7月28日名古屋に新感覚餅専門店「と、餅」オープン

新しいお餅のスタイルを提案する餅専門店「と、餅」が名古屋にオープン

株式会社弁才天は、日本の伝統食材である「お餅」を現代の感性で楽しむ餅専門店「と、餅」を、2025年7月28日に名古屋・新瑞橋にオープンします。この店舗は、「お餅をもっと日常に、時々ハレの日に。」というコンセプトのもと、新しいスタイルのお餅を提供していくことを目指しています。

「と、餅」では、日本のソウルフードであるお餅を、もっと身近に、もっと自由に楽しめる存在として再提案します。従来の「お餅＝特別な日のもの」というイメージを覆し、日々の暮らしの中に自然と溶け込む新しい餅のスタイルを創り出すことを目指しています。日常のおやつや軽食はもちろん、ハレの日のメニューや手土産としても使用できるお餅を提供していきます。

製法と素材へのこだわり

「と、餅」のお餅は、蒸しながら練る製法で作られており、伸びが良く、きめの細かい仕上がりになっています。これにより、合わせた素材の良さを引き立てる“名脇役”として、美味しさを何倍にも引き上げてくれるのです。

懐かしさを感じられる昔ながらの「黒胡麻あんこ餅」や「五平餅」などはもちろん、変わり種の「いなり餅」や「紅生姜磯辺餅」、ハレの日にぴったりな「苺餅」など、全部で10種類のお餅を用意しています。これらのお餅は、ほっとする味、懐かしさ、素朴さを大切にしつつ、少しだけ進化した提案をしていきます。

商品の一例

「と、餅」で提供される代表的なメニューの一部を以下に紹介します。

• とら豆餅
  「と、餅」のシグネチャー商品です。ホクホクとした食感の「高系さつまいも」と専用の餅を練り合わせ、京かのこ豆のとら豆を贅沢に使用した餅です。さつまいもの風味を感じるお餅の生地が、とら豆のインパクトを引き出します。
• 苺餅
  つぶあんと生クリームを合わせ、柔らかい求肥で包みました。いちごの酸味と生クリーム入りのあんこの優しい甘さが絶妙なバランスのお餅です。
• いなり餅
  香りのいい「糸カツオ」を餅にまとわせ、お揚げで包みました。ダシが効いていますが、あっさりした仕上がりです。
• 黒蜜きな粉餅
  色濃く香りの強い京きな粉を使用しています。付属の黒蜜をかけてお召し上がりください。
• 紅生姜磯辺餅
  たっぷりの紅生姜を包んで磯辺餅に仕上げました。紅生姜の香りと酸味がさっぱりとした後味を演出します。

懐かしさと革新が共存した新しいお餅体験

「と、餅」では、ほっとする味、懐かしさ、素朴さを大切にしながら、日本人の記憶の中にある安心感を再確認しつつ、ほんの少しだけ進化した形でお餅を提案します。米という日本の原点から生まれた「お餅」を、懐かしさと革新が共存する、今の時代にふさわしい形で再構築した「と、餅」の商品をぜひ体験してみてください。

店舗概要

「と、餅」の店舗概要は以下の通りです。

以上の情報を元に、名古屋の新たなグルメスポットとして注目される「と、餅」の魅力を感じ取っていただければと思います。新しいお餅のスタイルを楽しむ機会が広がることが期待されます。