7/27開催｜料理人向け食育×キャリア形成ワークショップ詳細

食育とキャリア形成をテーマにしたワークショップ開催

2025年7月27日（日）、株式会社Chef’s value（以下、CV）は東京・虎ノ門にあるレストラン「Cassolo」にて、現役の料理人や飲食店経営者を対象としたイベント「食育×キャリア 料理提供を通して実現したいキャリア形成 ワークショップ」を開催します。このイベントは、食に関わるプロフェッショナルが集い、料理を通じてどのように自らのキャリアを形成していくかを考える貴重な機会です。

本イベントには、食育活動や食関連イベントを展開する株式会社ravideの代表取締役、江口 颯良氏をゲストに迎え、「食育×キャリア」をテーマにした講義、ワークショップ、対談、交流会が行われます。参加者は、料理を提供することの意味や、その背後にある価値を再発見することを目的としています。

イベントの詳細とスケジュール

「食育×キャリア 料理提供を通して実現したいキャリア形成 ワークショップ」の具体的な内容は以下の通りです。

• 日時: 2025年7月27日（日）13：00～15：00
• 場所: レストラン「Cassolo」（東京都港区新橋四丁目1-1 新虎通りCORE2階）
• 対象: シェフや飲食店オーナーなど、飲食業界で活躍されている方（ジャンル不問）
• 定員: 先着5名
• 参加費: 1,000円（税込）

当日のスケジュールは以下のようになります：

1. 12：30～ 開場
2. 13：00～ オープニング
3. 13：10～ 江口氏による講義「キャリアとしての料理」
4. 13：25～ ワークショップ
5. 14：25～ 江口氏＆青木による対談&振り返り
6. 14：45～ 交流会
7. 15：00 終了

得られる体験と学び

このイベントでは、参加者が得られる体験や学びについても注目すべきポイントがあります。具体的には、以下のような内容が期待されています：

• 料理を提供する相手を意識した新しい実践体験が得られる。
• 食とキャリアの接続点を見つけるヒントが得られる。
• 料理の本質的な価値を問い直す時間を持つことができる。
• 食育や教育といった新たなフィールドに触れるきっかけが得られる。
• 同じ志を持つ料理人同士でのネットワーキングの機会が提供される。

特に、ワークショップでは、参加者が実際に子どもやその保護者とコミュニケーションを取りながら調理・提供を行うため、実践的な体験が得られることが大きな魅力です。「誰かのために料理をつくる」ことの意味を再発見する貴重な機会となるでしょう。

登壇者のプロフィール

本イベントでは、以下の2名の登壇者が参加します。

江口 颯良氏

株式会社ravide 代表取締役。名古屋辻学園調理専門学校卒業後、ミシュラン星付きレストランでの経験を経て、食育講師として活動。2023年に株式会社ravideを設立し、「食を楽しみ続けられる人を育てる」というビジョンを掲げている。

青木 寛和

株式会社Chef’s value 代表取締役。飲食業界における豊富な経験を持ち、特に人材エージェント事業に従事。2023年から同社の代表に就任し、飲食業界における人とキャリアの在り方をアップデートする取り組みを進めている。

レストラン「Cassolo」の特徴

レストラン「Cassolo」は、料理人の独立開業やキャリアアップを支援するために設立されたイタリアンレストランです。2022年11月にオープンし、料理人たちが様々な挑戦を行うための拠点として機能しています。店舗名は、飛行機の滑走路に由来し、料理人たちが新たな挑戦を行うための「帰還場所」としての役割を持っています。

「Cassolo」では、旬の食材を使用した料理を提供しており、特に新鮮なお魚やお肉、野菜を用いた料理が特徴です。豊富なワインのラインナップも魅力の一つで、料理とワインのペアリングを楽しむことができます。

まとめ

本記事では、2025年7月27日に東京・虎ノ門で開催される「食育×キャリア 料理提供を通して実現したいキャリア形成 ワークショップ」の詳細をお伝えしました。このイベントは、現役の料理人や飲食店経営者が集まり、料理を通じてキャリア形成を考える貴重な機会です。参加者は、実践的な体験を通じて新たな気づきを得ることができるでしょう。

このように、イベントの詳細や参加方法については、公式サイトやお申し込みページを通じて確認することができます。興味のある方は、ぜひ参加を検討してみてください。