4月1日開始　グランド ハイアット春のセミビュッフェ

春の食材を生かしたセミビュッフェとイタリアン — テラス席やシャンパンフリーフローも選べる提供

グランド ハイアット 東京は、2026年3月1日（日）より順次、春の食材をふんだんに用いたレストランメニューを提供します。オールデイ ダイニング『フレンチ キッチン』では、前菜とスイーツをビュッフェスタイルで楽しめる『プランタン セミビュッフェディナー』を、イタリアン カフェ『フィオレンティーナ』ではグリーンアスパラガスを中心とした春限定のアラカルトメニューを展開します。

いずれのメニューも春の旬食材を前面に押し出しており、ホワイトアスパラガスやグリーンアスパラガス、桜海老、しらす、チェリー、抹茶、ピスタチオといった季節感のある素材を用いる点が特徴です。提供期間や時間、価格などの詳細は下段に明記します。

趣旨と楽しみ方のポイント

両店舗ともにテラス席を備え、暖かくなった季節にはけやき並木を眺めながらの食事が可能です。フレンチとイタリアンという異なる調理表現で春を描き、ビュッフェ形式の前菜・デザートと選べるメインを組み合わせる『半分ビュッフェ』の形態により、好みに合わせて自由に組み合わせられる点が魅力です。

提供開始は店舗ごとに異なり、『フレンチ キッチン』は2026年4月1日（水）から6月30日（火）まで、『フィオレンティーナ』は2026年3月1日（日）から4月30日（木）までの期間限定です。時間帯や価格設定は後段で具体的に示します。

フレンチ キッチンの『プランタン セミビュッフェディナー』詳細

オールデイ ダイニング『フレンチ キッチン』（2階）は、前菜・スイーツをビュッフェで約20種用意し、メインは6種のうち1品を選ぶセミビュッフェ形式のディナープランを提供します。フランス料理の技法と日本の春食材を組み合わせた献立が並びます。

ビュッフェステーションにはタケノコのキッシュ、しらすをあしらったピサラディエール、カツオの炙りサラダ（ラビゴットソース）などが並び、シーフードや季節のスイーツまでバラエティ豊かに揃えられます。メインにはヨーロッパで“春の宝石”と称されるホワイトアスパラガスを添えた複数の料理が用意されます。

ビュッフェ（アペタイザー・スープ・デザート）

ビュッフェメニューは前菜からスープ、デザートまで約20種をラインナップしています。日替わりのアイスクリームやシャーベットも設置されます。

• アペタイザー例: しらすとポロねぎのピサラディエール、タケノコ・ほうれん草・ベーコンのキッシュ、カツオの炙りサラダ（ラビゴットソース）、チキンの低温調理とアボカドのサラダ（キャロットドレッシング）、真鯛のブランダードと桜エビのリエット（タプナードクルトン）、スモークサーモン（コンディメント）、あさりとムール貝のマリニエール、ローストポークサラダ（キウイドレッシング）、パテドカンパーニュ、ディジョンマスタード／ジャム／ピクルス等。
• スープ: じゃがいもとポロねぎのクリームスープ。
• デザート例: チェリータルト、ピスタチオ チェリー パリブレスト、ピスタチオ チェリー ムース、抹茶クレームブリュレ、ストロベリーショートケーキ、アイスクリームステーション（アイス1種とシャーベット1種は日替わり）。

選べるメイン（6種類）と調理の特徴

メインは6種類の中から1品を選択します。国産ホワイトアスパラガスを各料理にあわせた調理で提供する点が共通しています。各メニューはフレンチの技法で食材の特性を引き出すように工夫されています。

1. ホワイトアスパラガスのタルト仕立て — クリームチーズ、キノコのソテー、ハーブサラダを合わせたタルト。
2. 真鯛のポワレ — ホワイトアスパラガスと春キャベツのフランセーズ、ポテトコンフィを添えた蒸し煮スタイル。
3. 海老と魚のムースの春巻き — 桜海老のベアルネーズソース、ホワイトアスパラガスとじゃがいものグリル。
4. ポークコンフィの香草パン粉焼き — プルーンソース、ホワイトアスパラガスとさつまいものスチーム。
5. オーストラリア産牛ローストビーフ — メートルドテルバター、ホワイトアスパラガスのベニエ、ポテトピューレ。
6. 国産牛ローストビーフ（＋1,980円） — わさびソース、ホワイトアスパラガスのベニエ、ポテトピューレ。

