Dining 33で味わう2025年夏限定コースとペーシュ・メルバの魅力

三國清三シェフプロデュースの「Dining 33」で夏の美食体験

森ビル株式会社が運営する「Dining 33」は、東京都港区の麻布台ヒルズ森JPタワー33階に位置し、フランス料理の技法を基にした創造的な料理を提供しています。2025年6月17日、同店では夏季限定の新メニューを発表し、旬の食材を贅沢に使用したコース料理が登場しました。この特別なコースは、2025年8月31日までの期間限定で提供されます。

「Dining 33」では、夏の味覚を存分に楽しむことができる特別なコースメニューが用意されています。特に、茄子やとうもろこし、モロヘイヤ、穴子などの旬の食材を使用した料理が特徴です。これにより、訪れるゲストは夏の豊かな味わいを堪能できます。

夏限定のコースメニューの詳細

「Dining 33」の夏限定コースは、LUNCHコースとDINNERコースの2つのスタイルから選ぶことができます。LUNCHコースは6,600円、DINNERコースは11,000円で提供され、それぞれのコースには豊富な食材がふんだんに使用されています。

以下に、各コースの詳細を示します。

LUNCHコースの内容

• アミューズブーシュ：スイカのガスパチョ
• 前菜：焼きナスとタコのアスピック仕立て
• 魚料理：穴子のクリスティアン ジャルダン風 生姜の香り
• 肉料理：丹波黒鶏もも肉のロティ とうもろこしのガレット ラタトゥイユ ソースソーテルヌ
• デザート：パルフェ アナナス
• プティフール：サブレシトロン
• お茶：2025新茶春摘み 瑞々しさ香る マカイバリ茶園ダージリンのファーストフラッシュ

特に、穴子のクリスティアン ジャルダン風 生姜の香りは、香ばしく焼き上げた国産穴子と初夏の野菜を美しくあしらった一皿で、焦がしバターと生姜の香りが絶妙に組み合わさっています。また、丹波黒鶏もも肉のロティは、低温調理によりしっとりとジューシーに仕上げられ、とうもろこしのガレットとラタトゥイユが夏らしい味わいを引き立てます。

DINNERコースの内容

• アミューズブーシュ：とうもろこしのブルーテ
• 冷前菜：〆縞鯵 モロヘイヤと貝のマーブルソース コリンキーのサラダ
• 温前菜：北海道函館産 真つぶ貝と冬瓜のミルフィユ仕立て コンソメテール・エ・メール
• 魚料理：オマール海老のポワレ フルーツトマト ソースシヴェ
• 肉料理：ニュージーランド産キャレダニョーのロティ ハーブとレモンの香り
• デザート：パッションフルーツのデリス
• プティフール：タルトショコラ
• お茶：2025新茶春摘み 瑞々しさ香る マカイバリ茶園ダージリンのファーストフラッシュ

DINNERコースでは、旬のとうもろこしやモロヘイヤ、冬瓜を使用した料理が提供されます。特に、オマール海老のポワレは、クラシックなソースシヴェで仕上げられ、フルーツトマトの甘みと酸味が絶妙に融合しています。また、ニュージーランド産キャレダニョーのロティは、ハーブとレモンの香りが軽やかな余韻を与え、特別なひとときを演出します。

夏の新作スイーツ「ペーシュ・メルバ」

「Dining 33」では、夏限定の特別なスイーツ「ペーシュ・メルバ」も登場します。このスイーツは、旬の白桃と木苺を使用したグラスデザートで、2025年7月1日から提供が開始されます。みずみずしい白桃を木苺の果汁に漬け込み、甘酸っぱい香りを引き立てたコンポートを主役にしています。

「ペーシュ・メルバ」は、以下のような特徴を持っています：

• 完熟した白桃と木苺の果汁を使用したコンポート
• ジャスミンジュレとローストしたバニラのブリュレが香りを引き立てる
• 甘酸っぱいフランボワーズソースが層を成す

また、カフェタイムには、イートイン限定でシャーベット状の氷菓「木苺のグラニテ」を添えた特別仕様で提供され、涼やかな夏のひとときを楽しむことができます。このスイーツは、贅沢なひとときを自宅でも楽しめるテイクアウトも可能で、料金は2,200円（税別・サービス料別途）です。

まとめ

「Dining 33」では、夏の味覚を存分に楽しむことができる新たなコース料理と、特別なスイーツ「ペーシュ・メルバ」を提供しています。これにより、訪れるゲストは、フランス料理の技法が美しく調和した夏の美食体験を堪能することができます。

以上が、三國清三シェフプロデュースの「Dining 33」での夏の美食体験に関する情報です。旬の食材を使用した料理や特別なスイーツを楽しむことで、夏のひとときを特別なものにすることができるでしょう。