2025年7月9日開始！表参道で味わうシャインマスカットパフェ

みずみずしいシャインマスカットが主役の新作パフェ

2025年6月27日、株式会社ベストホスピタリティーネットワークが、ザ ストリングス 表参道にて新たなスイーツ「エメラルド・シャインマスカットパフェ」を発表しました。このパフェは、夏の陽光を浴びて輝くシャインマスカットを主役に据え、見た目にも美しいエレガントな一品となっています。提供期間は2025年7月9日（水）から8月30日（土）までの約2ヶ月間です。

エメラルド・シャインマスカットパフェの特徴

このパフェは、みずみずしいシャインマスカットを贅沢に使用し、夏らしいひんやりとしたさっぱりとした味わいが特徴です。パフェの下層には、紫色が美しいアサイーのパンナコッタとヨーグルトシャンティが組み合わさり、フローズンヨーグルト風味のアイスとパイナップルアイスがトッピングされています。これにより、さっぱりとした味わいが楽しめます。

その上には香ばしいチーズサブレとヨーグルトシャンティが重ねられ、主役のシャインマスカットがトッピングされています。さらに、エルダーフラワーゼリーが散りばめられており、夏の陽光の輝きをイメージした華やかな装飾が施されています。パフェのトップには、シャインマスカットをサンドした可愛らしいマカロンが飾られ、まるで帽子をかぶせたかのようなスタイルがエレガントさを引き立てています。

提供詳細と料金

「エメラルド・シャインマスカットパフェ」の提供は、以下の通りです。

• 販売期間: 2025年7月9日（水）～8月30日（土）
• 販売場所: Cafe & Dining ZelkovA（カフェ&ダイニング ゼルコヴァ）／ザ ストリングス 表参道 1F
• 提供時間: 11:30～17:00（L.O.）
• 料金: ￥2,700（税金、サービス料15％別）

このパフェは、シャインマスカットのフレッシュさと、ヨーグルト風味のほどよい酸味が絶妙に組み合わさった、夏にぴったりのひんやりとしたスイーツです。特に、ジューシーでフレッシュなシャインマスカットとの相性が抜群です。

店舗情報

「エメラルド・シャインマスカットパフェ」を提供するCafe & Dining ZelkovAは、表参道のケヤキ並木から続くロビーに位置し、緑の木洩れ陽が差し込むテラスが特徴です。店名の「ZelkovA」は「欅」を意味し、表参道を象徴する空間で、世界の食が集まるニューヨークをイメージしたインターナショナルキュイジーヌを楽しむことができます。

店舗の詳細は以下の通りです。

• 場所: 東京都港区北青山3-6-8 ザ ストリングス 表参道 1階
• 営業時間: 11:30～22:00
• 電話番号: 03-5778-4566（直通）
• 公式HP: Cafe & Dining ZelkovA

製菓長の紹介

このパフェを手がけるのは、ザ ストリングス 表参道の製菓長、高橋祐二氏です。幼少期からものづくりに情熱を注ぎ、調理師専門学校を卒業後、ザ・キャピトルホテル 東急で5年間ベーカリーでの経験を積みました。その後、ザ・リッツ・カールトン東京でジュニアスーシェフとして活躍し、2017年5月にザ ストリングス 表参道の製菓料理長に就任しました。高橋氏は、季節や素材の味を活かすことにこだわり、フォルムやシルエットにも重きを置いたスイーツ作りに取り組んでいます。

まとめ

「エメラルド・シャインマスカットパフェ」は、夏の陽光を受けて輝くシャインマスカットを主役にしたエレガントなパフェです。以下に、提供内容をまとめました。

このパフェは、夏の暑さを忘れさせてくれるひんやりとした味わいが楽しめる一品です。詳細については、公式HPをご覧いただけます。