9/1開始｜ホテルメトロポリタン川崎の巨峰パフェ
ベストカレンダー編集部
2025年8月25日 15:03
巨峰のパフェ 和
開催期間：9月1日〜10月31日
秋の巨峰を主役に、和の香りと洋の技が融合した「巨峰のパフェ 和(なごみ)」
JR東日本ホテルズが2025年8月25日14時00分に発表したプレスリリースによると、ホテルメトロポリタン 川崎（運営：日本ホテル株式会社、総支配人：金田 文典）が直営するオールデイダイニング「Terrace and Table（テラスアンドテーブル）」にて、季節限定のデザート「巨峰のパフェ 和(なごみ)」を提供します。
提供期間は2025年9月1日（月）から10月31日（金）までで、ティータイムの時間帯に用意される数量限定メニューです。本稿では、素材の構成、味わいの組み立て、提供条件、店舗情報など、プレスリリースに含まれるすべての情報を整理して伝えます。
構成と味わいの詳細──巨峰と柑橘・ハーブが織りなすバランス
本パフェの主役は“ぶどうの王道”と称される巨峰です。巨峰の果実そのものの甘味と香りを生かすだけでなく、ライムとレモングラスのコンポートを組み合わせ、口に含んだ瞬間に広がるライムの香りとレモングラスの爽やかさが巨峰の甘味と調和するよう設計されています。
さらに味の深みと和の趣を演出するために、酒粕アイスや八角（スターアニス）の香りを効かせたほうじ茶アイスを配し、香りの層を構築しています。スパイスや食感のアクセントとして、しょうがとシナモンを加えたスペキュロスを組み合わせることで、味わいの幅を持たせています。
主要な構成要素
以下はパフェを構成する主要要素と、役割に関する説明です。素材ごとの役割や食感・香りの意図が明記されています。
- 巨峰（フレッシュおよびコンポート）
- 主役の果実。フレッシュな果実の食感と甘味に加え、ライムとレモングラスで香り付けしたコンポートで酸味と爽やかさを付与。
- ライムとレモングラスのジュレ
- 瞬間的な芳香と爽やかさをもたらし、巨峰の甘味との対比を作る要素。
- 酒粕のパンナコッタ
- 酒粕のうま味とまろやかな甘みを提供し、和の風味で全体の調和を取るための中核。
- 酒粕アイス
- 冷たさとまろやかな酒粕の香りで味覚の変化をもたらすレイヤー。
- ほうじ茶アイス（八角の香り）
- ほうじ茶の香ばしさに八角のエキゾチックな香りを重ね、和の深みとスパイシーさを添える。
- スペキュロス（しょうが・シナモン入り）
- 骨格となるサクサクとした食感とスパイスのアクセントを提供。全体の味を引き締める役割。
見た目と仕上げ
グラスの上部には艶やかな巨峰をあしらい、視覚的な華やかさを演出します。さらに煌びやかな金箔をトッピングし、特別感を強調しています。甘味、酸味、スパイスの香りが折り重なり、最後のひと口まで飽きることなく楽しめるようバランスが設計されています。
パフェ全体は和の素材と洋風の製法を組み合わせることで、秋らしい深みと新しさを両立させています。味覚の層（フルーツの甘味→柑橘の爽やかさ→酒粕のまろやかさ→茶とスパイスの深み）が順に変化する構成です。
提供条件と予約方法──数量・価格・時間を明確に
「巨峰のパフェ 和(なごみ)」は期間限定かつ時間限定での提供となります。価格や提供時間、数量制限などの条件がプレスリリースで明確に示されています。
以下に提供条件を項目別に整理します。予約や来店を検討する際に必要な情報はすべて記載されています。
- 商品名：巨峰のパフェ 和(なごみ)
- 料 金：2,500円（税金・サービス料込み）
- 提供期間：2025年9月1日（月）～10月31日（金）
- 提供時間：15:00～17:00（ティータイム）
- 提供数量：1日10食限定
予約方法と問い合わせ
予約は公式WEBまたはレストラン直通電話で受け付けています。確実に利用したい場合は事前に予約することが推奨されます。
| 予約方法 | 詳細 |
|---|---|
| WEB | https://kawasaki.metropolitan.jp/restaurant/list/terraceandtable/menu/sweets-202509.html |
| 電話（レストラン直通） | 044-533-1129（受付時間：10:00～20:00） |
店舗情報・運営情報──場所、運営、担当者名を明記
本パフェを提供するのはホテルメトロポリタン 川崎の2階にあるオールデイダイニング「Terrace and Table」です。アクセスや運営体制、担当パティシエについての情報もプレスリリースに含まれています。
以下に運営・担当者・アクセスに関する情報を整理します。
- 店舗名
- オールデイダイニング「Terrace and Table（テラスアンドテーブル）」
- 施設名・所在地
- ホテルメトロポリタン 川崎 2階
住所：神奈川県川崎市幸区大宮町1-5（JR川崎駅西口より徒歩2分） - 運営会社
- 日本ホテル株式会社（運営）
- 総支配人
- 金田 文典
- パティシエ
- Terrace and Table パティシエ 斎藤 夢生
- お問い合わせ・予約受付
- 電話：044-533-1129（レストラン直通、受付時間 10:00～20:00）
プレスリリース出典
本件はJR東日本ホテルズによる発表資料に基づきます。発表日時は2025年8月25日 14:00です。ホテル側の発表情報として、提供期間、価格、提供条件、メニューの構成、運営責任者、連絡先などが同資料に明記されています。
発表内容の正確性を担保するため、引用した数値や日付はプレスリリースの記載に従っています。
要点の整理（表形式）
以下に、本記事で取り上げた「巨峰のパフェ 和(なごみ)」に関する主要情報を表形式でまとめます。提供期間、価格、提供時間、提供数、予約方法、店舗など、利用にあたって必要な情報を一目で確認できます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | 巨峰のパフェ 和(なごみ) |
| 価格 | 2,500円（税金・サービス料込み） |
| 提供期間 | 2025年9月1日（月）～10月31日（金） |
| 提供時間 | 15:00～17:00（ティータイム） |
| 提供数量 | 1日10食限定 |
| 予約方法 | WEBまたはレストラン直通電話（044-533-1129） |
| WEB | https://kawasaki.metropolitan.jp/restaurant/list/terraceandtable/menu/sweets-202509.html |
| 電話 | 044-533-1129（受付時間：10:00～20:00） |
| 店舗 | Terrace and Table（ホテルメトロポリタン 川崎 2階） |
| 住所 | 神奈川県川崎市幸区大宮町1-5（JR川崎駅西口より徒歩2分） |
| 運営 | 日本ホテル株式会社（運営） |
| 総支配人 | 金田 文典 |
| パティシエ | 斎藤 夢生（Terrace and Table パティシエ） |
| 発表元・発表日時 | JR東日本ホテルズ／2025年8月25日 14:00 |
以上がプレスリリースの内容を網羅的に整理した要点です。提供期間中は1日10食限定のため、利用を検討する場合は事前の確認や予約を行うことが推奨されます。
