9/1開始、池袋ホテルのシャインマスカットパフェ

シャインマスカットを主役に、季節感を重ねた一杯

ホテルメトロポリタン（豊島区西池袋1-6-1、総支配人 伊藤茂夫）が運営するメザニンラウンジ「すずかけ」では、2025年9月1日（月）から10月31日（金）まで、旬の果実を中心にホテルパティシエの技が光る「Seasonal Parfait」の新テイストとして「シャインマスカットのパフェ」を提供します。プレスリリースは2025年8月21日11時00分に発表されており、JR東日本ホテルズの系列で展開される期間限定のメニューです。

本稿では、使用される素材構成、視覚と食感への工夫、提供期間と場所、価格および利用にあたっての注意事項まで、プレスリリースに記載された情報を漏れなく整理してお伝えします。ラウンジの吹き抜け空間で味わうビジュアルと味わいのグラデーションを、具体的な構成要素とともに紹介します。

味わいの構成と素材の組み合わせ

「シャインマスカットのパフェ」は、フレッシュなシャインマスカットを主役に据え、その果汁のはじける食感と芳醇な香りを活かすために複数のテクスチャーと風味を重ねています。コンポートゼリーのやわらかな口当たり、クランブルのサクサクした歯触り、紅茶のクリームと紅茶のシフォンがもたらすコクとほのかな渋みが、果実の爽やかな甘さと対照的に調和します。

トップにはフローズンヨーグルトを配置し、そのさっぱりとした味わいが全体を引き締めます。飴細工やチョコレート、エディブルフラワー（食用花）を添えたことで、見た目にも洗練された華やかさを演出しており、グラスの下層にはシャンティクリームやアプリコットソースを用いて最後まで飽きさせない構成に仕上げられています。

• 主な素材：シャインマスカット（フレッシュ）、コンポートゼリー
• 食感の工夫：クランブル（サクサク）、紅茶のシフォン（ふんわり）、フローズンヨーグルト（ひんやり）
• 風味の重ね方：紅茶のクリームが果実の甘さにコクを与え、アプリコットソースで酸味のアクセントを付与
• 飾り：飴細工、チョコレート、エディブルフラワー

ビジュアル設計と食べ進め方の提案

パフェは見た目の印象が強く、提供時の第一印象で味わいの期待値が変わります。本品はフローズンヨーグルトの白さや飴細工の透明感、エディブルフラワーの彩りを活かした落ち着いた華やかさを意図しています。写真はイメージと明記されていますが、実際の仕上がりも視覚的な満足を重視したデザインです。

食べ進める際は上層のフローズンヨーグルトと飾りで軽やかに始め、途中から紅茶クリームやシフォン、下層のシャンティクリームとアプリコットソースの組み合わせを交互に取ることで、味わいのグラデーションを感じられるよう計算されています。素材の層ごとに異なる温度・食感・風味が楽しめる設計です。

提供期間・時間・場所の詳細

提供期間は2025年9月1日（月）～2025年10月31日（金）です。販売時間は毎日10:00 a.m.から6:00 p.m.までで、ラストオーダーは5:30 p.m.に設定されています。期間限定のメニューとして、秋の始まりから深まる季節までの約2か月間で展開します。

提供場所はホテルメトロポリタンのＭ2F メザニンラウンジ「すずかけ」です。住所は豊島区西池袋1-6-1、総支配人は伊藤茂夫。運営はJR東日本ホテルズの系列であることが明記されています。なお、予約は受け付けていませんので、来店順での提供となります。

アクセスと運営情報

ホテルメトロポリタンは池袋駅周辺に位置し、交通アクセスが良好な立地です。メザニンラウンジは吹き抜けのある開放的な空間で、ゆったりとした時間を過ごせる設計になっています。ラウンジの配置はＭ2F（メザニンフロア）にあります。

運営情報としてはJR東日本ホテルズ系列の施設である点、プレス発表日時が2025年8月21日11時00分である点を押さえておくと、報道発表時点の公式情報として参照できます。関連リンクとして公式サイト（https://ikebukuro.metropolitan.jp/）およびメニュー紹介ページ（https://ikebukuro.metropolitan.jp/restaurant/list/suzukake/menu/seasonal_parfait.html）が案内されています。

料金体系と利用上の注意点

単品の「Seasonal Parfait」の価格は¥2,200、セットドリンク付きは¥3,200（コーヒーまたは紅茶）です。プレスリリースでは料金に消費税およびサービス料が含まれている旨が明記されています。

提供および利用に関する注意事項も明示されています。仕入れ状況により内容が変更になる場合があり、さらに状況により営業時間・営業内容が急遽変更になる可能性がある点、写真はイメージである点が記されています。予約は承っていないため、提供個数や混雑状況によっては入店時に待ちが発生することも想定されます。

料金に関する補足

表示価格は消費税及びサービス料を含みます。セットのドリンクはコーヒーまたは紅茶を選択可能です。

変更・中止の可能性

食材の入荷状況や各種状況により、メニュー内容・営業時間が変更される場合があります。写真はイメージであることに注意してください。

予約について

本商品は予約を承っておりません。来店順でのご案内となります。

情報の整理（要点表）

以下の表は本記事で取り上げた重要項目を一覧化したものです。提供期間、時間、場所、料金、注意事項などを一目で確認できる形式に整理しています。

上表はプレスリリースの内容を基に編集部が整理した項目別のまとめです。提供期間と時間、価格、提供場所、そして注意事項を明記していますので、来店や利用を検討する際の参照としてお使いください。