7/23～25開催！FOODEX関西で注目のヴィーガン食材と調理デモ

ヴィーガン食材がFOODEX in 関西に集結

2025年7月23日（水）から25日（金）まで、大阪のインテックス大阪にて「ホテル・レストランショー＆FOODEX JAPAN in 関西」が開催されます。このイベントでは、特に注目されるのが、ヴィーガン食材の試食・展示エリア「ベジプロジェクトゾーン」です。ここでは、動物性原材料を使用しないヴィーガン・プラントベース商材が紹介され、来場者は新しい食材との出会いを楽しむことができます。

さらに、7月24日（木）には、リーガロイヤルホテル大阪のシェフ、倉員直樹氏によるヴィーガン調理デモも行われます。このデモでは、植物由来の食材を使ったオリジナルメニューが披露され、ヴィーガン料理の魅力を直接体験できる貴重な機会となっています。

ベジプロジェクトゾーンの詳細

「ベジプロジェクトゾーン」は、NPO法人ベジプロジェクトジャパンが主催し、12社と共同で展開されます。このエリアでは、ヴィーガンメニューの開発やアップグレードに役立つ商材が紹介され、試食を通じてその魅力を実感できます。特に、植物から作られた明太子やハム、豚不使用の豚骨スープ、卵・乳製品不使用の焼き菓子など、多彩な商品が揃っています。

出展企業は以下の通りです：

• アグロルーデンス株式会社（米と麹で作った新食材を使ったキーマカレーや米蜜）
• 株式会社アルジャスワールド（オーガニック素材を使ったソース・ジャム）
• 株式会社かるなぁ（魚介類や肉の代替品）
• 試蔬看國際食品有限公司（ヴィーガン仕様のグミ）
• 翔鶴佳生技（テンペを使った商品）
• 株式会社松竹圓（グルテンフリー＆ヴィーガンの焼き菓子、ケーキシート）
• 株式会社ビタグローリー（ヴィーガンハム）
• 株式会社マイセンファインフード（肉の代替品）
• 丸善食品工業株式会社（ヴィーガン仕様の豚骨風や担々麺風スープ）
• 株式会社山形屋商店（仙台麸）
• 有限会社ラパン（エナジーバー、ビスケット、ヴィーガンピザ）
• HealthyTOKYO（ヴィーガンマフィン、CBD）

調理デモンストレーションの概要

調理デモンストレーションは、7月24日（木）12:00から12:30まで、インテックス大阪のFOODEXデモンストレーションステージにて開催されます。このデモでは、倉員シェフが「ベジプロジェクトゾーン」で紹介される植物性食材を用いて、オリジナルのヴィーガンメニューを制作します。

当日は、NPO法人ベジプロジェクトジャパンの代表、川野陽子氏がファシリテーターを務め、ヴィーガンの食材やその特性、ヴィーガン対応のメニュー開発について解説します。事業者にとっては、具体的なヒントを得られる貴重な内容が予定されています。

イベント開催概要

「ホテル・レストランショー＆FOODEX JAPAN in 関西 2025」の開催概要は以下の通りです：

なお、来場対象外の方や一般の方、学生の方、16歳未満の方（同伴者がいる場合も不可）、お子様連れの方の入場はできませんので、注意が必要です。

まとめ

今回の「ホテル・レストランショー＆FOODEX JAPAN in 関西」では、ヴィーガン食材の魅力を体感できる様々な企画が用意されています。特に「ベジプロジェクトゾーン」では、多彩なヴィーガン商品が紹介され、調理デモを通じてその実用性や美味しさを実感することができます。ヴィーガンメニューの導入を検討されている方には、非常に有意義なイベントとなるでしょう。

以下に、この記事で紹介した内容を整理しました：

このイベントを通じて、ヴィーガン・プラントベース料理の可能性を広げる機会となることが期待されています。