8月20日開始 中山豆腐店の焼肉定食が登場

一人で「焼肉」「おかず」「スンドゥブ」を一度に楽しめる新定食

アークランドサービスホールディングス株式会社の子会社である株式会社トビラダイニングは、スンドゥブ定食専門店「スンドゥブ 中山豆腐店」にて、期間限定メニュー焼肉定食を2025年8月20日(水)より販売開始すると、2025年8月14日10時00分に発表しました。

本稿では発売概要、料理の構成とこだわり、販売店舗・販売時間・価格、運営会社の情報など、プレスリリースに記載されたすべての情報を整理してお伝えします。中山豆腐店が目指すコンセプトや素材の詳細も含めて具体的に紹介します。

定食の内容と味わい ─ 焼肉と多彩なおかず、そして自家製スンドゥブ

新メニューの焼肉定食は、ひとりで色々な料理を一度に楽しみたいというニーズに応えて用意された定食です。主菜の焼肉に加え、食感や味付けの異なるおかず、そしてミニサイズのスンドゥブがセットになっています。

調理と味付けの詳細は以下の通りです。各要素が互いに補完し合うように設計されており、ボリュームとバランスを意識した組み合わせになっています。

• 牛ハラミ焼肉: シンプルに塩コショウで焼き上げ、フルーティーなにんにく醤油ベースのタレで仕上げています。牛ハラミの旨味とタレの香りが特徴です。
• チャプチェ: もちもちのさつまいも春雨を使用し、ニンジン、玉ねぎ、きくらげ、ニラなど食感豊かな具材を混ぜ合わせています。味付けはコチュジャンとごま油をベースにした旨辛のタレです。
• ミニスンドゥブ: 自家製豆腐と店自慢のスンドゥブスープを少量で楽しめるサイズで提供。＋200円でミニ冷麺に変更も可能です。

これらを一皿で提供することで、スンドゥブのやさしい味わいと焼肉・おかずの力強い味を同時に堪能できます。ひとり客でも複数の味を楽しめるよう配慮された定食構成です。

価格は1,130円（税抜）、税込価格は1,243円となります。販売は期間限定で、販売開始日は2025年8月20日(水)です。

中山豆腐店の素材とスープへのこだわり

中山豆腐店は自家製豆腐とスンドゥブスープに強いこだわりを持つ専門店です。今回の焼肉定食でも、その基本的な素材とスープの特徴が引き継がれています。

ここでは豆腐とスンドゥブスープに関する具体的な情報をまとめます。素材説明はメニューの味わいを理解するうえで重要です。

自家製豆腐

使用している大豆は国産の代表銘柄トヨマサリです。風味と甘みがあり”大豆の横綱”と称されることもある品種です。トヨマサリで作る豆腐は糖度が高く油脂分が少ないため柔らかく、ほんのり甘く上品な味わいを持ち、店内で毎日手作りしています。

スンドゥブスープ

スープはかつお出汁と豚のベースに、自家製タテギ、ペースト状にした野菜、そしてアサリを加えています。豚の旨味とアサリの香り、タテギのコクが重なり、自家製豆腐と合わせることでシンプルに旨味を堪能できる味わいです。

これらの素材とスープにより、焼肉定食のミニスンドゥブは主菜の強い味を適度に中和しつつ、全体のバランスを整える役割を果たします。

スンドゥブ 中山豆腐店は、スンドゥブを日本で親しみやすく提供することを目指しており、カウンター席中心の落ち着いた店内でひとり客が気軽に利用できるスタイルを追求しています。

販売店舗・営業時間・販売開始日など、利用に必要な実務情報

焼肉定食の販売開始日は2025年8月20日(水)です。販売店舗は中山豆腐店の3店舗で実施されます。以下に各店舗の所在地、営業時間、電話番号および店舗情報ページのURLを記載します。