ローストビーフにはホワイトアスパラガスのベニエ（フレンチ風フリット）を合わせ、真鯛のポワレにはフランセーズ（蒸し煮）で甘みを引き出すといった、料理ごとの調理法の差異が明確です。

提供期間・時間・料金・店舗情報

提供期間は2026年4月1日（水）～2026年6月30日（火）、提供時間は18:00～21:30です。料金は税込表示で、サービス料15％は別途です。

メニュー名

プランタン セミビュッフェディナー

価格（税・サービス料表記）

シャンパンフリーフロー付きプラン：14,080円（税・サービス料15％別）

ワンドリンク付き：11,300円（税・サービス料15％別）

お食事のみ：7,480円（税・サービス料15％別）

店舗

フレンチ キッチン（2階） 〒106-0032 東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 2階

電話：03-4333-8781（直通）

公式Web

https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/recommended/french-kitchen/semi-buffet/#printemps

シャンパンフリーフロー付きプランやテラス席での利用が可能で、春風を感じながらフレンチと日本の春食材の調和を楽しめます。

フィオレンティーナの春イタリアン — グリーンアスパラガスを主役に

イタリアン カフェ『フィオレンティーナ』（1階）は、グリーンアスパラガスを中心に据えた春限定メニューをアラカルトで提供します。桜海老や釜揚げしらすをトッピングした新作ピッツァや、春のリゾット『リージ エ ビージ』など、イタリアの春の食文化を反映したラインナップです。

テラス席は六本木けやき坂通りに面しており、暖かい日には新緑を望みながら食事を楽しめます。提供期間と時間、価格は以下の通りです。

主なメニューと価格

下記は春限定の主なアラカルトメニューと価格です。いずれも税込、サービス料15％別となります。

• 桜海老 グリーンアスパラガス 春野菜のピッツァ ビアンコ — 3,520円。生クリーム、ペコリーノロマーノ、モッツァレラチーズとともに桜海老とグリーンアスパラガスをトッピングして焼き上げます。
• 釜揚げしらす グリーンアスパラガス 春野菜のピッツァ チチニエッリ — 3,410円。しらすをたっぷりのせたナポリ風ピッツァで、ガーリックやハーブが効いたトマトソースと合わせます。
• オレキエッテ 自家製サルシッチャ グリーンアスパラガスと春野菜 — 3,080円。南イタリアのショートパスタに自家製サルシッチャと春野菜を絡めます。
• リージ エ ビージ グリーンアスパラガス 春野菜 パンチェッタ 生ハム — 3,300円。グリーンピースのリゾットにパンチェッタや生ハムをトッピングした春の定番料理。
• グリーンアスパラガス 春野菜 ポーチドエッグ トリュフ ミラノ風 — 3,520円。アスパラガスをソテーしてオーブンで仕上げ、ポーチドエッグやトリュフとあわせます。

提供期間・時間・店舗情報

提供期間は2026年3月1日（日）～2026年4月30日（木）です。営業時間はランチが11:00～14:30（土日祝は～15:00）、ディナーが17:30～21:00となります。

店舗

フィオレンティーナ（1階 イタリアン カフェ） 〒106-0032 東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 1階ロビーフロア

電話：03-4333-8780（直通）

公式Web

https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/recommended/fiorentina/spring-menu/

春に旬を迎える桜海老やしらす、グリーンアスパラガスの甘みを活かしたピッツァやパスタ、リゾットが中心で、テラス席での利用も案内されています。

ホテル概要と注意事項、提供期間のまとめ

グランド ハイアット 東京は六本木ヒルズ内に位置するダイナミックなライフスタイル・デスティネーションホテルです。2003年の開業以来、高評価を受けており、客室は全387室、スイート28室を備えます。館内には10のレストラン＆バーや大規模宴会施設、会員向けスパ＆フィットネスなど、多様な施設があります。

レストランの最新情報や予約、詳細は公式サイト（tokyo.grand.hyatt.jp）および下記の各レストラン公式ページをご確認ください。なお、メニューの食材や産地、内容および料金は変更される場合があります。掲載の写真はイメージで実際と異なる場合があります。

以下に本記事で触れた主要項目を表で整理します。

本稿では、グランド ハイアット 東京が提供する春のセミビュッフェとイタリアンの概要、メニュー詳細、提供期間、価格、店舗情報などを整理して提示しました。掲載の情報はプレスリリースに基づくもので、変更が生じる可能性がある点は留意が必要です。