蒟蒻由来のザクザク感、NINZIAの新プロテインクラッカー
ベストカレンダー編集部
2025年8月24日 22:18
プロテインクラッカー発売
開催日：8月23日
蒟蒻由来の新食感で「ストイック」を実現したプロテインクラッカー
テクスチャ・エンジニアリング・スタートアップの株式会社NINZIA（本社：神戸市中央区、代表取締役：寄玉昌宏）は、2025年8月23日付で公式オンラインストアにて「ストイックすぎるプロテインクラッカー」を発売しています。本リリースは2025年8月24日18時10分に公表されました。
商品名はストイックすぎるプロテインクラッカー、内容量は1袋50gです。NINZIAは本商品を自社のオンラインショップ（https://store.ninzia.jp/collections/protein_cracker）で販売しており、LINEを追加すると1000円クーポンが付与されるキャンペーンも実施中です。
販売の基本情報とキャンペーン
販売場所はNINZIA公式オンラインストアのみで、流通形態や実店舗での発売情報は本リリース時点で案内されていません。オンライン購入を前提とした展開です。
購入に関する特典として、LINEアカウント追加で1,000円分のクーポンが配布されます。詳しい利用条件や有効期限はオンラインストアの案内ページを参照してください。
栄養設計と食感――蒟蒻食物繊維×オーツ麦×パンプキンシード
本商品の栄養設計は、蒟蒻ペースト（NINZIA PASTE）を核に、オーツ麦やパンプキンシードなどの原料を組み合わせることで成り立っています。1袋（50g）あたりの栄養値として、リリース本文ではタンパク質10.1g、食物繊維7.35gという数値が提示されています。
一方、プレスタイトルや宣伝文言では「1袋でタンパク質10g・食物繊維5g」と端的に表現されています。実務的には本体データである10.1g／7.35gを基準としつつ、マーケティングコピーとしては丸めた値が用いられていることが分かります。
3つの特長の詳細
- 栄養バランス：蒟蒻ペースト、オーツ麦、パンプキンシードを主原料に使用。トレーニング前後や小腹満たしの栄養補給に対応する設計。
- ザクザク食感：当社のテクスチャ・エンジニアリング技術により噛み応えのある食感を実現。少量で高い満足感を得られる。
- 素材由来の自然な風味：香料や人工甘味料に頼らず、原料そのものの風味を活かした味づくり。
これらの特長により、ダイエットや筋トレを行う生活者にとって実用的なスナック食品として訴求しています。グルテンフリーやSDGsといったキーワードとも親和性がありますが、詳細な認証状況は本リリースに記載のとおり限定的です。
開発の背景とNINZIAの技術的優位性
開発は代表者がボディメイクを再開したことをきっかけに始まり、「余計なものを一切含まない真にストイックなプロテイン食品」を目標に設計されました。従来のバインダー（結着材）である小麦粉やチョコレートとは異なり、蒟蒻の食物繊維（グルコマンナン）を用いた結着成型技術が鍵です。
NINZIAが提唱する食感創成は単なる材料開発に留まらず、調理・成型プロセスの合理化にも寄与します。具体的には混ぜて焼くだけ、あるいは乾燥させるだけで固まるため、専用機械への追加投資が不要とされています。また、水飴やチョコレートのように事前加熱が不要で光熱費の低減にも貢献する点が強調されています。
NINZIA PASTE（ニンジャペースト）の特性と応用例
- 主要特性
- 通常の蒟蒻をペースト状に保つことで、血糖値上昇抑制に関わる機能性、通常グルコマンナンとは異なるのど越しの良さ、プロテインのような熱凝固性、氷温下での凝固性、レトルト耐性の高い不可逆ゲル性などを備えます。
- 応用分野
- ヘルシースナックにおける水飴・砂糖代替、より衛生的なプラントベースドシーフードやヴィーガンミート、改良された防災食など、多様な食品カテゴリでの利用が想定されています。
また、NINZIAの結着成型技術はハラールやヴィーガン市場への適用可能性を想定した設計になっていますが、本リリース発表時点ではハラール認証やヴィーガン認証は取得していないことが明記されています（注：リリース内の※1参照）。
国際的な評価としてはアラブ首長国連邦（ドバイ）、スペイン（バスク）、アメリカ（シリコンバレー）、シンガポールなどで高評価を得ている点も紹介されています。
購入情報・会社情報と総括
本商品はNINZIA公式オンラインショップで販売中です。オンラインストアURLはhttps://store.ninzia.jp/、企業情報や詳しい技術解説は公式サイト（https://ninzia.jp/）で確認できます。
会社所在地や連絡先などの公表情報は以下のとおりです。本リリースの内容は製品仕様や技術特性を詳細に伝えるもので、商品購入前にオンラインストアで最新の表示や利用条件を確認することが望まれます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | ストイックすぎるプロテインクラッカー |
| 内容量 | 1袋 50g |
| 主要栄養成分（1袋あたり） | タンパク質 10.1g、食物繊維 7.35g（リリース本文の数値） |
| 販売開始日（公開日時） | 発売日情報：2025年8月23日（オンライン発売）。リリース公開：2025年8月24日 18:10 |
| 販売場所 | NINZIA公式オンラインストア（https://store.ninzia.jp/collections/protein_cracker） |
| キャンペーン | LINE追加で1,000円クーポン配布（詳細はオンラインストア参照） |
| 技術・素材 | NINZIA PASTE（蒟蒻ペースト）／蒟蒻食物繊維による結着成型技術 |
| 想定ターゲット | トレーニング実践者、ダイエット中の栄養補給、小腹満たしを求める消費者 |
| 企業情報 | 株式会社NINZIA（旧：株式会社Sydecas）。本店：神戸市中央区浪花町56 KiP内。大阪オフィス&ラボ：大阪市西淀川区竹島2-6-18 ガリレイグループ本社ビル内MILAB。公式：https://ninzia.jp/ |
| 認証・注意点 | ハラール認証・ヴィーガン認証は本リリース時点で未取得 |
上表は本リリースで示された主要情報を整理したものです。商品スペック、販売経路、技術的特徴、企業所在地といった基本事項を網羅し、オンラインでの購入や製品検討の際に参照しやすい形にまとめています。購入前には必ず公式ストアの最新情報を確認してください。
参考リンク：
