2025年7月1日開始！ジョエル・ロブションの夏限定マンゴーかき氷

世界初のジョエル・ロブションのかき氷が登場

2025年7月1日から8月31日までの期間限定で、株式会社フォーシーズが運営する「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」（六本木ヒルズ内）にて、世界初となるジョエル・ロブションのかき氷「グラス ピレ マンゴー　～マンゴーのかき氷～」が提供されます。このかき氷は、1日20食という限定数での提供となり、特別なティータイムを演出します。

本商品は、マンゴーの持ち味を最大限に引き出すために試行錯誤を重ねて作り上げられたもので、ジョエル・ロブションのエグゼクティブ シェフ パティシエである髙橋 和久氏と、ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブションのシェフ パティシエである桑原 涼介氏が共同で考案したものです。

「グラス ピレ マンゴー」の特徴

「グラス ピレ マンゴー」は、ふんわりと柔らかく削った氷に、ダイス状にカットしたフレッシュマンゴーをトッピング。さらに、マダガスカル産のバニラを使ったエキゾチックなシロップが加えられています。このシロップは、パイナップル、パッションフルーツ、マンゴーを混ぜ合わせたもので、南国の風味を存分に楽しむことができます。

氷の中央と底には、キャラメリゼしたバナナとパッションフルーツを合わせた「クレームパッションバナーヌ」が隠されています。このクリーミーな層は、かき氷全体の味わいを一層豊かにしており、食べ進めるごとに香ばしさや酸味、甘みが広がります。

見た目にも美しいデザート

仕上げには、ココナッツのエスプーマ、サクサクのメレンゲ、そしてパイナップルのチュイルがトッピングされ、見た目にも美しい一品に仕上がっています。これにより、視覚的な楽しみも加わり、まさに芸術作品とも言えるかき氷が完成します。

このかき氷は、夏の暑い日々にぴったりのひんやりとしたデザートであり、贅沢な味わいを楽しむことができます。食材の持ち味を最大限に引き出したこのかき氷は、特別なティータイムにふさわしい逸品です。

提供情報

「グラス ピレ マンゴー」は、以下の情報で提供されます。

なお、事前予約は不可となっているため、提供時間帯にお早めに訪問することをお勧めします。また、商品の展開期間や内容は予告なく変更される場合がありますので、事前に確認することが重要です。

シェフのプロフィール

このかき氷を手掛けたシェフのプロフィールをご紹介します。

ジョエル・ロブション

エグゼクティブ シェフ パティシエ 髙橋 和久

経歴

2009年に日本・東京「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション ラボラトワール」のシェフ パティシエに就任し、2012年からは台湾・台北の「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」でシェフ パティシエとして指揮をとる。2019年より現職。

シェフ パティシエ 桑原 涼介

2007年より東京の「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション」に勤務し、2018年には台湾の「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」と「サロン ド テ ドゥ ジョエル・ロブション」の統括シェフ パティシエに任命される。2024年2月より現職。

両シェフは、食材の味わいを尊重しながら、芸術的で遊び心溢れるデセールを創作しており、その技術と創造性が「グラス ピレ マンゴー」にも反映されています。

まとめ

「グラス ピレ マンゴー」は、世界初のジョエル・ロブションによる贅沢なかき氷で、夏の暑い日にぴったりのスイーツです。フレッシュなマンゴーとエキゾチックなシロップ、そして芸術的な仕上げが特徴のこのデザートは、特別なティータイムを演出します。提供情報を以下にまとめますので、ぜひ参考にしてください。

この機会に、特別なかき氷を体験してみてはいかがでしょうか。