。プレスリリースは株式会社Sweets HDより、2025年8月27日 12時00分に発表されています。

本商品は、イタリア・シチリア発祥のチーズケーキ〈カッサータ〉を、日常の贅沢として手軽に楽しめるよう香ばしいサブレで挟んだ“カッサータサンド”シリーズの新定番です。フルーツを一切使わず、キャラメルの濃厚な甘さとほろ苦さ、ナッツの香ばしさを軸に設計された味わいが特徴です。

商品コンセプトと提供開始日時

『CASSATA Sand caramel』は“ひと口で心満たされる”ことを目標に開発されました。リッチなキャラメル感を前面に出す一方で、カッサータ特有の軽やかな余韻を残すバランスを追求しています。

販売開始日：2025年8月27日（水）。商品は公式統合ECサイト「This is CHIFFON CAKE.」にて購入可能で、商品発送は2025年8月29日（金）より順次発送となります。

• 発表：株式会社 Sweets HD（2025年8月27日 12:00発表）
• 販売開始：2025年8月27日（水）
• 発送開始：2025年8月29日（金）より順次
• 販売チャネル：統合ECサイト「This is CHIFFON CAKE.」

素材の組み合わせと味わいの設計

今回のフレーバーは、フルーツの酸味に頼らない新しいカッサータ体験を目指すため、キャラメルの風味を主軸に設計されています。ベースには北海道産クリームチーズを使用したカッサータ生地を採用し、ミルクキャラメルとビターキャラメルを独自比率でブレンドすることで深みと余韻を両立しています。

さらに、風味の層を作るためにローストしたピスタチオとクルミをたっぷり混ぜ込み、香ばしさと食感のアクセントを加えています。これらをバター香る特製サブレでサンドすることで、“濃厚でありながら後味に軽やかさを残す”仕上がりとなっています。

主要素材と役割

以下は開発における主要素材と、その味わいでの役割です。各素材は配合と加工の工夫により、全体の調和を図るように使用されています。

素材選定では、キャラメルの種類とナッツの処理が特に重要視されました。キャラメルは味の輪郭を決め、ナッツは香ばしさと余韻を演出します。

ミルクキャラメル

コクとミルキーな余韻を与えるベース。口どけのよさを補助する役割。

ビターキャラメル

強めに焙煎した砂糖の香ばしさとほろ苦さを付与。全体の味を引き締める。

ローストピスタチオ・クルミ

ナッツの香ばしさと異なるほろ苦さを重ね、キャラメルの味わいに深みを与える。

北海道産クリームチーズ

カッサータ生地のベース。コクとまろやかさを担う。

特製サブレ（バター香）

サンド構造の外側。香ばしさと歯切れの良さを提供する。

職人のこだわりと食べ方の提案

開発に携わったパティシエのコメントでは、フルーツを使わずに「濃厚と軽やかさ」を両立させる挑戦が語られています。キャラメルの“ほろ苦さ”と“とろみのある口どけ”を両立させるため、ミルクキャラメルとビターキャラメルを独自の比率でブレンドし、さらにローストナッツを組み合わせることで味わいの層を設計したと述べられています。

また、カッサータサンドは温度変化に応じて異なる食感と味わいを楽しめるよう意図されており、冷凍・半解凍・全解凍という三つの状態でそれぞれ別の魅力を持つことが明記されています。

冷凍から解凍までの推奨の楽しみ方

推奨される食べ方は以下の三段階です。温度による食感変化は、キャラメルの風味やナッツの香ばしさの感じ方にも違いを生みます。

温度管理と提供状態により、同じ製品でも異なる食体験が得られることが開発の設計上のポイントとなっています。

1. 冷凍（-18℃以下）：しっかりとした冷たさと引き締まった口当たり。濃密なキャラメル感をゆっくり味わえる。
2. 半解凍：とろりとした口どけが出始め、キャラメルのとろみとナッツの食感が最もバランス良く感じられる状態。
3. 全解凍：しっとりとした質感で、チーズのまろやかさとキャラメルの余韻を穏やかに楽しめる状態。

購入情報・仕様と問い合わせ先

商品名は『CASSATA Sand caramel』（カッサータサンド・キャラメル）。販売価格は2,700円（税込）、内容量は38g × 5個で、箱サイズは長さ20.5cm・高さ6.0cm・幅7.7cmとなっています。保存は冷凍（-18℃以下）で、賞味期限は冷凍で2ヶ月以上。詳細は表示ラベルの日付を確認するよう案内があります。

ご購入は公式ホームページから可能です。商品ページのURLは以下の通りです：
https://link.thisischiffoncake.com/2h6jjx。関連リンクとして
https://link.thisischiffoncake.com/QGdVCVも案内されています。

注文手順と問い合わせ先

公式通販サイトでの購入の流れや問い合わせ先は以下のとおりです。購入前に発送開始日や保存方法の確認を推奨します。

企業情報とコンタクトは明確に公開されており、EC運営の窓口を通じて問い合わせが可能です。

商品購入方法

統合ECサイト「This is CHIFFON CAKE.」の公式ホームページから購入。

商品ページ

https://link.thisischiffoncake.com/2h6jjx

お問い合わせ（メール）

info@thisischiffoncake.com

公式サイト

https://thisischiffoncake.com/

公式Instagram

https://www.instagram.com/this_is_chiffoncake/

製品仕様と販売情報の整理

以下の表は本プレスリリースで提示された『CASSATA Sand caramel』の商品仕様と販売関連情報を整理したものです。発売日・発送日・価格・保存方法・購入窓口など、主要な項目を一目で確認できます。

本記事はプレスリリースに基づき、『CASSATA Sand caramel』の開発背景、素材と味わいの設計、販売開始日・発送日、価格や容量、保存方法、購入方法、そして問い合わせ先までを整理して伝えています。商品の仕様と販売情報は表のとおりまとめられているため、購入や検討の際に参照してください。