2025年8月限定！国産鰻と生雲丹の特別江戸前鮨コースを五反田・六本木で

国産鰻と生雲丹の特別コースが登場

株式会社ビリオンフーズ（本社:東京都港区、代表:中村雄斗）が運営する「五反田 鮨あさひ」および「六本木 鮨 無垢/鮨 白銀」が、2025年8月1日から8月31日の期間限定で、特別コースを提供します。この特別コースでは、国産の鰻と厳選された生雲丹を使用した料理が楽しめます。

特別料理として提供されるのは、香ばしく焼き上げた国産鰻に濃厚な生雲丹を贅沢にあしらった一皿です。この料理は、力強い旨味ととろける甘みが重なる、夏にふさわしい贅沢な一品に仕上げられています。通常のおまかせコースとは別に設けられた月替わりの特別プランであり、毎月その季節で最も美味しい食材を使用して提供されます。

月替わりの特別プランの背景

この月替わりプランは、「日本食で世界を満たす」という理念のもと、旬の味覚を最良の形でお届けするために実施されています。毎朝豊洲市場にて目利きを行い、素材に妥協することなく仕入れを行っています。今しか味わえない一皿を提供することで、訪れる方々に特別な体験を提供することを目指しています。

また、特別料理に加えて、日本酒好きの方にはお得な希少酒プランも用意されています。今月は全国的に人気のある日本酒銘柄であり、希少性の高い「十四代」を含めた日本酒ペアリングプランが実施されます。このプランでは、特別料理に合わせた日本酒を楽しむことができます。

コース内容と料金

特別コースは、以下のような内容と価格設定になっています。

なお、当日での変更も承っており、予約は五反田の「鮨あさひ」または六本木の「鮨無垢/鮨白銀」で行うことができます。

店舗の特徴と雰囲気

「鮨あさひ」は、日本の一流の鮨屋に並ぶ味わいを再現しながら、誰でも気軽に行ける価格を実現することを目指しています。店内はカウンター6席、テーブル24席を完備しており、カジュアルな飲み会から接待まで、あらゆるシーンに合わせた利用が可能です。

一方、「鮨無垢/鮨白銀」は、六本木駅交差点出口から徒歩30秒の場所に位置し、コストパフォーマンスの高いコースを提供しています。店舗は広々とした40坪の物件で、木の温もりあふれる落ち着いた空間を演出しています。接待やデート、家族での利用にも適しており、様々な方に楽しんでいただける環境が整っています。

運営会社の概要

株式会社ビリオンフーズは、東京都港区六本木に本社を置き、飲食店経営及び飲食店コンサルティング、CRMアプリ販売事業、日本酒ブランド開発事業を展開しています。設立は2012年3月で、資本金は1,120万円です。

同社の代表取締役社長、中村雄斗氏は、TwitterやInstagram、YouTube、TikTok、noteなどのSNSでも情報を発信しており、幅広いメディアを通じてその活動を広めています。

まとめ

8月限定で提供される「国産鰻と生雲丹」の特別コースは、旬の食材を使用した贅沢な一品です。日本酒とのペアリングも楽しめるこのコースは、特別な体験を提供することを目的としています。以下に、提供されるコースの内容をまとめました。

この機会に、ぜひ特別な料理を味わってみてはいかがでしょうか。