セブン新作「豆乳担々そば」和洋中が融合の冷たいそば

和・洋・中がひとつになった冷たいそば、新作の概要

株式会社セブン‐イレブン・ジャパンは、2025年8月19日（火）にプレスリリースを行い、和の「そば」と洋の「クリーミーさ」、中華の「担々」の要素を融合させた新商品「ピリ辛クリーミー 胡麻香る豆乳担々そば」を同日より一部エリアのセブン‐イレブンで順次発売すると発表しました。プレスリリースの公開日時は2025年8月19日 15時30分です。

本商品は従来のそばの概念にとらわれない「冷たい麺」の新しい提案であり、和・洋・中それぞれの調理法や調味料を組み合わせることで、夏に適したさっぱりとした食べやすさと、しっかりとした味わいを両立させることを目指しています。発売価格や販売エリア、原材料や製造に関するこだわり、注意事項などの情報も併せて公表されています。

素材と味の構成：麺、具材、スープの詳細

商品は大きく分けて「麺」「具材」「スープ」の三つの要素で味わいを構成しています。各要素について、セブン‐イレブン側の説明をもとに具体的に整理します。

以下の各節では、それぞれの要素に関する製法や配合、狙いとされる食感・風味について詳述します。

麺（そば粉のブレンドと製法）

麺には粗挽きそば粉と細挽きそば粉をブレンドしており、そば本来の風味を残しつつ、弾力とコシを確保する配合になっています。セブン‐イレブン専用に用意したそば粉を使用し、粘りとしなやかさのバランスを重視した仕上がりです。

製造面では、商品の製造タイミングに合わせてセブン‐イレブンの協力工場で製麺が行われ、全国の工場には独自の品質を守るための「製麺スペシャリスト」が配置されています。これにより、常に安定した品質の麺を供給する体制が整えられています。

• 使用原料：セブン‐イレブン専用そば粉（特許製法で管理）
• 食感の狙い：そばの風味を残しつつ、弾力・コシを強化
• 製造体制：協力工場と製麺スペシャリストによる品質管理

具材（担々肉味噌と彩り野菜）

具材の中心は担々肉味噌で、こいくち醤油とたまり醤油、そば用のかえしを組み合わせて味付けされています。旨みを引き出す調味設計により、そばとの相性が考慮された肉味噌としています。

彩りや食べやすさを意識して、夏にさっぱりと食べられるトッピングとしてトマト、紫玉ねぎ、水菜、にんじん、糸唐辛子が添えられています。見た目にも爽やかさを加える品目選定です。

担々肉味噌の調味

こいくち醤油、たまり醤油、そば用のかえしで味付け。旨み重視の配合。

トッピング

トマト、紫玉ねぎ、水菜、にんじん、糸唐辛子（彩りと食感のために配置）。

スープ（白だしベースのクリーミーな豆乳担々スープ）

スープは和食の白だしをベースに、洋食のクリームを合わせることでまろやかでクリーミーな口当たりを実現し、中華調味料である豆板醤とラー油を加えて辛みと香りを付与した構成です。結果として、そばに絡む滑らかなテクスチャーと胡麻の香りが特徴のスープになっています。

辛さとコクのバランス、口当たりのなめらかさを同時に満たすために、和洋中それぞれの技法を取り入れており、豆乳を使った担々風スープという点で従来のそば商品とは一線を画する設計です。

1. ベース：和の白だし
2. クリーミー成分：洋のクリーム、豆乳の使用
3. 香味・辛味：中華の豆板醤、ラー油
4. 仕上げ：胡麻の香りを活かした配合

セブン‐イレブンのそばへのこだわりと製造体制

セブン‐イレブンが自社で管理するそば原料は、特許製法に基づいて生産されており、実の状態から徹底した確認と調質を行うことで粘りあるしなやかな品質を実現していると説明されています。こうした原料管理が新商品の品質を支える基盤です。

また、麺の製造は協力工場で行われ、各工場には製品ごとのタイミングに合わせて製麺を行う体制があります。さらに、全国の工場に配置された「製麺スペシャリスト」が独自品質を維持するために関与しており、常に安定した麺の供給を可能にしています。

原材料管理

特許製法のそば粉を使用。実の段階から確認と調質を実施。

品質管理体制

協力工場での製麺、製麺スペシャリストによる品質維持。

発売情報、価格、販売エリア、注意事項

本商品の販売は2025年8月19日（火）から「順次」開始とされています。発売地域は北海道、関東、東海、近畿、中国、四国、沖縄県の各一部エリアです。具体的な取り扱いの有無や時期は店舗によって異なる可能性があります。

価格は580円（税込626.40円）と案内されています。税込価格は軽減税率適用の消費税8%を基に表示されており、店舗によって価格が異なる場合がある旨も明記されています。

• 発売日：2025年8月19日（火）～順次
• 価格：580円（税込626.40円）※軽減税率8%適用の税込価格表示
• 販売エリア：北海道、関東、東海、近畿、中国、四国、沖縄県（一部エリアで順次）

注意事項として、予定数が終了した場合や諸般の事情により店舗での取り扱いがなくなる場合があること、店舗によって一部取り扱いがない商品や商品名・規格が異なる場合があること、画像はイメージであることが明示されています。また、最新の販売地域区分はセブン‐イレブンのウェブサイトに掲載されるとの案内があります。

販売地域区分の詳細は次のURLで確認可能です：
https://www.sej.co.jp/products/area/

担当者のコメント

プレスリリースには担当者のコメントが含まれており、冷たい麺の人気商品群に新感覚の担々そばが加わること、和食の白だし・洋食のクリーム・中華の豆板醤やラー油を組み合わせたスープがセブン‐イレブン専用に開発したそばと相性が良い点が強調されています。

また、担当者はトッピングの構成にも触れており、担々肉味噌のほかトマトや水菜が添えられて見た目に爽やかさを出している点、暑い季節でもさっぱりと食べられる一品である点を説明しています。これらは商品設計上の狙いと受け取れる内容です。

まとめ（要点整理表）

以下に本記事で取り上げた情報を表形式で整理します。発売日、価格、販売エリア、主な素材・調理ポイント、製造体制、注意事項などを一目で確認できます。

上記表はプレスリリースに基づく情報を整理したものであり、記載の内容は発表時点のものです。最新の取り扱い状況や詳細は、セブン‐イレブンの公式サイトや各店舗で確認することが必要です。