8月8日発表｜大阪・関西万博で革新的な脳長寿ココア飲料登場

大阪・関西万博2025で発表された革新的なココア飲料

2025年8月8日、大阪・関西万博のフランス館にて、脳の長寿をサポートする新たなウェルネス飲料「アクア・デ・ココア」が発表されました。この飲料は、マイクロバイオーム代謝物を利用した世界初の試みであり、科学と味覚の融合を体現しています。

プロジェクトリーダーのソフィー・ブルス氏は、長寿研究のシンポジウムにて、脳の長寿に特化した「CEREKAN（セレカン）」プロジェクトを紹介しました。彼女は、宇宙飛行士・野口聡一氏と共に、アクア・デ・ココアの試飲デモンストレーションを行い、来場者にその魅力を伝えました。

アクア・デ・ココアの開発背景

このプロジェクトの発端は、ジャン・ポール・ブルス農園で育つカカオ豆から発見された乳酸菌の一種です。この菌株は、認知機能の向上に寄与することが明らかになり、研究者たちは記憶力を高め、思考の敏捷性をサポートするココア飲料の開発に成功しました。

アクア・デ・ココアは、一般的に使用されるエタノールなどの有機溶媒を一切用いず、水だけで抽出する製法によって生み出されています。この独自の製法により、安全性と機能性を兼ね備えた新しいタイプのココア飲料が誕生しました。

脳のパフォーマンスをサポートする成分

アクア・デ・ココアは、千寿オリーブ由来のマイクロバイオーム、発酵カカオ、ポストバイオティクスによって得られた代謝物を配合しています。これにより、脳のパフォーマンスと長期的な健康をサポートすることを目的としています。

マイクロバイオーム研究者の小島みつ子博士は、カカオ豆から発見された菌株が生み出す“SynaBiome（シナバイオーム）”と名付けられた代謝物が、記憶力を向上させ、認知機能の敏捷性を高めることが臨床試験で実証されたと述べています。

試飲体験と来場者の反応

発表イベントでは、来場者がアクア・デ・ココアの試飲体験を行い、科学と味わいが融合する瞬間を体感しました。ソフィー氏は、来場者の前でこのココア飲料を実演提供し、その効果や魅力を直接伝えました。

「脳の長寿プロジェクト」は、チョコルカンを機能性ガストロノミーにおける革新の最前線へと押し上げ、精神の明晰さとレジリエンス（回復力）において世界初の試みを実現しました。来場者は、この新しい飲料がもたらす健康効果に大いに興味を持ちました。

今後の展開と販売情報

「セレカン」チョコレートは、アルザスで製造され、2023年11月に日本の複数の先進予防医療クリニックにて発売予定です。この製品は、健康を意識する人々にとって、非常に魅力的な選択肢となるでしょう。

ソフィー・ブルス氏は、脳の長寿プロジェクトの代表として、ウェルネスブランド「Chocolkan」を創設しました。彼女は、スイス生まれ、ラテンアメリカ育ちで、国際ビジネスに12年従事した後、ホットチョコレートの文化・脳科学・サステナブル農業を融合させたブランドを立ち上げました。

Chocolkan（チョコルカン）の特徴

チョコルカンは、“心と体を整える新しい習慣（ウェルネス・リチュアル）”として誕生した革新的なホットチョコレートです。そのルーツはメソアメリカの伝統にあり、エクアドルや南フランスの家族経営農園で育てられたカカオを、スイスの技術で丁寧に仕上げています。

一般的な製法とは異なり、水をベースに抽出された特別なココアドリンクであり、カカオが本来持つ“心と身体の調和を促す力”を現代のライフスタイルや科学的な視点を通じて引き出しています。

原料管理と品質

チョコルカンの原料はすべて自社で一貫管理されており、自然の恵みを最大限に活かした高品質なカカオと、豊かな太陽の光を浴びたヘーゼルナッツを用いています。これにより、味わいと健康を両立したウェルネス体験を提供しています。

このように、アクア・デ・ココアは脳の健康をサポートする新しい飲料として注目されており、今後の展開が期待されます。科学的な研究に基づいたこの製品は、健康志向の高い人々にとって新たな選択肢となるでしょう。