QBB万博メニュー15万食突破　植物性チーズが高評価

大阪・関西万博で15万食を達成した「QBB これもいいキッチン」の取り組み

六甲バター株式会社は、2025年8月8日付で大阪・関西万博に出店中のレストラン『QBB これもいいキッチン』における商品提供数が15万食を突破したと、2025年8月12日 14時00分付のリリースで発表しました。今回の発表には店舗利用者を対象としたアンケート結果も含まれ、植物性のチーズ代替食品に対する来場者の評価や反応が示されています。

リリースの発表元は六甲バター株式会社（本社：神戸市、代表取締役社長兼CEO：塚本浩康）で、万博会場での提供実績とあわせて、商品や店舗、アンケート結果、関連する商品情報や各種認証などの詳細が公表されています。

• 提供数到達日：2025年8月8日（金）に15万食を達成
• 発表日：2025年8月12日 14時00分（六甲バター株式会社発表）
• 出店名：QBB これもいいキッチン（万博限定メニューを提供）

来場者アンケートが示す高評価 — チーズ好きを含む評価は90％超

六甲バターが2025年7月に『QBB これもいいキッチン』利用者を対象に行ったアンケートによると、通常のチーズを「とても好き・好き」と回答した来場者のうち約93％が店舗メニューを「おいしかった」と評価しました。またメニューに使用されていたチーズ代替植物性食品自体についても約91％が「おいしかった」と答えています。

アンケート結果は、植物性素材のみを用いたチーズ代替食品が、従来のチーズ好きを含め幅広い層に受け入れられていることを示しています。六甲バターは本取り組みを通じて「いのち輝く未来社会」の実現に向け、食の選択肢や可能性の拡大に寄与できることを改めて確認しています。

調査時期

2025年7月（QBBこれもいいキッチン利用者対象）

対象の一部条件

「チーズがとても好き・好き」と回答した層を中心に集計

主な結果

・約93％が店舗メニューをおいしいと評価

・約91％がチーズ代替植物性食品をおいしいと評価

来場者の自由記述（抜粋）

自由記述では、チーズ好きを自認する来場者やアレルギーを持つ来場者、ヴィーガン志向の来場者など多様な声が寄せられています。以下はアンケートの感想抜粋で、商品に対する具体的な反応が分かります。

• 「チーズ屋さんの本気が感じられる面白い取り組みだと思います」
• 「チーズ代替植物性食品と知らずに買いましたが、おいしかったです」
• 「チーズ（代替植物性食品）は言われなければ、本当にチーズだと思う」
• 「乳製品アレルギーですが、食べられました。しっかりチーズの味だなと思いました」
• 「食べ応えがあって大満足です」
• 「アレルギーがあるのでヴィーガンメニュー助かります」
• 「新しい技術挑戦とても良いです」
• 「色々種類があるので、また食べてみたいです」

商品ラインナップと特徴 — 家庭用「Pシュレッド」を中心に

『QBB これもいいキッチン』では、原材料に動物性食品を一切使用しないチーズ代替植物性食品を中心に万博限定メニューを提供しています。店舗で使われている製品は家庭用・業務用を含む各種商品展開の一部であり、普及によって食の選択肢を増やす取り組みが進められています。

代表的な家庭用商品として、チェダーチーズのような味わいを目指した「Pシュレッド」が挙げられます。乳不使用であるため乳アレルギーや信条で動物性食品を避ける人も利用でき、コレステロールはチェダーチーズ比で99％オフです（日本食品標準成分表(八訂)増補2023より）。

Pシュレッドは各種認証や受賞歴も有しており、商品選定や購買検討の際の参考情報となります。以下の認証・受賞が公表されています。

• ヴィーガン認証（NPO法人ベジプロジェクトジャパン）
• プラントベース食品認証（一般社団法人Plant based Lifestyle Lab）
• ムスリムフレンドリー推奨マーク（一般社団法人ハラル・ジャパン協会）
• 優秀味覚賞（国際味覚審査機構・植物性のチーズ代替食品で日本初受賞）

製品特性と意義

リリース内ではチーズ代替植物性食品が果たす役割として、乳アレルギーや宗教的理由などで従来のチーズを食べられない人にも「おいしさや楽しさ」を伝えられる点、製造時のCO2排出量削減に寄与する点などが挙げられています。こうした特性が、食の持続性や多様性に貢献すると位置付けられています。

六甲バターは引き続き『QBB これもいいキッチン』を通じ、チーズ代替植物性食品の認知向上と普及を図るとしています。

店舗情報・運営側のコメントと会社概要

『QBB これもいいキッチン』の出店情報は以下の通りです。店舗は大阪・関西万博の大阪ヘルスケアパビリオン内、ミライの食と文化ゾーンに位置し、フードコートエリアのため予約は不要です。出店期間は2025年4月13日（日）〜10月13日（日）までです。

店舗所在地や公開情報は六甲バター株式会社およびQBBの公式サイトで案内されています。製品や人気メニューのランキング、店舗の思いなどの詳細は各種リンクで確認できます。

店舗名

QBB これもいいキッチン

場　所

大阪・関西万博 大阪ヘルスケアパビリオン ミライの食と文化ゾーン（フードコートエリアは予約不要）

期　間

2025年4月13日(日)〜10月13日(日)

担当者コメント（要旨）

担当者は、国内外の来場者に対して植物性食品のおいしさや楽しさを伝えられていることを評価しつつ、チーズ代替植物性食品は味の面で従来のチーズに近い価値を提供できる点、加えて製造時のCO2削減という環境面での利点があることを述べています。

一方で担当者は認知度がまだ充分ではない点を指摘し、食べたことのない人へ向けて継続的に味の良さを伝えていく必要性も示しています。担当者は『QBB これもいいキッチン』を通してより多くの人が「これもいい」と感じる取り組みを続けるとしています。

会社情報

本記事の要点まとめ

以下の表に、本プレスリリースで示された主要事項を整理します。日付、提供数、アンケート結果、商品情報、出店期間・場所、会社概要を一目で確認できます。

以上の通り、六甲バターは万博会場での提供と利用者アンケートを通じて、チーズ代替植物性食品が幅広い層に受け入れられる可能性を示しました。発表内容は公表時点の情報であり、予告なく変更される場合があることが明記されています。関連リンクや詳細はQBBおよび六甲バターの公式ページで確認できます。