7月26日開催｜三重の未利用魚と地酒が織りなす美食イベント

未利用魚と三重の地酒が織りなす「サステナブルな美食体験」

2025年7月26日（土）、三重県津市のホテルグリーンパーク津にて、地域共創型の食イベント「三重の海の恵みと美酒に酔いしれる一夜」が開催されます。このイベントは、株式会社グリーンズが運営するホテルで行われ、未利用魚をテーマにした特別な美食体験を提供します。

昨年4月に初開催された未利用魚を使った食のイベントは、多くの反響を呼び、今回の第2弾の開催が決定しました。三重県を拠点とする水産・食品卸企業である「株式会社マルゴ水産」と「三和物産株式会社」とのコラボレーションにより、未利用魚を主役にした料理が並びます。

未利用魚とは何か？

未利用魚とは、漁獲されながらも「サイズが不揃い」「知名度が低い」「調理が難しい」などの理由で市場に流通せず、長らく廃棄されてきた魚のことです。味は優れているものの、活用されることが少なかったこれらの魚に光を当てることで、持続可能な漁業と地域資源の活用につなげることが期待されています。

今回のイベントでは、以下のような未利用魚が使用されます。

• シイラ
• アイゴ
• タカノハダイ

これらの魚を使ったアレンジ料理がビュッフェ形式で提供される予定です。

イベントの詳細

「三重の海の恵みと美酒に酔いしれる一夜」の詳細は以下の通りです。

イベントでは、三重の地酒や伊勢ワイン、クラフトビール、宮崎本店ウイスキーなどを楽しむことができ、未利用魚との絶妙なマリアージュを堪能できます。フリードリンクの形式で提供されるため、参加者は多様な飲み物を楽しむことができます。

地域企業との連携

本イベントは、地域の水産企業である株式会社マルゴ水産と三和物産株式会社との協力により実現しました。両社は三重県を代表する水産企業として、地域資源の有効活用や持続可能な食の実現に貢献しています。

具体的な企業情報は以下の通りです。

株式会社マルゴ水産

設立：1940年
事業内容：あさり・しじみ・はまぐり・青柳などの活貝、および冷凍・レトルト加工商品を全国の量販店に販売
URL：https://marugo.co.jp/

三和物産株式会社

設立：1971年
事業内容：鮮魚、冷凍魚介類卸販売、及び配送、鮮魚加工品の販売業務
URL：https://www.sanwabussan.co.jp/about/location/

これらの企業との連携により、地域課題の解決を目指し、食育やフードロス削減への関心を高めることが期待されています。

グリーンズグループのサステナビリティへの取り組み

このイベントは、グリーンズグループのサステナビリティ推進活動「コミュニティ支援」の一環として行われます。地域資源の活用や食品ロス削減、地元産業の支援を通じて、お客様に“おいしい社会貢献”という新しい価値体験を提供します。

グリーンズグループは、46ヵ国以上で7,500軒以上のホテルチェーンを展開し、地域に密着した社会貢献活動を行っています。企業の社会的責任を果たし、持続可能な開発目標（SDGs）の実現に寄与することを目指しています。

グリーンズグループの公式サイトは以下の通りです。

https://kk-greens.jp/

イベントのまとめ

「三重の海の恵みと美酒に酔いしれる一夜」は、未利用魚をテーマにした特別な美食体験を提供するイベントです。以下にイベントの概要を整理します。

このイベントは、地域の恵みを活かしたサステナブルな食の未来を提案し、食育やフードロス削減への関心を高めることを目指しています。地域経済の活性化にも貢献するこの取り組みは、多くの人々にとって新たな美食体験となるでしょう。