2026年1月開業予定「CRAZY GRANDE MAISON」の新感覚レストランと結婚式体験

CRAZY、初のレストラン「CRAZY GRANDE MAISON」を横浜市に開業

株式会社CRAZY（東京都渋谷区／代表取締役社長 森山和彦）は、新たなレストラン「CRAZY GRANDE MAISON（クレイジーグランメゾン）」を2026年1月に横浜市の臨港パーク内、新複合施設「横浜ティンバーワーフ」の2・3階に開業することを発表しました。このレストランは、レストランサービスに加えて、ウェディングサービスも展開予定です。

「CRAZY GRANDE MAISON」は、臨港パーク内のランナーやウォーカーなどの野外アクティビティをサポートする機能も備えており、地域の人々に新しい食体験を提供することを目指しています。

CRAZY GRANDE MAISONのコンセプトと体験

このレストランのコンセプトは「Immersive Table（イマーシブ・テーブル）」であり、大切な人と“美味しさのその先にある感動”を分かち合うために、料理や空間、すべての体験を設計しています。食事を通じて得られる共通体験の価値が高まる現代において、特に注目されるのがこのレストランの提供する体験です。

食事は単なる栄養摂取ではなく、心のつながりを深める重要な時間です。2025年版の世界幸福度報告書でも、食事を通じて人とのつながりを感じることが幸福度を高める要因の一つとされています。CRAZY GRANDE MAISONでは、こうした体験を通じて、感動を分かち合う贅沢さを提供します。

食事への没入を誘う空間設計

CRAZY GRANDE MAISONでは、食事への没入を促すための空間設計が施されています。外光を遮断した空間や、舞台照明の手法を応用した料理を照らすライティングによって、料理の過程で立ち上る炭の煙が揺らぎと香りをもたらします。これにより、空間と食事が一体となり、深く感覚がひらかれていくのです。

料理は「炭」と「果実」を中心に構成されたフルコースであり、炭は木に火を加えて加工する手仕事によって生み出されます。自然の恵みである果実と組み合わせることで、人と自然が重なり合うような感覚をお届けします。

ゲストによって完成する全皿ペアリング体験

全皿ペアリングで構成されたコースを通じて、料理にゲストが介在し、完成する新しい食体験を提供します。例えば、ドリンクに見立てたソースをグラスで口に含み、料理と重ねて自らで完成させるような構成が用意されています。このように、単に味わうだけではない関わり方が提供されるのです。

新たな結婚式の提案

CRAZY GRANDE MAISONでは、結婚式を行うおふたりが最も重視する点である「料理」に焦点を当てた新たな結婚式を提案しています。一般的な結婚式では、ケーキカットや余興などの演出と食事時間が重なり、おふたりがこだわった料理を味わいづらい構造になっていますが、ここでは「食事」を中心に据えた進行が行われます。

この新たなウエディングスタイルでは、食事の時間と披露宴の演出・歓談の時間を分けて交互に提供するため、ゲストは食事に集中し「美味しいね」と自然に感動を分かち合うことができます。これにより、より一層全体の一体感が生まれます。

業界初の固定カウンターテーブル導入

CRAZY GRANDE MAISONの結婚式では、パーティー会場内に「センターキッチン」を導入しています。キッチンとゲスト席との距離が近く、シェフ同士のやりとりが聞こえるライブ感を演出し、ゲスト席は独立したカウンターテーブル式に設計されています。このため、ゲスト同士が対面しないことで、目線が自然と食事に向き、食事に没入しやすくなっています。

また、1卓ごとに専属のサービスマンがつき、全ての料理に合わせたペアリングドリンクを提供します。歓談中には、各コミュニティごとに合わせた裏メニューもお出しすることができ、大切な人へのおもてなしを丁寧に届けることが可能です。

店舗概要と今後の展望

CRAZY GRANDE MAISONの店舗概要は以下の通りです。

新複合施設「横浜ティンバーワーフ」は、みなとみらい21地区の臨港パーク内に2025年10月17日にオープンするカフェや野外レクリエーション支援機能を備えた複合施設です。この施設は、建築家・デザイナーの山下泰樹が手がけ、自然・人・建築が調和する場として地域住民や訪れる人々に長く愛されることを目指しています。

株式会社CRAZYは、2012年に創業し、ウェディング事業「CRAZY WEDDING」を展開しています。オーダーメイドウェディングという新たな選択肢を社会に普及させ、現在は結婚式の定番を無くし、ゲストとおふたりの会話を楽しむスタイルを提供しています。

今後、CRAZY GRANDE MAISONでは新たな食体験と結婚式の形を提供し、多くの人々に感動を与えることを目指しています。