8/20開始 杉玉の秋祭り：まぐろおはぎや屋台メシ登場

祭りの趣旨と開催概要 — 「杉玉の秋祭り」始動

株式会社FOOD & LIFE INNOVATIONS（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：堀江 陽）は、同社が運営する大衆寿司居酒屋チェーン「鮨 酒 肴　杉玉」において、2025年8月20日（水）より『杉玉の秋祭り』を全国の杉玉店舗で開催すると発表しました。プレスリリースは2025年8月19日13時00分に配信されています。

今回のフェアでは「お祭り気分」をテーマに、見た目や味付けで驚きと楽しさを演出する多数の期間限定メニューと、数量限定の季節酒を用意しています。販売は2025年8月20日（水）開始で、商品は完売次第終了となります。

開催にあたっては、一部店舗で取り扱いが限定される点や、販売数に制限がある点、持ち帰り・デリバリー対象外等の注意事項が設けられています。以下で商品ごとの特徴、価格、販売期間、注意点を具体的に整理していきます。

目を引く限定メニューの全容 — 料理構成と味の特徴

『杉玉の秋祭り』では、寿司の技法を用いた斬新な一品から、屋台の雰囲気を再現した“屋台メシ”まで多彩な商品が登場します。各商品は酒肴としての相性にも配慮され、見た目のインパクトと食べやすさを両立させた構成です。

以下に、プレスリリース記載の各商品について、名称・味わい・構成要素を整理して解説します。写真はイメージで、仕入れ状況により提供中止や盛り合わせ内容の変更が生じる場合があります。

まぐろを主役にした“おはぎ”と盛り合わせ

今回の目玉商品の一つは、ネタをしゃりで包み込んだ見た目がおはぎを連想させる「本鮪中とろ入り、まぐろのおはぎ」です。中に大葉を挟むことで風味の変化を付け、赤身と脂のバランスが良い本鮪中とろ、インド鮪赤身、ねぎまぐろの旨み、刻みたくあんの食感を組み合わせています。

この「まぐろのおはぎ」は単品販売のほか、刺身を盛り合わせた特別皿「まぐろのおはぎものった 杉玉の宝船」でも提供されます。盛り合わせはまぐろや鯛などを組み合わせた内容で、仕入状況や販売状況により盛り合わせの構成は変更になる場合があります。

本鮪中とろ入り、まぐろのおはぎ［2貫］

価格：350円（税込385円）。販売期間：2025年8月20日（水）～完売次第終了。※1日の販売数に限りあり。

まぐろのおはぎものった 杉玉の宝船

価格：1,990円（税込2,189円）。販売期間：2025年8月20日（水）～完売次第終了。※1日の販売数に限りあり。仕入状況により盛り合わせ内容が変更になる場合があります。

屋台メシ風の一皿と海老を活かした豪快メニュー

屋台の懐かしさを感じさせるアレンジメニューも多数用意されています。代表的なものに、大阪の屋台文化を意識した味付けの「大阪名物！イカ焼き 杉玉特製ソース」や、見た目のインパクトを狙った「足が生えちゃった、たこ焼き」が挙げられます。

イカ焼きは揚げたイカ焼きの中に炙った黄身を挟み、仕上げにXO醤とマヨ、たこ焼きソースを混ぜたオリジナルソースをかけて提供されます。たこ焼きはたこ焼き本体とタコさんウインナーを組み合わせた構成で、提供のたびに好評を得ているとのことです。

大阪名物！イカ焼き 杉玉特製ソース

価格：290円（税込319円）。販売期間：2025年8月20日（水）～完売次第終了。※1日の販売数に限りあり。

足が生えちゃった、たこ焼き［3個］

価格：390円（税込429円）。販売期間：2025年8月20日（水）～完売次第終了。※1日の販売数に限りあり。

海老を重ねた新発想の揚げ物と海外メニューの国内導入

海老を“海老で包む”という発想のジャンボ海老フライが登場します。外側に細かくカットした海老を纏わせたフライを、チーズとXO醤を混ぜたタルタルソースで提供する「そびえ立つ、海老フライカツ ほんのりチーズのタルタルソース」です。海老好きに向けたボリュームのある一品とされています。

また、海外で人気の一品として、2024年4月にアメリカ・ボストンにオープンした店舗（Sakabayashi Sushi Tavern Back Bay）で人気のメニューも日本で提供されます。具体的には「クリームチーズの揚げ細巻き 旨辛ねぎまぐろ」が通常販売品としてラインナップに加わります。

そびえ立つ、海老フライカツ ほんのりチーズのタルタルソース

価格：450円（税込495円）。販売期間：2025年8月20日（水）～完売次第終了。※1日の販売数に限りあり。

クリームチーズの揚げ細巻き 旨辛ねぎまぐろ

価格：350円（税込385円）。通常販売品。※1日の販売数に限りあり。

箸休めや揚げ物などのサイドメニュー

箸休めや軽い酒肴として楽しめる小皿もフェアに含まれます。代表的な品は、アジのなめろうにオリーブオイルを合わせた一皿や、夏の素材であるとうもろこしを使った天ぷらです。

どちらも期間限定での提供となり、揚げ物や和の味付けを活かした調理法で提供される点が特徴です。

アジのなめろうとオリーブオイルの素敵すぎる出逢い。

価格：420円（税込462円）。販売期間：2025年8月20日（水）～完売次第終了。※1日の販売数に限りあり。

とうもろこしの天ぷら

価格：450円（税込495円）。販売期間：2025年8月20日（水）～完売次第終了。※1日の販売数に限りあり。

数量限定の日本酒と販売上の注意点

料理に合わせる限定酒として、適度な熟成により柔らかさと味のふくらみを感じられる日本酒が数量限定で登場します。酒蔵が「究極の食中酒」を目指して醸したという銘柄です。

日本酒の提供は20歳以上に限られ、お車を運転される方には提供できません。持ち帰り対象外で、仕入れ状況により販売を中断または中止する場合があります。以下に詳細を示します。

あたごのまつ 純米吟醸 ささら 冷卸

価格：450円（税込495円）。販売期間：2025年8月20日（水）～完売次第終了。※1日の販売数に限りあり。料理の素材と相性を意識して造られた冷卸（ひと夏越えた熟成による柔らかさと味の膨らみが特徴）。

なお、店舗ごとの取り扱いに以下の例外があります。2025年8月27日オープン予定の杉玉 上新庄では期間限定商品の取り扱いがありません。また、杉玉 横須賀中央では期間限定酒の取り扱いはありません。これらの情報は販売前に確認が必要です。

さらに、今回の期間限定商品および数量限定酒は写真がイメージである旨、そして一部商品が持ち帰り・デリバリー対象外である旨が明記されています。

注意事項の整理と今回のポイントまとめ

本フェアは8月20日（水）スタート、完売次第終了の数量限定・期間限定商品が中心で、1日の販売数に制限がある商品が多く含まれます。仕入状況により提供を中断・中止する可能性もありますので、来店時点での在庫確認が必要です。

最後にこの記事の内容を表形式で整理します。以下の表は各商品名、価格（税込表記）、販売期間、および販売に関する主な注意点をまとめたものです。

主催企業と発表日時などの基本情報は冒頭に示した通りです。期間限定商品は多くが8月20日からの提供で、完売次第終了となります。仕入れや店舗事情により提供状況が変更される点、特定店舗で取り扱いがない点などを確認の上、来店される際の参考にしてください。

記事中の記載はプレスリリースの情報をもとに整理したもので、商品内容、価格、販売期間、取り扱い店舗の条件などは公式発表に準じます。