健康志向の新店舗「by you 文京食堂」が5月7日に文京区でオープン

新しい食文化の発信地「by you 文京食堂」

株式会社グリップセカンドが、2025年5月7日（水）に東京都文京区に新たにオープンする「by you 文京食堂」は、食を通じて地域とのつながりを深めることを目的とした食堂です。この食堂は、「食べることは、生きること」という理念のもと、医食同源の思想を基にした健康的な食事を提供します。

「by you 文京食堂」は、地域の人々や訪れる方々が安心して食べられる食事を日々提供し、家庭のようなぬくもりと驚きを感じられる空間を目指しています。店舗は、旧元町小学校跡地に位置する「元町ウェルネスパーク」の1階に設置され、地域密着型の複合施設として多世代が交わる場所を提供します。

医食同源を体現したメニュー

「by you 文京食堂」のメニューは、医食同源の考えを大切にし、体の調子を整えることを意識した構成になっています。日本全国から届く旬の野菜や穀物、発酵食品、雑穀、ハーブやスパイスを使用し、体の巡りや免疫バランスを整える要素を取り入れています。

具体的には、しょうがやねぎ、クミン、ローズマリー、フェンネル、青唐味噌などの多様な“薬味”を活かした料理が提供され、心地よい刺激や深みのある味わいを楽しむことができます。これにより、懐かしい“お袋の味”に異国の風を感じさせる料理が日々提供され、飽きることなく食べ続けられるよう工夫されています。

ランチメニューの魅力

ランチタイムには、メインが選べるプレートランチと定食スタイルのランチが用意されています。ボリュームだけでなく、野菜をたくさん摂取できるよう配慮されたメニューは、旬の食材や発酵食品、ハーブやスパイスを取り入れた“整えるごはん”で構成されています。

具体的なランチメニューは以下の通りです：

• プレートランチ（1,300円税込）
  • 選べるメイン：
    • 鶏ひき肉とタイバジルのスパイシー炒め（ガパオ）
    • 白身魚のチリソース炒め
    • 青菜と厚揚げ 発酵大豆の炒め物
    • 鶏肉と季節野菜のグリーンカレー
  • 副菜2種（例：もやしナムル・ほうれん草胡麻和え）とサラダ、ジャスミンライスが付く
• 定食スタイルのランチ
  • 煮込みハンバーグ定食（1,500円税込）
  • チキンの竜田揚げ定食（黒酢葱ソース or タルタルソース）（1,300円税込）
  • 生姜を効かせた豚バラ肉炒め定食（1,300円税込）
  • カツカレー定食（1,600円税込、カツなしも可能 1,200円税込）
  • 鶏肉と厚揚げ 青菜の豆乳スープ定食（1,300円税込）

ディナーメニューの多彩さ

ディナータイムでは、ナチュラルワインを中心とした豊富なドリンクとともに、前菜から温菜、〆の一皿まで、季節の素材とハーブ・スパイスの組み合わせを活かした料理を幅広く提供します。ナチュラルワインは、ヨーロッパを中心に常時複数種が揃い、料理との相性を楽しむことができます。

ディナーメニューの一部は以下の通りです：

• おすすめメニュー
  • 白レバームースとブルーベリージャム ロデブ（980円税込）
  • 沢山のお野菜の生春巻き（700円税込）
  • 塩モツ煮込み ランプレドット（950円税込）
  • カラマリ フリット スパイスとハーブ（1,500円税込）
  • ソフトシェルクラブと卵のカレー炒め（1,780円税込）
  • ガイヤーン 骨付き鶏のレモングラス焼き（1,780円税込）
• 〆の一皿
  • 本気の王道ガパオ（850円税込）
  • 締めのポークカレーライス（700円税込）
  • 深澤のグリーンカレー（800円税込）
  • 白胡麻たっぷり汁なし坦々麺（850円税込）
  • 大人のナポリタン（800円税込）

食後のデザートには、「何度も食べたくなるソフトクリーム（500円税込）」や「季節のジェラート（600円税込）」も用意されています。

店舗情報とアクセス

「by you 文京食堂」の基本情報は以下の通りです：

「食べることは、生きること。そして、笑い合うこと」という考えのもと、日常の中に健やかさと楽しさをもたらす店舗づくりを進めています。「by you 文京食堂」は地域に根差した“心と体の拠りどころ”を目指し、日々の生活に寄り添う存在となるよう取り組んでいます。