2025年6月27日公開！ベリッシモ氏が語る本場ローマのカルボナーラ哲学

イタリア料理の真髄を語るベリッシモ・フランチェスコ氏

イタリアのローマ出身で、料理研究家として多方面で活躍するベリッシモ・フランチェスコ氏が、ローマの名店「Felice a Testaccio（フェリーチェ・ア・テスタッチョ）」を訪れ、そこでの体験を通じて“本物のカルボナーラ”について語った内容が注目を集めています。彼の言葉には、料理の背景にある文化や歴史、そして人々とのつながりが込められており、料理を単なる食事としてではなく、文化を感じる手段として捉える重要性を訴えています。

ベリッシモ氏は「日本では人気料理ですが、実は間違った解釈も多いんです」と述べ、本場ローマでのカルボナーラの作り方やその味わいを紹介しました。彼が強調するのは、素材のシンプルさとその繊細さです。カルボナーラには、卵、ペコリーノ・ロマーノ、グアンチャーレ（豚の頬肉）という、厳選された素材のみが使われています。このシンプルな組み合わせが、素材、技術、歴史が融合した深い味わいを生み出すのです。

料理を通じて文化を感じる重要性

料理研究家としての彼の哲学は、料理そのものだけでなく、その背後にある文化や人々の物語にまで及びます。「料理は単なるレシピではなく、その土地の文化と人々の物語なんです」と語るベリッシモ氏は、料理を学ぶためには、その土地を訪れ、空気を吸い、人と会話することが不可欠であると強調します。

彼はまた、イタリアにも多くの寿司レストランが存在するが、実際に日本に来て、何年もかけて料理や食材、そして何よりも“人”を知ろうとしない限り、本当の寿司は作れないと述べています。これは、料理人としての責任感から来るものであり、現地の文化を理解することが、真の味を引き出すために必要であると考えています。

YouTubeチャンネルでの体験の共有

ベリッシモ氏の今回の体験は、彼のYouTubeチャンネル「ベリッシモTV」にて動画として公開されており、多くの反響を呼んでいます。彼の明るいキャラクターと確かな知識が融合したコンテンツは、視聴者にとっても魅力的であり、料理を通じての文化交流の重要性を伝える役割を果たしています。

動画のリンクは以下の通りです：

• ベリッシモTV

この動画では、彼がローマでの体験を通じて感じたことや、料理に込められた思いを視聴者と共有しています。視聴者は、料理を通じてイタリア文化の深さを感じることができるでしょう。

ベリッシモ氏の活動と今後の展望

ベリッシモ氏は、テレビ、広告、書籍、イベントなど多岐にわたって活動しており、その明るいキャラクターの裏には、確かな知識とグローバルな視点があります。近年ではブランドアンバサダーや文化イベント監修など、料理の枠を超えた活動も行っており、「今、日本でもっとも注目されているイタリア人」との声も少なくありません。

彼は「本物を知ることの大切さ、そして料理を通じて人と人がつながる力。そのすべてを一皿のカルボナーラに込めたつもりです」と語り、今後も日本とイタリアの文化をつなぐキーパーソンとしての活躍が期待されています。

訪問先情報と運営会社

ベリッシモ氏が訪れた名店「Felice a Testaccio」の詳細は以下の通りです：

また、彼の活動を支える運営会社は株式会社ビリオネアです。詳細は以下のリンクから確認できます：

• 株式会社ビリオネア

今回のベリッシモ氏の体験を通じて、料理が持つ力や文化の重要性を再認識することができるのではないでしょうか。彼の言葉や活動は、料理を愛するすべての人々にとって、貴重なメッセージを届けています。