9月1日開始｜グランドニッコー東京 台場のシャイン＆巨峰パフェ

秋の果実を重ねた一皿 ― シャインマスカットと巨峰のパフェ

グランドニッコー東京 台場の「The Lobby Cafe」は、2025年9月1日（月）から10月31日（金）までの期間限定で、旬のぶどうを贅沢に使ったシャインマスカットと巨峰のパフェを提供します。吹き抜けのロビーフロアに差し込む光のもとで味わう、この季節ならではのパフェは、果実の持つ芳醇な甘みとみずみずしい食感を丁寧に組み合わせることで、上質な秋のデザート体験を目指しています。

9〜10月というぶどうの旬を意識した構成で、マスカットの清涼感と巨峰の深い甘さを順に楽しめるよう組み立てられています。見た目にも華やかな紫緑のグラデーションが目を引き、トッピングには花穂紫蘇と果実色のチョコレートがあしらわれ、季節感を細部まで表現しています。

提供の意図と楽しみ方

このパフェは、果実の個性を生かすことを重視しており、味わいの強弱や食感の差を織り交ぜることで、一口ごとに変化を楽しめる構成としています。ホテルラウンジらしい落ち着いた空間で、ゆったりとした午後の時間帯に提供されます。

トップのフレッシュなシャインマスカットと巨峰は、見た目の華やかさだけでなく、口に含んだときの香り立ちやジューシーさをストレートに感じられるよう用意されています。軽めのシャンティークリームやソルベ、パンナコッタなどが調和し、果実本来の風味を引き立てるバランスです。

• 提供期間：2025年9月1日（月）～10月31日（金）
• 提供場所：グランドニッコー東京 台場 2階「The Lobby Cafe」
• 提供時間：13:00～17:00（ラストオーダー）
• 料金：￥3,000（消費税・サービス料込）

パフェの具体的な構成と素材の特徴

パフェは複数の層とパーツを繊細に組み合わせており、素材ごとの役割が明確です。マスカットの爽やかな香りと巨峰のコクのある甘さを両立させるために、乳製品やゼリー、ソルベ、スポンジなどを使い分けています。

各パーツは、食感や温度帯の違いが味わいの変化を生み出し、最後まで飽きずに食べ進められるように設計されています。甘さの強弱や酸味、滑らかさと歯ごたえが交互に現れ、果実の余韻を残す仕上がりです。

パフェの構成（全て記載）

• マスカットのパンナコッタ
• 巨峰ソース
• マスカットゼリー
• シャインマスカット（フレッシュ）
• 巨峰（フレッシュ）
• 巨峰ソルベ
• サブレ
• 巨峰カスタードクリーム
• 巨峰シャンティー
• スポンジ
• ライトグリーンチョコ
• パープルチョコ
• 花穂紫蘇（トッピング）

パンナコッタやカスタードなどの乳系ベースは果実の香りを引き立てるために控えめな甘さに調整され、ゼリーやソルベは果実のフレッシュさを際立たせるための冷たさと軽さを担っています。サブレやスポンジは食感にメリハリをつける役割を果たします。

トッピングにはライトグリーンとパープルのチョコレート、さらに花穂紫蘇を加えることで、味わいだけでなく色彩や香りのアクセントも付与しています。花穂紫蘇は果実の甘さに対して清涼感のある香りを添えるための工夫です。

提供条件・予約方法・料金に関する詳細

料金表記は消費税およびサービス料を含めた表示になっています。提供時間帯は午後の寛ぎの時間に合わせ、13:00から17:00まで（ラストオーダー）と設定されています。混雑状況や営業体制は季節や社会情勢により変動するため、事前の確認が推奨されます。

予約や問い合わせはレストラン総合案内で受け付けています。電話での問い合わせ時間は10:00～18:00です。最新の営業情報や詳細は公式サイトのレストランページをご確認ください。

注意事項と案内

表示料金は消費税・サービス料込みの金額となっています。提供時間や営業状況は変更となる場合があるため、訪問前に公式サイトでの最新情報の確認が推奨されます。公式のレストラン案内ページは、レストラン情報の更新が反映されます。

関連ページ： https://www.tokyo.grandnikko.com/restaurant/ また、イベント情報や詳細は関連リンクとして案内されているページも参照できます（例：https://www.tokyo.grandnikko.com/events/2309/）。

ホテル概要とアクセス、施設の特徴

グランドニッコー東京 台場は「東京を楽しむ 東京をくつろぐ」というブランドメッセージを掲げ、レインボーブリッジを越えた先にある非日常的な滞在体験を提供する施設です。東京湾の眺望を活かした高層階のレストランや客室からの景観が特徴となっています。

ホテル内には多彩な施設が整備されており、宿泊客だけでなくレストラン利用者も利用しやすい充実した環境が用意されています。ラウンジやバー、フィットネスクラブ、プール、エステなどを備え、ウェディングや宴会にも対応できる構成です。

所在地

東京都港区台場2丁目6－1

敷地面積

20,870㎡（6,313坪）

建物構成

地下3階 地上30階、延床面積 123,775㎡（37,507坪）

客室・施設数

客室数882室、宴会場17室、レストラン・バー9カ所、ウエディングチャペル2カ所、神殿、フィットネスクラブ、屋外プール、エステ、ギャラリー ほか

アクセス

新交通ゆりかもめ 台場駅に直結 / りんかい線 東京テレポート駅 徒歩約10分

代表電話

03-5500-6711

公式サイト

https://www.tokyo.grandnikko.com/

ホテルは観光やビジネスで訪れる人にとっても利用しやすい立地です。The Lobby Cafeは2階に位置し、ロビーフロアの開放感を活かした空間で季節のスイーツを提供しています。

このパフェは宿泊客のみならず、カフェ利用を目的とする来訪者にも提供されます。混雑時には提供までに時間を要する場合があるため、時間に余裕をもって訪れることが望ましいとされています。

要点の整理

以下の表に、本記事で取り上げた「シャインマスカットと巨峰のパフェ」に関する主要項目を整理します。提供期間や料金、提供時間、問い合わせ先などの要点を一覧化しました。

以上が今回の提供概要の整理です。秋の旬を活かした構成とホテルならではの落ち着いた空間での提供という条件が重なり、午後の時間帯に味わうのに適したデザートとして案内されています。