各店舗とも営業時間やラストオーダーの時間が異なるため、来店前に確認することを推奨します。

1. スンドゥブ 中山豆腐店 高田馬場
   • 所在地 東京都新宿区高田馬場1-26-12 高田馬場ビル1F
   • 営業時間 10:30～23:00（ラストオーダー 22:30）
   • 電話番号 03‐5291‐7155
   • 店舗情報 URL https://shop.arclandservice.co.jp/ae-shop/spot/detail?code=676
2. スンドゥブ 中山豆腐店 秋葉原
   • 所在地 東京都千代田区外神田4-2-6 AKIBA426ビル1F
   • 営業時間 10:00～23:00（ラストオーダー 22:30）
   • 電話番号 03-5298-5311
   • 店舗情報 URL https://shop.arclandservice.co.jp/ae-shop/spot/detail?code=2002
3. スンドゥブ 中山豆腐店 新橋
   • 所在地 東京都港区新橋2-16-1 ニュー新橋ビル1F
   • 営業時間 10:30～22:30（ラストオーダー 22:00）
   • 電話番号 03-5510-7201
   • 店舗情報 URL https://shop.arclandservice.co.jp/ae-shop/spot/detail?code=2009

販売形態は店内での定食提供となり、ミニスンドゥブをミニ冷麺に変更するオプションは追加料金200円（税込220円）で利用可能です。

価格の詳細は以下の通りです。焼肉定食 ミニスンドゥブ付き 1,130円（税込1,243円）。

SNSと公式サイト

中山豆腐店の情報は公式サイトおよびSNSで案内されています。新商品やキャンペーンの詳細、店舗情報は各公式アカウントでも確認可能です。

• 公式サイト https://www.arclandservice.co.jp/nakayama-tofu/
• X(旧Twitter) https://twitter.com/nakayama_tofu
• Instagram https://www.instagram.com/nakayama_tofu/

運営会社とグループ概要、ブランド展開

中山豆腐店を運営するのは株式会社トビラダイニングです。会社の基本情報や理念、運営ブランドについて以下にまとめます。

また、トビラダイニングは親会社であるアークランドサービスホールディングスのグループ企業として事業を展開しています。グループ全体の規模や沿革もあわせて整理します。

株式会社トビラダイニング

代表者 代表取締役社長 布施 裕康

所在地 東京都千代田区神田駿河台4-3 新お茶の水ビルディング14F

設立日 2022年9月1日

業務内容 中山豆腐店、肉めし岡もと、東京とろろそばの運営

企業理念 「未来永劫繁栄のために、新しい扉(TOBIRA)を切り開く」。地域社会に貢献し、お客さまを笑顔と元気にするための店舗運営を志向。

アークランドサービスホールディングス株式会社

商号 アークランドサービスホールディングス株式会社

代表者 代表取締役社長 坂本守孝

所在地 東京都千代田区神田駿河台4-3 新お茶の水ビルディング14階

創業 1993年3月2日

事業内容 外食事業（とんかつ専門店かつや、からあげ専門店からやま、タイ料理マンゴツリーなど）

資本金 1,932百万円

店舗数 799店舗（2025年7月末現在）

グループURL https://www.arclandservice.co.jp/

中山豆腐店の1号店は2020年5月に高田馬場にオープンし、2号店は2021年9月に秋葉原、3号店は2021年12月に新橋へ展開しています。白を基調としたシンプルな外観とカウンター席中心のレイアウトで、ひとりでも利用しやすい店舗設計がなされています。

要点の整理と記事のまとめ

ここまでに出てきた情報をわかりやすく整理し、焼肉定食の主要項目を表形式でまとめます。価格、販売開始日、販売店舗、主な料理内容、素材のこだわりなどを一目で確認できるようにしました。

上記はプレスリリースに基づく事実の整理です。商品は期間限定での提供となるため、提供期間の詳細や在庫状況、その他の販売条件については各店舗の案内や公式サイト、SNSでの情報確認が有効です。記事中に記載した店舗情報やURL、電話番号を参照してください。