7月11日・12日限定！軽井沢で台湾と中国料理の豪華コラボディナー開催

軽井沢プリンスホテルでの特別なイベント

2025年7月11日（金）と12日（土）の2日間、軽井沢プリンスホテル ウエストにて、台湾の人気レストラン「富錦樹（フージンツリー）」と「中国料理 桃李」のコラボレーションディナーが開催されます。このイベントは、ミシュラン一つ星を獲得した「富錦樹」のシェフを招待し、両店舗のシェフが腕を振るう特別な機会です。

「富錦樹」は、台北市に位置するレストランで、現地の人々や世界中の美食家に愛されているモダン台湾料理を提供しています。今回のコラボレーションでは、台湾料理と中国料理の融合を楽しむことができます。

コラボレーションディナーの詳細

本フェアでは、以下のような特別メニューが用意されています。

• 開催日: 2025年7月11日（金）、12日（土）
• 時間: 1部 5:00P.M.～7:00P.M. / 2部 7:30P.M.～9:30P.M.
• 場所: 軽井沢プリンスホテル ウエスト 「中国料理 桃李」
• 予約: 事前予約制（予約状況により当日予約可）
• 料金: 1名さま￥19,000（消費税込み、サービス料別）

この特別なディナーでは、「富錦樹」のモダン台湾料理と「中国料理 桃李」の伝統的な中国料理が一つのコースとして提供されます。料理とシャンパンのペアリングも提案され、特別な食体験を演出します。

提供される料理の一部

「富錦樹」からは、以下のような代表的なメニューが登場します。

• 豚バラ肉の角煮　ナツメとハイビスカスのソース
• 花ニラとピータン豚挽肉のピリ辛炒めと台南式ルーローハン

一方、「中国料理 桃李」からは、以下のメニューが楽しめます。

• ふかひれとタラバ蟹のとろみスープ
• 大海老のチリソースと大海老のマンゴーマヨネーズ和え

これらの料理は、両店舗のシグネチャーメニューを組み合わせたものであり、洗練された味わいを楽しむことができます。

シェフの紹介とコラボレーションの意義

「富錦樹」のエグゼクティブシェフ、黄旅毅（ホアン・リューイー）氏は、台湾の伝統的な味を現代のライフスタイルに落とし込むことに力を注いでいます。彼は、食材の品質へのこだわりと台湾の食文化への深い愛情を持ちながら、創造性豊かな料理を提供しています。

一方、「中国料理 桃李」の料理長、清水輝由（しみず てるよし）氏は、四大中国料理の技法を基にした料理を提供し、台湾料理とのコラボレーションを通じて特別な体験を提供することに自信を持っています。

お料理のペアリングと特別な体験

この特別なコラボレーションディナーでは、料理に合ったペアリングドリンクも用意されています。具体的には、以下のシャンパンやワインが提供されます。

• シャンパン: ローランペリエ　ラ・キュベ
• ロゼワイン: アリエ　ロゼ
• 赤ワイン: ドメーヌ・デ・ザコル ル・ランデヴー・デ・ザコリット

これにより、料理と飲み物の相乗効果を楽しむことができ、参加者にとって忘れがたい食体験となることでしょう。

まとめとイベント情報

この特別なコラボレーションディナーに参加することで、台湾と中国の食文化の融合を体験し、洗練された料理と共に特別なひとときを過ごすことができます。詳細については、公式ウェブサイトを参照してください。