新宿に鮭専門店『酒としゃけ SALMON’S』が8月4日オープン！

新宿に誕生する酒呑みと鮭好きの聖地『酒としゃけ SALMON’S』

株式会社DDグループの連結子会社である株式会社ダイヤモンドダイニングは、2025年8月4日（月）に新業態店舗『酒としゃけ SALMON’S』を新宿にオープンすることを発表しました。この新しい店舗は、鮭を愛する人々に向けた特別な場所として設計されており、さまざまな種類のサーモンを楽しむことができる魅力的なメニューが揃っています。

日本は古来より鮭を愛してきた国であり、その文化は今も引き継がれています。技術や物流の進化により、海外からの「生食できる養殖サーモン」が広まり、鮭は「身近で美味しく健康的な魚」としての地位を確立しました。また、各地で生産者が情熱を注ぎ、環境に配慮した「ご当地サーモン」が誕生しています。

多彩な料理と豊富な酒類のラインナップ

『酒としゃけ SALMON’S』では、厳選された「ご当地サーモン」や老舗ブランドのスモークサーモンを使用した多彩な料理が提供されます。料理に合わせたお酒も豊富に取り揃えており、食前酒にぴったりのアペロールや、甘口から辛口までの日本酒、さらにはクラフトスピリッツなど、幅広い選択肢が用意されています。

お酒と共に楽しむことができる深淵なる鮭とサーモンの世界を、心ゆくまで堪能することができるでしょう。

取り扱い銘柄お品書き

『酒としゃけ SALMON’S』では、以下のようなこだわりのサーモンを取り扱っています。

• 富士山サーモン – 富士山の清らかな湧き水で育てられ、上品で深い甘みが特徴。
• ホワイト富士山サーモン – 珍しい白身のサーモンで、さっぱりとした味わいが楽しめる。
• 銀乃すけ – 宮城県南三陸町で養殖され、高いトレーサビリティを誇る。
• 王子サーモン – 北海道苫小牧発祥の老舗スモークサーモン専門ブランド。

SALMON MENU LINE-UP

メニューは多岐にわたり、刺し、燻し、焼き、肴、温菜、鍋、飯など、各ジャンルに分かれています。以下は一部のメニューです。

1. 刺し
   • サーモンのお造り7種 – 1人前1,780円
   • ホワイト富士山サーモン – 980円
   • 銀之すけの炙り – 1,280円
2. 燻し
   • スモークサーモンの切り落とし – 1,180円
   • スモークサーモンとオレンジの香味サラダ – 880円
3. 焼き
   • 焼銀鮭3種盛り合わせ – 1,080円
   • 鮭のカマ焼き – 980円
4. 肴
   • 珍味三種盛合せ – 780円
   • アボカドサーモン – 780円
5. 鍋
   • SALMON豆乳鍋 – 1,980円
   • 〆のリゾット飯 – 500円
6. 飯
   • 鮭といくらのストウブ飯 – 1,580円
   • 鮭茶漬け – 880円

店舗情報とアクセス

『酒としゃけ SALMON’S』の店舗情報は以下の通りです。

新宿の中心に位置する『酒としゃけ SALMON’S』は、アクセスも良好で、仕事帰りや友人との食事にぴったりです。鮭を中心にした多彩な料理とお酒を楽しむことができるこの場所は、鮭好きにはたまらないスポットとなるでしょう。

このように、鮭に特化した新しい飲食体験を提供する『酒としゃけ SALMON’S』は、2025年8月4日から皆様をお迎えします。鮭の魅力を存分に味わえるこの店舗は、今後のグルメシーンにおいて注目される存在となることが期待されます。