CANOBLE BROWN NATURALが4月24日発売開始！発酵とバターの新たな焼き菓子ブランド

新ブランド「CANOBLE BROWN NATURAL」の誕生

ナショナルデパート株式会社は、2025年4月24日に新たな焼き菓子ブランド「CANOBLE BROWN NATURAL」を発表しました。このブランドは、発酵とバターの技術を融合させ、小麦の甘さを最大限に引き出すことを目的としています。新ブランドの商品は、公式オンラインストアにて2025年4月24日より発売され、4月29日からは東京工場での単品販売も予定されています。

「CANOBLE BROWN NATURAL」は、かつてドイツパンとカンパーニュの専門店を運営していたナショナルデパートが、20年以上にわたり培ってきた天然酵母とライ麦酵母の技術を基にしています。バターのノウハウを掛け合わせることで、焼き菓子という新たな形でその哲学を再構築したものです。

焼き菓子の特徴と魅力

新ブランドの焼き菓子は、発酵が育む麦の甘みとバターのコクを重視しています。具体的には、焼かれたクラストの香りや、酵母が引き出す“旨味としての甘さ”が特徴です。このような技術を駆使することで、流行に流されない独自の美味しさを追求しています。

「焼いた茶色は、美味しさの色」という信念のもと、素材と技術に頼りすぎず、手間と設計で味を組み立てていく姿勢が感じられます。パッケージにはカンパーニュやバターの絵が描かれ、これまでの軌跡を象徴しています。

商品ラインナップ

「CANOBLE BROWN NATURAL」では、以下のような焼き菓子を展開しています。

• バターサンド：2種のサブレ（全粒粉／ハニービスケット）に、ライ麦酵母の火入れフレークとルヴァンリキッド熟成生地のフレークを練り込み、焦がしバターとトフィーで仕上げたシュガークリームをサンド。価格は2,680円（税込）。
• チーズケーキ：発酵フレークを混ぜ込んだグラハムクラッカーとバターのシェルに、NYスタイルのチーズケーキ、中層にバターミルクプディング、下層にふわりとしたバタークリームを重ねた構造体。価格は2,680円（税込）。
• 焼き菓子セット：ライ麦酵母フレーク入りの焼き菓子5種（ハニービスケット、グラハム、ショコラ、ナッツ、全粒粉）を2枚ずつ、合計10枚セットで提供。価格は2,680円（税込）。

商品の詳細

それぞれの商品の特徴を以下に詳述します。

販売情報とアクセス

「CANOBLE BROWN NATURAL」の商品は、ナショナルデパート公式ストア（https://depa.stores.jp/）にて購入できます。また、2025年4月29日からは東京工場（東京都目黒区八雲2-6-11）でも一部商品の販売が開始されます。東京工場の営業時間は不定休で、12:00〜17:00の間に営業していますが、在庫や営業時間については事前に電話確認が必要です。

ナショナルデパートの公式SNSも活用されており、Facebook（https://www.facebook.com/nationaldepart/）やInstagram（https://www.instagram.com/nationaldepart_co_ltd/）で最新情報が発信されています。

まとめ

ナショナルデパート株式会社が発表した新ブランド「CANOBLE BROWN NATURAL」は、発酵とバターの技術を駆使し、焼き菓子の新たな魅力を引き出しています。小麦の甘さを最大限に引き出すことを目指し、焼き菓子の設計にこだわったこのブランドは、素材と技術の融合を体現しています。

以下に、この記事で紹介した内容をまとめました。

この新ブランドがどのように焼き菓子の世界を変革していくのか、今後の展開に注目が集まります。