ファミリーマートが5月6日新商品「直巻 焼さば」と「サーモン三昧丼」発売へ

ファミリーマートが食品ロス削減に向けた新商品を発売

株式会社ファミリーマートは、2025年5月6日（火）に、弁当の塩サバの切り身の端材を使用したおむすび「直巻 焼さば」と、サーモンの端材を使用した「サーモン三昧丼」を発売します。これらの商品は、全国のファミリーマート約14,500店および関東・甲信越と静岡県の一部の店舗で販売されます。

ファミリーマートは、食品ロス削減とサステナブルな食材の使用に取り組んでおり、今回の新商品はその一環として開発されました。特に、サバの切れ端を有効活用したおむすびは、30～50代の男性を中心に人気があり、幅広いお客さまに愛されています。

新商品「直巻 焼さば」の特徴

「直巻 焼さば」は、ファミリーマートの幕の内弁当で使用される塩サバの切り身を加工する際に出る切れ端を使用したおむすびです。サバのほぐし身は、だし醤油と昆布のうま味を効かせた味付けが施されており、サバの脂の旨味を楽しむことができます。

お米には、もちもちした食感と甘味が特徴のコシヒカリと、食感と甘さのバランスが良いひとめぼれをブレンドし、ふっくらとした食感を実現しています。これにより、ごはん自体のおいしさを感じることができ、サバとの相性も抜群です。

「直巻 焼さば」の商品概要

• 商品名: 直巻 焼さば
• 価格: 153円（税込165円）
• 発売日: 2025年5月6日（火）
• 発売地域: 北海道、九州を除く全国の店舗
• 内容: 塩サバの切り身の切れ端を使用したほぐし身を使用

「サーモン三昧丼」の魅力

同日発売される「サーモン三昧丼」は、ファミリーマートで使用されるサーモンの切れ端を原料の一部として使用した海鮮丼です。銀鮭スライス、銀鮭切り落とし、ハラス切り落とし、鮭トロ、漬けサーモンが使用されており、それぞれの食感や味わいを存分に楽しむことができます。

この商品は、これまでにも定期的に販売されており、多くのお客さまから高い評価を受けています。サーモンの端材を使用することで、食品ロス削減に貢献しながら、おいしさも追求した商品となっています。

「サーモン三昧丼」の商品概要

• 商品名: サーモン三昧丼
• 価格: 554円（税込598円）
• 発売日: 2025年5月6日（火）
• 発売地域: 関東、甲信越と静岡県の一部店舗
• 内容: 銀鮭スライス、銀鮭切り落とし、ハラス切り落とし、鮭トロ、漬けサーモンを使用

食品ロス削減への取り組み

ファミリーマートは、食品ロス削減や食材の有効活用に関して積極的に取り組んでいます。農林水産省の発表によると、2022年度の食品ロスの発生量は推計約472万トンに達しており、そのうち家庭系と事業系はそれぞれ約236万トンとされています。ファミリーマートは、規格外の食材をおいしい商品として有効活用することで、食品ロスの削減に貢献しています。

今回の新商品も、その取り組みの一環として開発されました。おいしさには問題がないにもかかわらず、形やサイズ、商品仕様などの理由で規格外となってしまった食材を、積極的に使用することで、持続可能な生産に寄与していく方針です。

今後の展望

ファミリーマートは、今後も規格外食材を活用した商品を定期的に発売する予定です。お客さまにおいしさを提供しながら、食品ロス削減に寄与する取り組みを継続していく方針です。食材の切れ端を無駄なく利用することで、サステナブルな社会の実現に向けて貢献していきます。

まとめ

ファミリーマートの新商品は、食品ロス削減に寄与するだけでなく、おいしさにもこだわったものとなっています。これからの取り組みに注目が集まります。