5月2日から期間限定！王子サーモンとのコラボメニューがsalmon atelier Husで登場

王子サーモンとのコラボメニューが登場

2025年5月1日、株式会社ジェイ・ワークスが運営するサーモン料理専門店「salmon atelier Hus」（サーモンアトリエ フース）は、王子サーモン株式会社の《北海道大雪サーモン》を使用した特別メニューを、2025年5月2日（金）より期間限定で提供することを発表しました。このコラボレーションは、サーモン料理の新たな魅力を引き出すために実現しました。

「salmon atelier Hus」は、北極圏で水揚げ後、一度も冷凍していない生のサーモンをイタリアン、フレンチ、和風など様々なテイストで提供する日本初のノルウェーサーモン料理専門店です。これまでに多くのメディアに取り上げられ、SNSでも話題となっています。

北海道大雪サーモンの特徴

《北海道大雪サーモン》は、王子サーモンが愛情を込めて育てたブランド鮭であり、卵から成魚まで大切に育てられています。特筆すべきは、ワクチンや抗生剤などの薬品を一切使用せず、大雪山系の清涼で豊富な雪どけ水で育てられた、完全フレッシュな鮮度を誇るサーモンです。

その特徴として、鮮やかな色味と上品でやさしい甘み、爽やかな後味が挙げられます。これにより、サーモン本来の美味しさを最大限に引き出すことが可能となっています。

コラボメニューの詳細

今回登場するコラボメニューには、以下の2種類があります。

• 北国の豪華２種サーモン丼（北海道大雪サーモン＆ノルウェーサーモン）
  価格：1,650円（税込）
  提供日：毎週金曜日、土曜日、日曜日、月曜日のランチ限定・数量限定
• 生＆スモークサーモン４種盛り（北海道大雪サーモン＆ノルウェーサーモン）
  価格：1,650円（税込）
  提供日：ディナー限定・数量限定

北国の豪華２種サーモン丼

このメニューは、酢飯の上に北海道大雪サーモンとノルウェーサーモンをたっぷりと敷き詰め、上に２種のサーモンのねぎとろを乗せ、いくらをあしらった上品な一品です。以下は、おすすめのお召し上がり方です。

1. まずは2種類の生サーモンをそのまま食べ比べる。ノルウェーサーモンは上質な脂の旨みが広がり、北海道大雪サーモンは鮮やかな色味と程良い脂のりでクリアな味わいを楽しめる。
2. ねぎとろのふんわりとろける美味しさを楽しむ。2種のサーモンをミックスした”ねぎとろ”はとろける濃厚な口当たりが特徴。
3. お好みの薬味と合わせて、食感や風味の変化を楽しむ。
4. 最後は出汁でお茶漬けに。サーモンに合わせた冷たい出汁と、あられやお好みの薬味を加えてさっぱりとお召し上がりいただける。

生＆スモークサーモン４種盛り

このメニューは、北海道大雪サーモンとノルウェーサーモンを「刺身」と「スモーク」で楽しむ贅沢な一皿です。特に特徴的なのは、当店でのみ提供される“一度も冷凍していない、生のサーモンを使ったスモークサーモン”です。

店内でじっくりスモークした後に、ご提供直前に“追い燻製”を施すことで、スモークの香りや風味が一段と引き立ち、味わい深い一品となっています。生の美味しさとスモークの濃厚な香りを同時に楽しむことができる、特別なメニューです。

王子サーモン株式会社について

王子サーモン株式会社は1967年に創業し、スモークサーモンのパイオニアとして知られています。50年以上にわたり、原料の吟味と徹底した衛生管理を貫くことで、日本を代表するスモークサーモンの企業として、美味しさにこだわった製品を提供しています。

公式ウェブサイトでは、さらに詳細な情報や商品情報を確認できます。興味のある方はぜひ訪れてみてください。

まとめ

今回のコラボレーションにより、salmon atelier Husでは王子サーモンの《北海道大雪サーモン》を使用した特別メニューが登場します。サーモン料理の新たな魅力を楽しむための貴重な機会です。以下に、提供されるメニューの概要をまとめます。

この特別メニューを通じて、サーモンの新たな味わいを体験することができる機会です。興味のある方は、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。